1. 海帶怎樣泡發最好
如果是從市場上購買的干海帶如果用常規的方法來泡需要五六個小時才可以完全泡法，那麼有什麼好的方法可以讓干海帶快速泡發嗎，下面一起來了解一下。
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干蒸後再泡
1、干海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鍾。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鍾，蒸的時間越長，海帶越酥軟。
2、蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗凈切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
干海帶怎麼泡發比較快
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淘米水泡發
如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘米水來泡發海帶，將干海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗干凈即可用於烹飪，這是因為干海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
干海帶怎麼泡發比較快
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微波爐加熱
1、將干海帶浸泡在清水中，加入1勺白醋，靜置大約5分鍾後取出，干海帶就變軟了。
2、然後將海帶放入微波爐里(或用火煮沸)，用高火加熱1分鍾後取出，這時干海帶就完全發好了，變得軟軟的。墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗凈就可以了。
干海帶怎麼泡發比較快
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親親小貼士
海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，，干海帶經水浸泡5至10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標准。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些。
2. 海帶絲泡發的正確方法
建議朋友們購買干海帶，干海帶需要泡發後才能食用。下面，我就把海帶正確的泡發方法分享給大家，希望大家根據這個方法泡發海帶，做出美味佳餚。好了，正確的泡發方法如下：
第一步：准備好乾海帶
第二步：蒸海帶
（已經疊好的干海帶）
海帶不要見水（切記），根據蒸鍋大小疊一下，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入充足的水，防止燒干鍋，大火蒸20-30分鍾，然後關火再燜10分鍾，時間越長越軟糯，根據自己的口感控制時間。
（剪取部分蒸過的海帶）
第三步：泡發海帶
等海帶落涼後從蒸鍋中取出，准備一個干凈的容器，放入涼水（切記），把蒸好的海帶放入容器中，水一定要漫過海帶。侵泡3-4小時，中間換水2-3次，換水時如果有泥沙，順便把泥沙清洗掉。經過3-4小時的泡發，海帶就泡發好了，一般干海帶的泡發率可達1:5哦，泡發好的海帶顏色呈褐色或者墨綠色，如下圖！
（泡發好的海帶）
切開來看看，是不是很厚實，邊緣還有膠質物流出！
至此，海帶就泡發好了，可以根據自己的口味做美味的佳餚了，入海帶燉排骨，海帶燉豆腐，涼拌海帶絲，還有南方朋友愛喝的海帶燉黃豆湯，就不一一列舉了。
看了上面的泡發方法，你可能有疑問，為什麼海帶要先蒸，然後在泡發呢？原因如下：
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，先見水浸泡，營養價值就會降低。
此外，海帶表面少量的白色物質為甘露醇，具有利尿排毒功效哦，如果先泡再蒸，營養就浪費了。
3. 如何泡海帶最好方法
海帶現在是一種非常常見的食物，外出聚餐、婚宴等場合都會有海帶的涼拌菜作為前菜。但是很多人自己製作時都不知道如何將海帶泡發好，有的時候都泡不開導致最後製作的時候不方便。那麼怎麼泡才能發的好呢，本文就介紹了關於海帶泡發的方法，一起來學習一下吧。
海帶，是一種在低溫海水中生長的海藻類植物，是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值，且含有豐富的碘等礦物質元素。常見的海帶都是曬乾的，干海帶買回家後，需要泡發後才能食用。
第一步：准備干海帶
第二步：蒸海帶根據個人需要，取適量干海帶，不要見水（切記！），根據蒸鍋的大小，疊一下，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入充足的水，防止燒干鍋，大火蒸20-30分鍾，關火後在燜10分鍾。（待蒸的干海帶）（蒸過後的海帶）
第三步：泡海帶等海帶落涼後從蒸鍋中取出，准備一個干凈的容器，放入涼水（切記），把蒸好的海帶放入容器中，水一定要漫過海帶。侵泡10-12小時，中間換水2-3次，換水時如果有泥沙，順便把泥沙清洗掉。經過10-12小時的泡發，海帶就泡發好了，泡發的海帶軟硬適中，顏色程墨綠或者褐色！
（泡發好的海帶）把泡發好的海帶切開來看一下，海帶肉厚厚的。
（切開來觀察）好的海帶，一般泡發比例為1:5哦，也就是說，1斤干海帶，泡發方法正確的話，可以泡發出差不多5斤鮮海帶哦。
用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋里用水煮5分鍾，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了。
4. 如何泡發海帶絲
、比較好的泡發辦法是干蒸：把捆著的海帶捆解開，把干海帶放在蒸籠里蒸30分鍾，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩，也沒有腥味，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
2、水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
3、可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間 也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
4、海帶的最長浸泡時間在2-3天左右，時間長了容易變質，而且浸泡時中間最好換一換水。用食用鹼、淘米水、清水泡發海帶和先蒸後泡海帶的方法，哪個最能留住海帶的營養元素呢?調查中發現，最能留住營養的是先蒸後泡的海帶，其次是用淘米水泡發的海帶，再次是用清水泡發的海帶，用食用鹼泡發的海帶營養元素流失得最多。
(4)如何泡發海帶最好吃擴展閱讀：
海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一，產量位居世界第一，屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富，尤其是海帶中的岩藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份。
5. 怎樣泡發海帶
1.淘米水可泡發海帶。2.在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，海帶煮軟後，將其放在涼水中泡涼，清洗干凈，然後撈出即可食用。3.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用此方法處理過的海帶比較嫩，口感很好。
6. 海帶怎樣泡好吃
先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出後放入帶蓋的容器中，用熱水泡發10分鍾取出後，便入少許為醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水沖即可
7. 泡發海帶的正確方法
正確方法就是用冷水泡一下，然後洗干凈，再泡到用指甲一掐就破就可以了。
除此以外再無其他！