主料：
鵝腸面、青菜、香菇。
調料：
油、鹽、姜、醬油。
做法
將豬肝洗凈用鹽水浸泡20分鍾去血水。
然後放薑片,醬油腌制20分鍾;利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片
利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片。
鍋里注入高湯燒開後先將香菇放入煮開。
再將豬肝放入,最後放入青菜煮熟。
另起一鍋將鵝腸面煮熟加入豬肝湯即可.
⑵ 鵝腸要怎麼煮才好吃呢
豉油王鵝腸
原料：
主料：鵝腸400g。
配料：中型土豆1個、姜1小塊、小蔥1根。
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、雞粉少許、鹽少許。
做法：
1、土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
2、鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈；
3、處理干凈的鵝腸控干水分，倒入蚝油；
4、用手抓勻，腌制15分鍾左右；
5、炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲；
6、中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟；
7、撒少許鹽；
8、撒少許雞粉調味；
9、另起鍋，放少許油，燒熱後放入姜絲爆香；
10、放入鵝腸，大火翻炒5分鍾左右；
11、炒至鵝腸變色、卷縮；
12、加入豉油；
13、翻炒均勻後，加入少許雞粉；
14、放入蔥段，翻炒均勻即可。
鵝腸面
主料：
鵝腸面、青菜、香菇。
調料：
油、鹽、姜、醬油。
做法
將豬肝洗凈用鹽水浸泡20分鍾去血水。
然後放薑片,醬油腌制20分鍾;利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片
利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片。
鍋里注入高湯燒開後先將香菇放入煮開。
再將豬肝放入,最後放入青菜煮熟。
另起一鍋將鵝腸面煮熟加入豬肝湯即可.
泡菜鵝腸
原料：
鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕澱粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
1、將鵝腸洗凈，用竹筷颳去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起。
2、泡蘿卜切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末。
3、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡薑末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖後，速勾水紅苕澱粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。
⑶ 鵝腸面最簡單的做法怎麼做
材料
土薄荷適量，紫蘇適量，香草豉油適量，義大利面100G，鵝腸200G，蒜，油，麻油，砂糖，黃瓜，紅椒，魚露，料酒
做法
1.義大利面用硬水以及少許鹽、少許橄欖油煮至稍微軟身後泡冷水1-2秒去掉油份備用。
2.土薄荷紫蘇洗干凈、鵝腸加入鹽搓再水洗至乾爽備用（重復3-5次） 蒜切碎、黃瓜半根切絲紅椒切碎備用。
3.蒜爆香油鍋、下鵝腸、香草豉油、料酒、魚露以及砂糖快速爆炒片刻撈起備用，黃瓜紅椒加少許鹽以及料酒爆炒片刻即可。
4.少許蒜燒熱平底鍋，下義大利面條爆炒片刻後，倒入所有材料翻炒均勻後撒適量香草豉油以及砂糖翻炒均勻 撒薄荷和紫蘇翻炒均勻即可。
⑷ 鵝腸面（拌面）怎麼做好吃
鵝腸面（拌面）的做法
鍋里放水燒開，放入兩塊面餅煮兩分鍾，然後撈起（加兩湯匙水）
煤氣灶開小火，鍋里放油下蔥花，蔥花熟透之後倒到面條上面
最後再放黑胡椒粉、黃豆醬、耗油、醬油、香油攪拌便可
⑸ 鵝腸面怎麼煮
鵝湯面怎麼煮？把鍋中放鵝湯，然後燒開後加入面，然後再加入調料即可
⑹ 鵝腸面怎麼做最好吃
鵝腸也就是鵝的腸子，鵝腸可以說是火鍋當中非常好的優質食材，它的營養價值也比較高，富含高蛋白，吃起來非常的爽香，另外它富含多種維生素和鈣質，鐵質對促進身體新陳代謝，對於心血管的健康都有具有一定的保護作用，在挑選鵝腸的時候要選擇厚度和寬度好一些的，厚度越厚，證明俄長的質量越好，鵝腸的做法也比較多，比如說干鍋鵝腸，豉油皇鵝腸等等，吃起來不但非常的美味，而且營養價值非常的高，是非常好的保健滋補類的食品。
干鍋鵝腸
主料：洗凈的鵝腸500克，青紅椒15克。調料：豆瓣醬3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，蔥5克，姜10克，蒜瓣8個，料酒6克，醬油3克，高湯100克，辣妹子醬3克。
做法
1、將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鍾，放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
小訣竅
特點
鵝腸脆嫩，是下酒好菜。
製作關鍵
氽水時間不宜過長，要保證鵝腸脆嫩。
豉油皇鵝腸
鵝腸400g，中型土豆1個，姜1小塊，小蔥1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，雞粉少許，鹽少許
做法
1.土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用
2.鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈
3.處理干凈的鵝腸控干水分，倒入蚝油
4.用手抓勻，腌制15分鍾左右
5.炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲
6.中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟
7.撒少許鹽
8.撒少許雞粉調味
9.另起鍋，放少許油，燒熱後放入姜絲爆香
10.放入鵝腸，大火翻炒5分鍾左右
11.炒至鵝腸變色、卷縮
12.加入豉油
13.翻炒均勻後，加入少許雞粉
14.放入蔥段，翻炒均勻即可。