⑴ 怎麼腌制帶魚好吃
以下是腌制帶魚的步驟，請用心看。當然個人口味不一樣僅供參考。
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帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟
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然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鍾
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腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉
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炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
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中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份
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擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
⑵ 腌帶魚時，多加哪幾種料，不腥不膩更入味呢
說到帶魚，相信大家都不陌生，它是生活中很常見的一種海魚，富含豐富的脂肪，蛋白質，維生素，不飽和脂肪酸等營養成分，具有舒筋活血，消炎化痰，清熱止瀉等功效，帶魚不像平常吃的淡水魚有那麼多的魚刺，對於那些不會吃魚的人來說，帶魚就是他們的福音。帶魚的烹飪方法有很多，但人們最常吃的還是炸帶魚，炸好的帶魚酥脆可口，非常的香，想要吃到好吃的炸帶魚，首先要先將其腌制一遍，在腌制的時候，很多人就只會放料酒和食鹽，覺得這樣既可以去掉帶魚的腥味，還能讓帶魚更加入味，如果你這樣覺得就大錯特錯了，今天小編就來給大家分享一下，在腌制帶魚的時候，到底該怎樣做。
1、今天教大家的是一個帶魚的做法，接下來咱們一塊把做這個帶魚所有需要用到的材料准備一下。首先准備幾塊處理好的帶魚，能吃幾塊就准備幾塊，不要准備太多，准備多了容易造成浪費。然後再准備適量的食用鹽，料酒，生薑，蔥和干辣椒。接著再准備適量的澱粉，食用油，老抽，白糖，雞精和香醋。將所有需要用到的材料都准備完成了之後就可以開始這道帶魚的製作了。
2、把准備好的帶魚拿出來，帶魚一定要處理干凈，包括帶魚肚子裡面黑色的膜也要去掉。處理好了之後帶魚就不腥了。咱們將帶魚正反面都切上花刀，這樣可以讓帶魚更加入味，切好之後，咱們先放到一個大碗中。
3、向碗中加入適量的食用鹽和適量的料酒，先將帶魚拌勻，然後放到一旁腌制上20分鍾左右。帶魚腌上了之後，咱們接下來處理一下其它的材料。
4、咱們先切一點姜絲，然後再把准備好的小蔥的蔥葉切蔥花，蔥白切蔥段，干辣椒切碎，切好之後，咱們把干辣椒，蔥絲，還有蔥段放到一個碗中，蔥花放到一個碗中。
5、把准備好的澱粉放到一個小盤中，然後將咱們腌制好的帶魚夾到澱粉中，裹上澱粉，裹好之後放到一個盤子裡面，將所有的帶魚都裹上澱粉，接下來就可以開始烹飪了。
6、鍋中熱油，油可以多倒一點，然後把帶魚一個一個的煎一下，在放帶魚的時候要用筷子夾著一個一個的放，不要全部放進去，煎到帶魚兩面金黃之後就可以出鍋了。出鍋之後先放到一個盤中備用。
7、再一次起鍋熱油，把姜絲和蔥段，還有干辣椒，全部放進去炒香，炒出香味之後，把剛剛煎好的帶魚倒進去翻炒幾下，讓帶魚能夠吸收各種料頭的香味。然後從鍋邊淋上料酒和適量的老抽給帶魚上色，用鏟子扒拉幾下，然後倒一碗水進去，再加入一勺鹽，一勺糖，最後倒入適量的雞精拌勻，然後蓋上鍋蓋燜幾分鍾。
