㈠ 用純牛奶做麵包怎樣做
1
備好食材，糖分可以適當增減，因為家有老人和孩子，我做的這個配方味道偏淡，若是重口味的朋友，估計會覺得不夠甜
2
麵包機桶內依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進麵粉，酵母撒在麵粉上面
3
麵包機接通電源，遮上蓋子，啟動和面模式30分鍾，和面的中途約15分鍾左右，將切塊的黃油丟進麵包桶內，繼續和面至程序結束
4
將和好的面團取出，在案板上揉出面團內的氣泡，手揉約10分鍾左右，再搓成長條
5
分割成8個均等的面劑子
6
取一個面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，這一步也是徹底把面團的氣體排擠干凈，讓麵包吃起來口感柔軟而筋道
7
將面片從下往上捲起來，雙手捏住面條稍微向兩頭拉伸一下。再把面條像扭麻花一樣扭緊，兩頭交叉重疊在一起，就成了麵包胚子
8
將做好的麵包胚子放在烤盤上，放進烤箱內自動發酵30分鍾左右，若是烤箱沒有發酵功能，直接在烤盤上鋪上一層保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，也可以放進微波爐內進行發酵，最好在微波爐內放置一碗開水能促進快速發面
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麵包發酵至原來的2倍大，在表面上刷一層蛋黃液，撒上適量的白芝麻
10
放進預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烘烤15-18分鍾即可。
㈡ 鮮奶麵包的做法，鮮奶麵包怎麼做好吃，鮮奶麵包
輔料蜂蜜25克鹽6克酵母5克水180克雞蛋1個
步驟
鮮奶小麵包的做法步驟11.原材料：高筋粉400克 中筋粉100克，水180克 棗花蜜25克，黃油75克，酵母6克 鹽6克，糖90克 奶粉45克，雞蛋一個帶皮72克
鮮奶小麵包的做法步驟22.蜂蜜和水調勻，倒入麵包機內桶，打入雞蛋
鮮奶小麵包的做法步驟33.依次加入麵粉，糖，鹽和酵母
鮮奶小麵包的做法步驟44.用發面團程序揉面，20分鍾程序進入發酵階段後中止程序，材料被活成比較粗糙的面團
鮮奶小麵包的做法步驟55.再次揉面20分鍾，面團比第一次結束後光滑多了
鮮奶小麵包的做法步驟66.加入黃油
鮮奶小麵包的做法步驟77.第三次揉面20分鍾後的面團，還不能拉出薄膜
鮮奶小麵包的做法步驟88.第四次揉面20分鍾後，面團明顯的細膩
鮮奶小麵包的做法步驟99.能拉出薄膜
鮮奶小麵包的做法步驟1010.面團放在案板上，蓋保鮮袋鬆弛15分鍾
鮮奶小麵包的做法步驟1111.鬆弛結束後將面團擀成薄片
鮮奶小麵包的做法步驟1212.由下向上捲起成卷
鮮奶小麵包的做法步驟1313.搓細，從中間切開
鮮奶小麵包的做法步驟1414.取一段再次搓細些，分割成三段
鮮奶小麵包的做法步驟1515.取三段中的一小段，搓細
鮮奶小麵包的做法步驟1616.分割成6段
鮮奶小麵包的做法步驟1717.依次將剩餘的兩小段面團搓細分割，共分割了16個面團，排入烤盤
鮮奶小麵包的做法步驟1818.剩餘的二分之一的面團依次分成三段再搓細並分割，共分割成12個，排在加蓋了錫紙的烤網上（誰讓我只有一個烤盤呢）
鮮奶小麵包的做法步驟1919.烤箱底部放一碗開水，將烤盤和烤網都放進烤箱，發酵功能發酵90分鍾（中途注意換開水）
鮮奶小麵包的做法步驟2020.烤盤內分割的比較小的麵包胚發酵結束後的樣子
鮮奶小麵包的做法步驟2121.這是在烤網上發酵的那一盤
鮮奶小麵包的做法步驟2222.撤出烤箱內的開水碗，預熱後170度，中層，上下火烤制13分鍾，這是第一爐烤盤內的麵包出爐啦
鮮奶小麵包的做法步驟2323.第二爐的麵包，烤制12分鍾後，出爐，撤去錫紙，又在烤網上烤了3分鍾，給麵包底上色
鮮奶小麵包的做法步驟2424.烤好的麵包放在蓋簾上晾涼，裝袋就可以了。
小貼士
1.這個小麵包按照君之的配方稍加改進，稍微多加了一些水和雞蛋，面團不是特別硬；
