如何自製黃豆芽才好吃

❶ 黃豆芽的製作方法

黃豆芽營養美味又便宜，相信很多人都非常喜歡吃黃豆芽吧，但是最近一些不好的傳聞讓很多人突然不敢吃黃豆芽了，對於這樣的一群人有沒有什麼好方法讓他們放心大膽的吃上美味健康的黃豆芽呢？當然有了，那就是自己在家裡發黃豆芽吃。今天就來為大家介紹一下這個自己在家裡面發黃豆芽的方法，非常的簡單實用哦，保證你看一遍就能學會。

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第一步：先將黃豆放入溫水當中泡24小時左右，這一步主要是將黃豆給泡發了，所以大家加入的溫水一定要多一些，找一個大一點的碗泡發黃豆，當然，黃豆只需要一小把就夠了。
第二步：用刀或者是剪刀將礦泉水頂部給去掉，再找一個粗一點的錐子在瓶底的部位紮上七八個孔洞，這個孔洞是為了讓澆到黃豆上的水分可以快速的流掉，所以一定要扎哦。

第三步：將泡發好的黃豆放到礦泉水瓶子裡面，注意黃豆不要超過礦泉水瓶子四分之一的位置，否則泡發好的黃豆芽會跑出去的，弄好之後用清水沖一下黃豆，再用黑色塑料袋或者是毛巾把礦泉水瓶子裹好，防止黃豆芽見光。
第四步：之後每一天的早上、中午和晚上都要用清水澆一下黃豆，十天之後黃豆芽就發好了。
提示：喜歡吃大一點的黃豆芽也可以在多發幾天。

以上就是今天為大家分享的自己在家泡發黃豆芽的做法哦，黃豆泡發好之後炒著吃非常的好吃，接下來再為大家介紹一個炒黃豆芽非常好吃又方便的方法，感興趣的朋友們趕緊來試一試吧。
第一步：黃豆芽先用清水多清洗幾遍，將它完全的清洗干凈。

第二步：鍋裡面倒入少量食用油，等到食用油燒熱了之後放入香蔥、八角、花椒、蔥姜蒜一起翻炒出香味。
第三步：把處理好的黃豆芽倒入鍋中加入生抽後翻炒。
第四步：黃豆芽炒大約一分鍾之後再加入半勺十三香、紅辣椒絲、半勺雞精半勺鹽繼續翻炒，直到將黃豆芽完全炒熟了之後裝盤即可。

以上就是今天分享的泡發黃豆芽以及炒黃豆芽的簡單做法了，大家有沒有興趣自己也嘗試一下呢？如果有就趕緊泡一些黃豆自己試一下吧。喜歡今天分享內容的朋友們記得幫忙收藏和分享一下哦，這樣就會有更多的人看到這篇文章啦。

❷ 怎麼做黃豆芽

黃豆芽自製方法
黃豆芽做成的菜
黃豆芽做成的菜(12張)
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，(水溫30度以內適宜)定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自製方法
將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在一個能漏水的網筐里，把網筐放在盆里。在上面蓋上濕紗布，每天在上面淋水保持濕度。
豆芽培育技術
黃豆芽
黃豆芽
黃豆芽
①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。
②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鍾內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黃豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。
原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個。
製法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時後飲用。
功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。 [2]
適宜人群
黃豆芽
黃豆芽
宜食：一般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解
妊娠性高血壓和產後便秘有一定效果；胃中積熱、高血壓、
矽肺、肥胖症、便秘、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
忌食：黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
食用禁忌
1.在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6.勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7.應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

❸ 黃豆芽怎麼做才好吃

黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。那就讓我們一起來看一看吧。

好了，這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了，做法簡單又非常的家常，不耽誤時間，非常的好吃又過癮。

【烹飪小貼士】：

1、黃豆芽一定要清洗干凈，把壞的去掉

2、炒黃豆芽一定要用大火爆炒，這樣口感更加脆爽

3、生抽比較咸，所以加鹽的時候加入適量的鹽，不能過多，

大家對於炒黃豆芽的做法有什麼好的建議和方法？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

❹ 家庭自製黃豆芽的方法 怎樣做黃豆芽

1、准備好一些干黃豆，挑選出顆粒飽滿的黃豆備用。

2、將干黃豆浸泡3-5個小時備用。

3、准備好一個可以漏水的籃子，下面鋪上一層濕紗布。

4、將浸泡好的黃豆芽均勻地鋪在上面。然後蓋上一層不透光的濕布在豆芽上面。

5、早中晚各澆水一次，連續澆上4-5天，到時候就可以食用新鮮的黃豆芽啦。

❺ 黃豆芽的做法都有哪些，怎樣做更下飯

如何使豆芽更美味這種自製方法非常美味，不需要任何肉，並且可以與酒和米飯搭配使用。

豆芽是一種營養豐富且美味的蔬菜，常年在市場上出售，含有更多的蛋白質和維生素，並且品質優良且價格便宜。豆芽是蔬菜芽的一種。與大豆相比，發芽的豆芽含有更多對人體有益的營養。在大豆發芽過程中，大豆中的氣態物質被分解。一些營養物質更容易被人體吸收。