⑷ 如何腌制帶魚
准備材料：
帶魚、蔥、姜、料酒、白鬍椒粉、糖、鹽、花椒、生抽、麵粉
1、這是洗好後的帶魚，帶魚白鱗不要洗掉！
為了方便定量，稱了一下600克。
⑸ 帶魚怎麼腌制更入味
腌制帶魚時，可以加入少許的啤酒來腌制，加啤酒的目的有兩個，啤酒的去腥效果非常好，啤酒的二氧化碳成分，能將帶魚腌制的更加鮮嫩入味。
⑹ 帶魚如何製作才最好吃
魚是一種蛋白質含量高營養豐富的食物。鯉魚鯽魚草魚魚骨小而多很容易卡在喉嚨里太麻煩了，帶魚吃起來相對方便。帶魚的做法煮先鹵制再包在面里油鍋煎再燉裡面放一點糖，咸中帶甜。原料帶魚蔥姜蒜白酒鹽白糖食用油麵粉醬油澱粉清水帶魚洗凈，切成大小合適的塊。
可以端上桌吃帶魚不腥不膩外形完整口感好。特別喜歡帶魚外麵包的那層粉，炸燉的很香。而且帶魚富含脂肪蛋白質維生素不飽和脂肪酸磷鈣鐵碘等營養成分。性溫味甘具有暖胃養顏益氣養血強心補腎舒筋活血消炎化痰清腦止瀉消除疲勞提精養神的功效。
帶魚可以說是一種非常好吃的魚類因為它的肉質特別好，吃起來比較嫩而且比較鮮香。但是如果做帶魚的方法不對，那麼做出來的帶魚不僅很腥，而且口感也不鮮嫩了。糖醋帶魚這道糖醋帶魚的做法特別簡單，做出來之後酸辣開胃而且這樣做出來的帶魚肉質特別鮮嫩非常美味。
⑺ 帶魚怎麼腌制好吃又簡單方便
腌制帶魚的調料
在腌制帶魚的時候需要注意方法，首先需要我們准備好帶魚，還需要准備好蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白鬍椒、陳皮碎，手撕掉待遇的魚鰭，之後我們要順著紋路，把魚鰭撕下，然後選擇切片備用。之後我們在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙，在其中放入蔥、姜三四片，還需要放入蒜兩三瓣、鹽少許、陳皮碎、白鬍椒，之後我們把切好的帶魚片放入其中，攪拌均勻就可以吃了。
炸帶魚腌制方法
吃炸帶魚的時候是需要腌制好的，把帶魚清洗干凈，而且要帶魚肚子里去掉內臟還有一層黑膜，撕掉之後，取一個小盆，加水之後，需要完全的沒過帶魚才行，之後我們再選擇加白酒，這時候是不要用料酒的，加蔥薑片和鹽，需要我們浸泡三十分鍾之後再取出，這時候去腥還需要加容易輔助的調味品。我們給帶魚去腥之後需要稍微的瀝水，加一些魚露和生抽，還需要加入蔥姜以及鹽。帶魚去腥之後要稍微的瀝水，加入蔥姜，十三香，鹽，伏特加或者是白蘭地，再灑上幾顆孜然粒就可以了。
炸帶魚用的調料
炸帶魚的時候需要注意，手續我們要給帶魚洗凈，去掉頭和尾之後，在其中加入鹽和雞精。之後我們再加入料酒、雞精繼續腌制十五分鍾。之後加入姜絲一起調勻。我們把姜絲挑出之後，在鍋中倒入油，油浸過魚的一大半就可以了，保持半煎半炸的狀態。我們要在熱油的時候下鍋。在油中放入少許的姜絲。把待魚炸到兩面金黃色的時候就可以出鍋吃了。
⑻ 怎麼腌帶魚
用料：鮮帶魚3隻；鹽10克
腌帶魚的做法
1、買回新鮮帶魚
⑼ 怎樣腌制帶魚好吃又有味
挑選帶魚的4大關鍵點：
01 聞味道：新鮮的帶魚聞上去是魚類自帶的腥味，而不新鮮的帶魚則伴有一股腥臭味。
02 看外觀：顯現的帶魚是銀白色或者灰白色，而存放時間比較久的帶魚，看上去會略有發黃。
03 看魚腹：如果魚肚子變軟，且有破損，則意味著帶魚不新鮮，反之則為新鮮帶魚。
04 看錶皮：帶魚表皮的「魚鱗」，看分布是否均勻，如果脫落較多，則說明不新鮮。
怎樣腌制帶魚好吃又有味？
挑選完帶魚，就該處理帶魚了，處理帶魚也很有講究：內臟和肚子里的黑膜一定要去掉，否則會很腥；用清水沖洗干凈，瀝干後，用料酒、蔥姜腌制。
但是很多人有疑問，自己也是這樣處理和腌制的，還是很腥，是什麼原因呢？第一可能是腌制的時間不夠，帶魚一般最好腌制20-30分鍾，在顏料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果會加倍。
腌制好的帶魚，就可以愉快地進行自己喜歡的烹飪方法啦。