2.如君之所說，這個面團確實非常難揉，平時我用麵包機揉3次，這次揉了4次共80分鍾才能揉出薄膜；
3.因為只有一次發酵，發酵時間很長，我共發酵了90分鍾，為了節約時間，我是把烤網上鋪了一層錫紙，然後排上麵包胚和烤盤內的麵包胚一起放入烤箱發酵的，中途換水的時候將烤盤和烤網換了換位置，使他們受熱均勻，發酵速度盡量一致；
4，由於錫紙能防止上色過深，烤網上的那一盤麵包烤制快結束時，撤掉錫紙，直接在烤網上烤制，使麵包底部著色，防止麵包底不熟。
㈢ 牛奶麵包怎麼做才松軟好吃
【軟式牛奶小麵包】食材：高筋麵粉170克、低筋麵粉30克、水100克、奶粉15克、雞蛋20克、細砂糖25克、黃油30克、乾酵母3克、鹽3克。
表面刷液：全蛋液適量。
9.烤箱預熱，165度，20分鍾，烤好的麵包松軟可口，太好吃了。如果做16個，可以170度，15分鍾。
㈣ 牛奶麵包的好吃做法
材料
A.高粉200克、黃油35克、白砂糖30克、鹽1/2小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、雞蛋液30克、牛奶100克
B.粗砂糖1/2大匙
做法
1、將除黃油外的面團材料放入麵包機桶內，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。
2、取出發酵好的面團按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
3、取一個面團擀成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下捲起整成橄欖形，收口捏緊。
4、依次做好所有的麵包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。
用利剪在麵包胚上剪出幾道口子，在刀口上撒粗砂糖。
5、烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鍾左右，至表面金黃即可。
小訣竅
麵包胚放入烤盤內進行最後發酵時，中間預留空隙以免粘連影響形象。
㈤ 最簡單的牛奶麵包做法
史上最簡單的牛奶麵包做法，好吃又營養
牛奶含蛋白質和鈣較多，對胃黏膜有修復作用，能起到養胃的作用；同時牛奶含較多維生素 B，配合麵包中豐富的碳水化合物，能提高肝臟的解酒能力，對身體大有好處，所以我們在喝酒後可以適當吃些牛奶麵包。今天教給大家一個最簡單的牛奶麵包製作方法，保證香味撲鼻、松軟可口。
1、食材
蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉 、鹽、1 杯牛奶、1 個雞蛋（蛋清和蛋黃分開）。
2、步驟
（1）按照下面的順序將食材放進和面盆里：牛奶、蛋清、一勺蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉、鹽。將食材攪拌開，揉成面團。
（2）揉好的面團包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵 15 分鍾。如果面團太濕的話，可以再加入一些麵粉。
（3）取下一塊面團，可以揉成以下簡單的形狀，
如果想要更美觀些，可以揉的更長一些，然後打結，做成如圖中所示的樣子。
放進容器里，放進去的小面團不要太擠。
（4）40 分鍾後，面團經過發酵會變大至少 1.5 倍。
（5）蛋液中加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，然後用刷子塗在面團上，反復塗抹，盡量不要剩下。
（6）烤箱預熱到 200℃，將麵包放進烤箱里，時間設置為 23–25 分鍾。
待麵包冷卻後，可以將其撕成小塊兒的形狀食用了。如果喜歡復雜的口感，可以在麵包中加入葡萄乾、芝麻和紅棗等物質，也可以在麵包上擠上一層奶油。
㈥ 牛奶麵包怎麼做好吃呢
用料
高筋麵粉 200克
牛奶 150克
黃油 20克
雞蛋 20克
酵母粉 2克
白糖 40克
可可粉 15克
鹽 2克
奶粉 15克
做法步驟