提示：要煮芽菜，請添加少量醋，以避免減少B族維生素。生豆芽通常略帶澀味，可以加入醋和料酒以消除澀味和澀味。煎炸時，先用高火煎炸，然後再用小火煎炸，最後用油炸，但不要用水。

❻ 黃豆芽製作

1.豆芽豆腐湯

原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。

做法：豆芽洗干凈待用，備好豆腐和蔥花。油溫到達一定程度後，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時豆芽已經半熟，加入適量溫水，最後放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鍾，放鹽味精。雞精調味，即可出鍋。

2.豆芽炒肉：

原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、

做法：精瘦肉用上述調料腌制五分鍾，黃豆芽洗凈備用，紅椒切成小粒;熱油鍋內爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻後放紅椒;調味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可

3.韓式黃豆芽

原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韓國辣醬，味極鮮醬油

做法：首先，將所有的配料打成醬狀，並依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國辣醬。其次，黃豆芽洗凈，焯一下水，瀝干，並放入製作好的醬里，攪拌均勻後裝入保鮮盒內，一天之後就可以吃了。

4.涼拌黃豆芽

原材料：黃豆芽、醋、鹽、干紅辣椒

做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鍾，然後撈出來涼水中稍微過一下，起鍋熱油，放入准備好的紅辣椒，最後將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調味即可。

❼ 如何製作出好吃的黃豆芽

首先我們肯定是要准備好食材，准備好適量的肉丁，然後500克的黃豆芽，接著准備一些辣椒，並且要剁碎。起鍋燒油最好是用菜油，油熱了之後我們可以把備好的肉丁放到油鍋裡面先炒一下，一直要炒出肉香味以後，我們再放入拍蒜還有剁辣椒，接著我們還是要繼續翻炒，大概翻炒個一分鍾左右，這樣才能夠激發出肉末的香味。

另外就是想要讓爆炒出來的黃豆芽特別好吃，選擇新鮮的黃豆芽也是非常重要的，在購買黃豆芽的時候，我們要看一下黃豆芽是否發白，根部月白的黃豆芽裡面的水分就越充足。爆炒的黃豆芽其實還是非常好吃的，最關鍵的是特別的開胃，所以平時在家如果不知道吃什麼好的話，那麼不妨自己嘗試著做一下爆炒黃豆芽。

❽ 黃豆芽製作方法

黃豆芽自製方法
黃豆芽做成的菜
黃豆芽做成的菜(12張)
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，(水溫30度以內適宜)定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自製方法
將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在一個能漏水的網筐里，把網筐放在盆里。在上面蓋上濕紗布，每天在上面淋水保持濕度。
豆芽培育技術
黃豆芽
黃豆芽
黃豆芽
①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。
②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鍾內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黃豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。

❾ 自製黃豆芽怎麼做好吃

食材
主料
黃豆
100g

輔料
水
適量

步驟

1.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發芽率很低，不能用

2.用涼水泡一天

3.泡好的豆子放在網篩中。我就用了這個不銹鋼的網篩

4.用一個盆子，我的這個盆剛剛好和網篩大小一致，盆裡面放點水，把網篩放上，水不能淹到網篩底。有水僅僅為了保濕。

5.豆子上面蓋上濕布

6.再壓上重物，我經常要用這個鍋發酸奶，就一物兩用，把酸奶壓上面，一起放到電飯鍋上，蓋上蓋子，保溫發酵

7.保溫一天後，已經開始發小芽了，清水沖洗，放置發酸壞掉，然後繼續蓋上布保溫發酵。

8.保溫兩天後，芽長了有一寸長了，繼續清水沖洗，然後還是保溫。

9.保溫3天後，豆芽長的長長，已經可以收了

10.看看網篩的下面，豆芽的根都鑽出來啦

11.網篩裡面剩了點豆芽，拍個特寫，豆芽都是直直的占裡面，下面其實冒出去了挺長的根，所以都可以站在網篩哩。

12.收獲的豆芽，帶著根好長，買的豆芽怎麼都沒有根呢？！

13.這樣看的更清楚，好長吧

14.把根摘掉，留下的豆芽，看著不錯吧