Ⅰ 糍粑怎樣做好吃 糍粑的吃法
1、烤糍粑，將糍粑放入火中進行烘烤，這樣考出來的糍粑軟糯脆嫩，很適合大眾的口味。
2、白糖糍粑，將糍粑放入油鍋中進行煎炸至兩面金黃後撈出，趁熱撒上白糖，使其兩面都能撒到白糖。
3、清水白糖糍粑，將糍粑放入清水中進行烹煮，待熟透後撒上白糖，不易造成上火的現象。
4、蒸糍粑，在平時煮飯的時候就可以製作，將糍粑放入碗中放到飯中蒸熟，完全熟透後撒上白糖即可。
5、可以作為食材放入火鍋中進行湯煮，口感軟糯。
Ⅱ 糍粑的做法竅門
用料:糍粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量。
1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱,期間不斷的攪拌。
2、攪拌至紅糖和水完全融合,成濃稠的紅糖汁即可。
3、鍋里放入適量植物油。
4、燒熱後放入糍粑炸至金黃色,撈出控油。
5、炸好的糍粑放入盤子里,澆上紅糖汁,撒上熟的黃豆粉即可。
1
糯米洗凈（說明書上說一直洗到水清透）。
2
麵包桶內換上面條、麻糬專用的攪拌片。
3
倒入洗凈的糯米，加入水。
4
蓋上蓋子選擇程序19，開始運行。
5
在最後還剩10分鍾的時候，打開蓋子，散熱、讓其揮發掉多餘的水分，並按下開始鍵，讓麵包機開蓋運轉。
6
時間到後，戴上隔熱手套，取出麵包桶。晾涼至手摸桶不燙了，可以取出糯米團。手沾溫開水，扯適當大小的糯米團，揉圓，放碗里。
7
撒上熟黃豆面。吃的時候粘裹紅糖水即可。
8
紅糖水熬煮比例，紅糖：水=1:1。中火燒開後，小火熬煮至紅糖水略粘稠即可使用。
Ⅲ 怎樣炸糍粑好吃竅門
在炸糍粑的時候我們要注意，首先我們要把花生仁放到炒鍋中，容納後用微火進行加熱，同時大家在一邊進行烘焙的時候要一邊進行翻炒才行，等到花生表皮的紅衣完全開始脫落的時候，這時候花生仁的顏色也會開始變黃，這時候我們就可以吧花生表皮的紅衣全部都搓掉，然後再把花生仁放入到粉碎機中，打成花生粉，而實際上花生粉是不需要非常細膩的，實際上粗糙一些也是完全可以的。而黃豆粉同樣需要放入炒鍋中，用微火加熱炒鍋的同時，需要我們不停的進行翻炒，等到黃豆粉發黃變色的時候就可以了，把花生粉和黃豆粉一起放入到大碗中，混合均勻之後就可以了。同時紅糖也要放入到小煮鍋中，在其中需要加入少許的熱水，攪拌均勻之後，我們再用微火進行加熱，等到紅糖水變得黏稠的時候。在處理糍粑之前，我們要把手在水中浸濕，這樣是可以起到防止糍粑粘手的情況產生。同時還需要在案板上塗抹上一層食物油。然後把糍粑米團放在案板上進行揉搓。然後團成團，之後再揪成小份。然後把小糍粑團放在手心中，搓成球形之後就可以放到混合粉中，等到沾滿粉末之後就可以放入到盤中。在上桌之前，我們要在糍粑團上淋上紅糖糖漿，這樣就可以吃了。
炸糍粑的竅門
在製作炸糍粑的時候，首先需要准備好乾糍粑，然後切成大小均等的小方塊，然後再倒入其中半鍋油，用大火燒熱。等到油溫道六成熱到時候就可以改成小火，然後一塊塊的在其中下入糍粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，然後我們再翻面，同時需要不停的進行翻面，這樣可以讓糍粑的兩面都得到均勻受熱，同時油溫也是不能過高的，這樣糍粑的表面才不會產生起泡的情況，等到我們把兩面都炸成金黃色的時候就可以撈起，濾干油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。
還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時需要加入兩大勺糖、小半碗水，然後把已經炸好的糍粑倒入到鍋中，然後翻勻煮軟之後就製成了如綿泥般的糖漿糍粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。
在炸糍粑的時候，要用熱鍋涼油才行，最好是用小火進行慢煎。同時等到煎好一面的時候再選擇煎另一面。炸的時候也是同樣的，在炸糍粑的時候，還可以在外面沾點乾粉，或者是麵包屑，這樣可以讓糍粑中的膽固醇更迅速的凝固成型，不容易產生粘鍋的情況。
糍粑的營養價值
糍粑的營養價值還是非常豐富的，首先其中是有蛋白質、脂肪、糖類存在的，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等都是很豐富的，這些對人體健康來說有好處，特別是吃糍粑的溫補功效還是很強的，而且糍粑還可以有補中益氣、健脾養胃的功效，對緩解食慾不振、腹瀉腹脹的情況有好處。
糍粑中的含鈣量是非常高的，所以吃糍粑可以起到補充鈣元素的功效，對骨骼健康有好處，同時還有大量的B族維生素存在，而B族維生素最大的作用，實際上就是能幫助我們起到溫暖脾胃，補益中氣的功效。
Ⅳ 想要自己做糍粑，怎麼做糍粑好吃又簡單
製做方法：1、糯米放入碗中加水清洗干凈，然後把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。把浸泡好的糯米撈出來，均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鍾，把糯米蒸熟接著把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套根據自己喜歡的方式，充分揉、抓、踹。
