A. 干海咸魚怎麼做好吃又簡單
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。也可以蒸
B. 小咸魚干蒸怎麼做好吃
食材明細：鹹海鰻半條、蔥少許、姜適量、蒜適量、香菜1棵、干紅辣椒2、3個、鮮紅辣椒1個、桔子皮少許、黃酒1湯匙、白糖1茶匙、雞精少許、紅燒汁半湯匙、生抽半湯匙、醋幾滴
干蒸咸魚的做法步驟
10
最後將炒過的咸魚裝盤，放上桔子皮，上鍋蒸10分鍾
小竅門
1、咸魚一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分鹽份，但也不能泡太久，具體要看你的魚的大小和腌製程度
2、魚在蒸之前炒一下，可以去除魚的腥味，也可使做出的魚更香
3、喜歡的話可以試著放一兩片桔子皮，會有很特別的味道
4、加黃酒比較好一些，理由上面說了，味道會錦上添花，沒有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和魚的咸，同時可以提鮮
C. 小咸魚干怎麼燒好吃法
小咸魚干用水洗兩遍控干水分。蔥切片，干辣椒切絲。鍋放油炒小咸魚，煸干小咸魚放入蔥片和干辣椒絲。煸干放生抽和白糖炒均，放味精調味關火即可。
D. 小干咸魚怎麼做好吃又簡單的方法
用料：五花肉、咸魚、茄子、姜絲、蒜片、蔥花、食用油、生抽、老抽、雞粉、高湯。五花肉切片，咸魚切開。茄子去蒂、刮皮、切條。倒入食用油、蔥花、蒜片、姜絲，大火爆香。倒入五花肉，煸炒至肉片變色。倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入咸魚、雞粉翻炒均勻。倒入茄子、高湯，翻炒至茄子變軟即可。
用料：五花肉80克、咸魚60克、茄子1個、姜絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、五花肉切片，咸魚切開。
2、茄子去蒂、刮皮、切條。
3、倒入食用油、蔥花、蒜片、姜絲，大火爆香。
4、倒入五花肉，煸炒至肉片變色。
5、倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入咸魚、雞粉翻炒均勻。
6、倒入茄子、高湯，翻炒至茄子變軟即可。
E. 曬乾的咸魚怎麼做好吃
咸魚在老百姓的餐桌上非常常見，一般市場都較為容易買到，並且咸魚在年貨中也是必選之物，或許或許現在很多家庭都選擇直接買新鮮的活魚來烹飪，咸魚的菜餚不再像以前做的那麼多了。 但是對於喜歡吃咸魚的人來說，不時做一道咸魚，既解饞又可以換換口味。那麼如何做干咸魚才更好吃呢？
一、淡鹽水浸泡
把咸魚干浸泡入淡鹽水裡面。這里就涉及到了濃度差的問題，在高中生物的時候我們學到過，水分是往密度大的區域走的。
溫水要能夠沒過咸魚，再放入2到3勺的醋，靜置泡3—4個小時，鹹味可以變淡些，也可以去掉魚的腥味。
四、淘米水浸泡
這個就相當於環保的節約用水了。把咱們煮飯的淘米水留下來，把咸魚放進去浸泡。
大約4—5小時後可以取出，然後洗干凈就可以直接烹飪了。
腌魚的竅門
1、將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點乾麵粉，或煎或炸，味道很好；
2、用精鹽塗抹魚肚除去腥味後，洗凈控干，放入少量料酒，再放上3～5片薑片、蔥段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然後將碗蓋上，腌半小時，魚燒熟後味道更鮮美。
F. 小咸魚干怎樣烹飪才好吃
用辣椒炒。小咸魚干用辣椒爆炒之後非常好吃，不僅有淡淡的辣味還有小魚乾的香。
G. 小咸干魚怎麼做好吃
咸干魚的食用方法有很多一般咸干魚屬於腌制食品。一般可以放到高壓鍋中清蒸，等到咸魚干變得軟軟的時候就可以吃了。但是蒸煮時候不需要太長時間。否則會失去咸魚干那種口感，咸魚干還可以加一點醬油蘸著吃。會提升咸魚乾的味道。但是咸魚干不要一次性吃的過多否則會使自己感到非常口渴。 平時也不要過多的食用腌制類食品對人體還是有一定的傷害。
要想讓小咸魚干腌制的比較好吃，那麼在腌制的過程中一定要加入各種除開鹽以外的調味料。在腌制以前一定要把小魚身上的粘液徹底沖洗干凈。可以提前用料酒將小魚的腥味去除掉。在腌制過程中，不要放太多的鹽，適量即可。可以按個人的口味喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等調味料。不要密封的時間太長，拿出來晾乾的時候不要讓太陽暴曬，也不宜溫度太高，如果在夏天裡晾曬，可以用草席遮擋一下陽光，在陰涼通風的地方慢慢晾乾，會讓味道滲入得更加好，魚肉口感也相對較好
H. 請問小咸魚干怎麼做好吃謝謝
咸魚干燉粉條
材料
紹興咸魚干5塊 紅薯粉100克
