① 蝦仁豆腐的做法
今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒麵，都很香哦～
蝦仁豆腐羹的用料
內酯豆腐1盒 鮮蝦若干
蔥薑末 料酒
鹽味糖 白鬍椒
香蔥 芝麻油
生粉
蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
謝謝大家的觀看！
② 蝦仁燴豆腐怎麼做
主料
蝦仁
200克
內脂豆腐
1盒
輔料
高湯
適量
鹽
1勺
雞粉
1小勺
白鬍椒粉
少許
蔥
1根
澱粉
1勺
咸鮮
口味
燴
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
蝦仁燴豆腐的做法步驟
蝦仁燴豆腐的做法步驟：1 1准備蝦仁，如果希望蝦仁更嫩並鎖住水分，可以此生給蝦仁上漿，即用水澱粉裹住蝦仁，呈漿狀（我今天因為趕時間，就沒有上漿）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：2 2准備內酯豆腐，內酯豆腐含水量高，不用先焯水，焯水後體積會縮小
蝦仁燴豆腐的做法步驟：3 3鍋中倒入高湯
蝦仁燴豆腐的做法步驟：4 4高湯微煮開時，放入蝦仁
蝦仁燴豆腐的做法步驟：5 5高湯完全煮開時，撈出蝦仁待用，湯汁中有蝦的鮮味
蝦仁燴豆腐的做法步驟：6 6把豆腐切丁，放入高湯中，加鹽（豆腐改刀成丁的方法為：從盒中取出整塊豆腐，先刀和砧板水平，橫切2刀，豆腐高度等分三份，再刀和砧板垂直，即直刀和豆腐長的一邊水平切3刀，將豆腐寬度等分四份，最後還是直刀，刀和豆腐寬度平行，將豆腐長度均分為1-1.2厘米，然後用刀托底，一下子都放入鍋中，這個是比較標準的對豆腐改刀，當然不這么切也是可以噠）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：7 7然後用工具的光滑面去推豆腐，不要用拉的方式，這樣豆腐基本不碎
蝦仁燴豆腐的做法步驟：8 8去浮末，用湯勺會更好些（我用漏勺將就一下了），加雞精
蝦仁燴豆腐的做法步驟：9 9水澱粉勾芡，湯汁類的勾芡要用澆芡的方式，澆芡即把水澱粉一下子倒入鍋中，如果用淋的方式容易結塊
蝦仁燴豆腐的做法步驟：10 10鍋中放入蝦仁
蝦仁燴豆腐的做法步驟：11 11撒少許白鬍椒粉，放入少許蔥（可以不加蔥）
蝦仁燴豆腐的做法步驟：12 12出鍋裝盤，很鮮呢，營養也很好
③ 蝦仁豆腐的家常做法
今天分享一道超簡單的西蘭花蝦仁豆腐湯。低脂低卡高蛋白的蝦仁，配上豆腐和西蘭花，鮮美好喝，營養健康，而且分分鍾搞定！
西蘭花蝦仁豆腐湯的用料
西蘭花80g 蝦仁10個
豆腐100g 姜蒜適量
料酒1勺 胡椒粉1勺
鹽1勺
西蘭花蝦仁豆腐湯的做法
④ 鮮蝦仁燉豆腐怎麼做
蝦仁燉豆腐，顧名思義，就是一種用蝦仁和豆腐共同製作而成的食物，也是一種老少咸宜的食物，因為這種食物是比較好消化的，且能夠為人體補充多種營養元素，對於人體的健康，也有著一定的促進作用。那麼，蝦仁燉豆腐的具體做法是什麼呢？下面將為大家介紹相關知識！
一、烹飪方法
豆腐切成5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鍾至熟，撈出備用。
大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
二、營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三、食物相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
⑤ 蝦仁和豆腐的家常做法竅門
蝦，是我們最常見的一種海鮮食材，它高蛋白低脂肪，營養豐富，不管怎麼做，都是一道鮮香美味的家常菜。
大家喜歡吃蝦嗎？
雖然蝦的價格比較貴，但是我家每個星期，也是要買上1-2次的，主要是為了給孩子補充營養，而且小孩子也比較喜歡吃。
蝦的做法比較多，一般都有椒鹽蝦、白灼蝦等等，不過對於一個喜歡吃蝦的我來說，蝦的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道蝦的新做法，可能很多人都沒吃過這道菜。
這一道家常菜就叫蝦仁絲瓜豆腐煲，簡單來說就是蝦仁絲瓜燉豆腐，這一道菜不但味道鮮美又好吃，而且做法也是挺好簡單的。
喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下。
【蝦仁絲瓜豆腐煲】
材料：蝦、絲瓜、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦處理好備用，可以把蝦頭去掉。絲瓜削皮，然後切成滾刀塊備用，絲瓜皮不用削得太干凈。
2.鍋里放油，把豆腐放進去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然後把煎好的豆腐放進砂鍋里備用，豆腐可以切薄一點，這樣容易入味。
3.鍋里重新放油，放入大蒜末炒香，然後把切好的絲瓜倒進去，把絲瓜炒一下，放入適量的清水。最後來調一下味，放入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，讓絲瓜煮2分鍾左右。
4.時間到了，把煮好的絲瓜倒入砂鍋里，把絲瓜鋪在豆腐上，然後把准備好的蝦仁倒進去，鋪在最上面。
5.蓋上蓋子，然後開小火燜4-5分鍾，時間到了，打開蓋子灑上一點蔥花就可以出鍋了。這一道鮮香美味又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下。
⑥ 請教蝦仁豆腐怎樣做才好吃
材料
主料：老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、香菇丁適量、蔥花適量、姜絲適量、白糖少量、蝦仁適量
蝦仁燒豆腐
1
老豆腐切片
小貼士
1 豆腐在煎的過程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小則很難煎透。
2 因為豆腐不容易入味，所以在兩面煎的時候最好各放一次鹽。我就是有一面忘記放鹽了，還好沒什麼影響。
3 蝦仁比較咸，所以基本上湯里不需要再放鹽了。
4 出鍋放少量的糖，可以起一個提鮮的作用。
⑦ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。