2、小碗里准備黑白芝麻一小把，加水清洗干凈。然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動;稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麵杖擀碎備用。把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻。揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好。
3、平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然後把包好的餅放入鍋中，並用勺子壓薄。煎至煎至底面發黃即可翻面，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。
Ⅳ 成品糍粑怎麼做好吃竅門
1、先把糯米洗凈，上電飯鍋正常煮飯模式煮熟。然後取出倒入盤中稍微冷卻。等不燙手時候均勻加入鹽巴和黑胡椒調味。
2、糯米完全冷卻後，放入模具中壓型。
3、烤盤中先鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上抹上薄薄一層麻油，然後把糯米倒入容器。
4、糯米要盡量壓緊實多壓幾遍，壓板實了，最後壓好的厚度大概在2cm左右。
5、然後放冰箱冷凍，冷藏40分鍾以上。
6、從冰箱取出以後，切成小塊。切的時候刀上抹上麻油，這樣會容易切還不粘刀。 切好後油燒熱（筷子插入，劇烈冒泡）。
7、炸至兩面金黃就可以出鍋。
8、稍涼一些就可以開吃啦。
Ⅵ 客家糍粑怎麼做好吃又簡單竅門
客家糯米糍粑的做法
首先我們先把熟糕粉准備好，就是將糯米粉放入鍋里小火翻炒至熟，微微泛黃即是我們需要的熟糕粉了。放涼待用。
Ⅶ 糍粑怎麼煎好吃
【煎糍粑的正確做法】——特點：香脆可口、酥軟入味、做法簡單、一看就會。
【主料】：糍粑1斤
【配料】：冰糖適量
【調料】：水、食用油適量
——【開始製作】——
第一步「糍粑分塊」：把買回來的糍粑先分成單獨一塊塊的小塊。
第二步「清洗鍋身」：起鍋，用清水洗凈2遍洗去鍋內污漬，保證鍋內沒有殘留任何殘渣。
第三步「燒干水分」：然後開小火，燒干鍋內水分，這里注意一定要燒干鍋內水分，避免鍋內燒油時產生飛濺。
第四步「下油潤鍋」：燒干鍋內水分以後，加入少量的食用油滑鍋潤鍋，油量根據需要煎的糍粑數量來逐加逐減。
第五步「熱油關火」：先開中火把油燒熱燒熟，燒出煙絲以後，關火。
第六步「小火下糍粑」：待油溫微微下降以後，開小火，然後下入糍粑。
第七步「小火慢煎」：全程保持小火進行煎制糍粑，需要時刻注意，多用鍋鏟給糍粑進行翻面，避免糍粑一面被燒黑煎糊。
第八步「摁壓糍粑」：煎糍粑的過程中，需要多次用鍋鏟按壓糍粑把糍粑按松按軟，這樣煎出來的糍粑可以更大，更容易煎熟，並且吃著也更加香脆。
第九步「戳裂煎制」：煎至糍粑兩面均呈金黃色時，用鍋鏟戳壓糍粑，讓糍粑表面分裂進油，內部受熱。
第十步「煎好裝盤」：煎至糍粑至原來2倍大小左右，即可先裝盤備用。
第十一步「加入冰糖」：鍋內留少許底油，開小火，加入適量冰糖燒熱化開。
第十二步「煸煎吃糖」：冰糖化開以後，加入煎好的糍粑多次翻面蹭鍋，給糍粑完整融入甜味即可出鍋，一道香甜可口，美味酥脆的煎糍粑就做好了，看著是不是很有食慾呢？
Ⅷ 怎樣煎糍粑才好吃竅門
香煎糍粑好吃竅門
「從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裡面軟糯的口感，讓人慾罷不能！ 今天這款「香煎糍粑」便是我最愛的一道甜點之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！」
食材明細
主料
糯米420g
清水275g
輔料
黑芝麻粉一勺
糖一勺半
油適量
香煎糍粑的做法步驟
1
糯米420g，清洗干凈後放入麵包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）
2
麵包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鍾（製作糍粑要縮短時間）
3
當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鍾即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）
4
將麵包桶取出，並用半干棉布蓋上（防止糍粑表面干硬）
5
案板上鋪上保鮮膜
6
帶上一次性手套，沾點水（防粘）把糍粑取出，放到保鮮膜上進行整形
7
將糍粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）
8
油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻
9
將放至干硬的糍粑切成塊（稍厚點為好）
10
油燒7層熱，下入糍粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬里軟即可出鍋
11
吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小竅門
1、在給糍粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手
2、糖的比列看根據自己口味來調放
3、糍粑塊切厚點，吃的時候裡面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點干硬