薑末1湯匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青蔥1根老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）白鬍椒粉1茶匙（5克）青紅辣椒各少許
做法
1）將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟後撈出瀝干備用。姜去皮切末，大蒜切末，青蔥切碎，青紅辣椒斜切成小片；
2）鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興咸魚干放入，雙面煎黃後用鏟子撥到鍋的一側，倒入薑末，蒜末，青蔥末，青紅椒片，用鍋中的油煸出香味；
3）倒入開水沒過魚塊，調入老抽上色後，略煮3分鍾，將粉條放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鍾後，打開蓋子，調入鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，改成大火收干湯汁即可。
咸魚原鍋飯
材料
咸魚丁1/2杯，米2杯，水2杯，雞肉丁1/4杯，蒜末1大匙，紅蘿卜丁1/3杯，香菇丁1/4杯，玉米粒1/8杯，青豆仁1/8杯，鹽1/2小匙，醬油1/3大匙，薑汁1/3大匙，麻油1/2大匙，白鬍椒粉2小匙，辣油1/3大匙，糖1/3大匙
做法
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。
蒸咸魚
主料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。
調料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。
做法
1、咸魚置清水內漂2個小時撈出，切成3厘米寬的塊。
2、鍋上火放豬油燒五成熱，下咸魚塊慢火煎出香味盛出。
3、將咸魚塊置蒸碗內，放入干椒粉、豆豉、鹽、味精、白醋、蒜瓣，上籠旺火蒸15分鍾取出，撒蔥花即可。
香煎咸魚
材料
咸魚干腩200克、油10克
做法
1、先將咸魚腩用清水浸泡至軟，撈出瀝干。
2、鍋燒熱，倒入油，把瀝乾的咸魚用細火慢煎。
3、先煎至一面變成金黃色，再翻另一面。
4、一直把咸魚煎到色澤金黃又酥透，即熱粥白飯伺候。
小訣竅
1、無論是鮮魚或魚干，煎魚都要用細火慢煎。
2、咸魚干煎透後，可以放置一個星期左右。
3、煎好的咸魚干切成細粒，與茄子一起放到煲仔里同煮，就是著名的「咸魚茄子煲」了。
咸魚炒芥藍
材料
芥藍300克，咸鮫魚100克，蒜肉2粒，紅辣椒1隻，生油適量。調味料：蚝油1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)芥藍去皮，洗凈，斜切成片，浸水中；咸鮫魚切粒，入油鍋炸香。
(2)蒜肉剁碎；紅辣椒切片。
(3)熱鍋下生油燒熱，下蒜茸爆香，倒入芥藍片和炸咸魚粒翻炒數下。
(4)加入調味料，放入紅辣椒片炒熟。
I. 咸魚干怎麼做好吃法大全
食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹹度而定)可以去除腥味和鹹度，回復新鮮。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚蒸五花肉
材
料：
生曬咸魚（如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等）約100克，上好五花肉150克。
調
料：
姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。
做
法：
1、
將咸魚用清水洗凈，切成塊，待用。
2、
將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。
3、
將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鍾。
將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鍾。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。
咸魚雞粒炒飯
用料：
咸魚、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲
做法：
1、將咸魚和雞肉切小，咸魚切細點為好。
2、放油，姜絲，將咸魚和雞肉炒熟
3、炒米飯（其實用剩飯放過冰箱的最好口感），炒到米飯是一顆顆分散了，再將咸魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。