1、准備好食材，將黃油外的食材全部倒入廚師機中，先低速攪至無乾粉狀態，換4檔攪至可以出粗膜，加入軟化的黃油，抵擋攪至被吸收，再換4檔繼續攪拌至出膜（我做的只出了粗膜） 把面團放入容器蓋保鮮膜，醒發至2倍大
2、取出排氣，分成8份均勻的面擠，柔圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾 取一個面團擀成牛舌狀，兩邊往中間折疊，上下兩頭往中間卷，翻過來擺入烤盤 放入烤箱二次發酵，烤箱內放一盆熱水保持濕度！
3、發好取出篩一層麵粉，割出花紋，放入預熱好的烤箱中層160℃烤18分鍾，上色後蓋一層錫紙 出爐的麵包，比預期的好點，造型雖然丑了點，但是挺松軟的，比上次的好多了！
4、不過面還是沒有揉好，沒有出膜，還得繼續努力，好好學！
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
㈦ 牛奶麵包怎麼做好吃呢
牛奶麵包的做法
用料
高筋麵粉 250克
牛奶 125克
雞蛋 50克
砂糖 38克
鹽 5克
酵母 4克
黃油 30克
表面裝飾：蛋液 適量
表面裝飾：粗砂糖 適量
步驟：
除黃油外所有材料混合，揉至能拉出厚膜狀態。
加入黃油，揉至能拉出大片薄膜狀態
滾圓發酵一個小時。放入案板，輕拍排氣。
三折疊起來，鬆弛30分鍾。注意蓋起來以免乾燥。
分割50克每份，滾圓。醒發15分鍾。
擀成長條狀，翻面，橫向放置。由上往下捲起，整成橄欖形
全部整好後，放入烤盤，發酵2倍大，烤箱預熱180度。表面刷蛋液。
用剪刀快速在表面剪幾道口。橫向縱向都可以。
喜歡甜的可以在表面撒適量粗砂糖裝飾，會更好看。
烤箱中層，烤15分鍾左右，上色好後注意加蓋錫紙。烤好置烤架冷卻。冷後密封保存。
小貼士
注意發酵時間，這很重要。可以按照自己的喜好隨意整形。
㈧ 牛奶怎麼做麵包
牛奶吐司:A:高筋麵粉(麵包專用粉)2500克
砂糖350克
奶粉100克
耐高糖乾酵母30克
鹽30克
麵包改良劑15克(沒有的可以不用)
B:雞蛋500克(大約9～10個)
水350克(溫水)
牛奶500克
C:無糖黃油300克
攪拌過程:把A部分粉類全部導入和面機，雞蛋與水也倒進去，中速攪拌，然後把牛奶分次少量加入和面機。注意點:麵粉吸水程度不同，面團不能過於干或是過於濕，如果比較濕潤，最後的牛奶可以少加一點
等到面團打到抱成團，揪一小塊面團緩慢拉開，有厚實的膜就行，這就是完全階段。
這個時候把黃油分成小塊分次加入，大約2到5分鍾，面團有輕微的「砰砰」的聲音，拿出小塊面團可以揪出延展性很好的薄膜，這就好了，就是面團擴展階段。達到這個階段的面團成型與口感都是更好。
整形階段:把面團放在案板上，案板上塗上少量色拉油。把面團轉圈揉揉，這一步主要是排氣
發酵階段:如果有商業發酵箱的，濕度70％到80％，溫度35度。溫馨提示:發酵箱每一個都不一樣，都有誤差的，具體溫度要自己把握，尤其是溫度，不要超過自己的手感
如果沒有發酵箱，可以找個鍋燒水，手感試試不要超過體感溫度(借鑒:超過37.2很多人發燒了)，把麵包面團放在盆裡面，上面蓋上保鮮膜，把盆放在溫水裡。時間不一定，大約一個半小時，如果中間水冷了，再加熱一下。等到面團體積大約增大2.5倍，按下去有不反彈或是輕微反彈就表示發好了。
再次塑型，准備吐司盒，我一般都是用450或是500的吐司盒，盒子四周塗上黃油，把發酵好的面團排氣，分成九份，分別揉圓，醒面15分鍾，把面團擀開，然後捲起，一次放進九個吐司盒裡面，第二次發酵(兩次發酵口感更好)，大約發酵到輕輕按壓面團微微有彈性就行了。
烤制:准備烤箱溫度，上過180 下火150 等到溫度都達到了才能烤。准備兩個烤盤，把吐司盒分別放進去。烤箱溫度都好了3到5分鍾再放入(實戰經驗:過早放進去容易烤焦)，時間30分鍾，大約20分鍾要倒爐。就是把烤盤換個方向。因為烤箱溫度四周不均勻。
烤制完成:准備晾網，把烤好的吐司倒著放在晾網上，放涼就可以切著吃了
溫馨提示:一入烘焙深似海，要學會堅持，不怕失敗，烘焙會教會你認識數不清的失敗。
溫馨提示:無論是發酵還是烤制，所有的溫度與時間都是相對的，只是借鑒，要學會摸索，找到適合自己的經驗。