A. 怎麼做糯米發糕
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糯米發糕的製作方法
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匿名用戶
2018-07-16
食材明細 糯米粉 適量粘米粉 適量 紅棗 適量酵母 適量 白糖 適量1
糯米粉，粘米粉，糖和酵母。
2
入溫水攪拌成糊狀。（就是不燙手暖暖的水）
3
在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵。體積增大，有很多氣泡就可以啦。
4
稍微排一下氣。
5
把開水泡過的紅棗放入模具，倒入粉漿。
6
開水隔水蒸20分鍾。燜5分鍾
B. 糯米面蒸糕怎麼做又軟又好吃
做糯米花生糕的優勢
1、軟糯可口，像甜品
小編做出來這個糯米花生糕，是蒸出來的一道美味，而且將花生、紅棗和葡萄乾做熟之後的香甜味道都滲透進糯米中，做出來的這個糯米花生糕就非常好吃了，口感就像甜品一樣。
2、做法簡單
這道糯米花生糕就和甜品一樣，但是比起甜品來說，這個糯米花生糕的口感更接近食材本身的口感，並且這個做法並不難，大家看下小編做出來的糯米花生糕也就能明白如何做出來了。
糯米花生糕的做法
【所需的食材】
主材：糯米粉150g。
輔材：花生適量、白芝麻一小把、大棗適量、葡萄乾少許、食用油適量。
【開始做糯米花生糕】
1、首先我們將糯米粉放到一個大碗中去，隨後將花生、切好的紅棗碎、白芝麻和葡萄乾都放進去。
2、在碗中少量多次的加入溫水，將糯米粉和花生、紅棗碎等食材都均勻的混合。
3、找一個稍微淺一點的托盤，先塗抹一層食用油。
4、將混合好的糯米粉、花生以及紅棗碎這些食材倒入淺盤子中去，放到蒸鍋上面開水蒸上30分鍾。
5、蒸好的糯米花生糕效果如下，等待冷卻下來之後我們再將糯米花生糕進行脫模。
將糯米花生糕切碎之後，大家看下小編做出來的效果是不是感覺還不錯呢？
小貼士
1、托盤刷油有技巧
小編建議用一個淺層的底部托盤，這樣塗抹一層食用油之後就容易將糯米花生糕脫模了，而且在蒸的時候也比較容易蒸熟。
2、加溫水有技巧
二姐建議在裡面加入稍微多一點好的水分，這樣做出來的糯米花生糕會比較軟乎，而且放時間長了也不會發硬，這樣做出來的糯米花生糕二姐覺得會更好吃的。
C. 糯米如何做發糕 糯米做發糕的方法
1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揉成比較稀的糯米面團，不沾手即可，醒15分鍾左右。
2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋後，倒入揉好的糯米面團，上面抹平，插上幾個紅棗。
3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鍾，就可以了，期間可以看情況，如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了。
4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕翻過來，切成塊。
D. 糯米發糕的做法步驟圖，糯米發糕怎麼做好吃
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稱好大米粉和普通麵粉，共200
克，加水250克，攪勻。取出其中的一半米漿到奶鍋內，用小火加熱，到如圖這個狀態，攪拌起來比較費勁的感覺，起鍋後稱一下，從原來的225克減為209克。
2/11
把糊化過的熟米漿再倒回另一半生米漿中拌勻，放涼。這時的米漿濃稠狀態很重要，太稀太稠，發不好，這個配比還是可以的。
3/11
加45克砂糖，3克酵母，加的少些也可以，發酵時間就要延長，拌勻。我一直喜歡放在微波爐里發酵，一個小時的樣子，發到原來的兩倍多大，蓋子上都沾滿了。
4/11
先放一批上蒸鍋，六杯，至七八分滿，撒上蔓越莓干，其它也可以的。靜置10分鍾，（相當於二次發酵，時間視具體季節、溫度而定，冬天時間要長些，可以放在熱水鍋里，隔著熱水二次發酵）直到液面再次有氣泡，體積變大，開始蒸，水開後再蒸25
分鍾左右，隔著玻璃能看到發糕變大了。我是寧願時間長些。
5/11
這時出鍋時的樣子。
6/11
熱的也可以脫模。
7/11
來張特寫。
8/11
這是剩下的米漿，我又做了個對比實驗，加了1克的泡打粉，米漿中拌入蔓越莓，以此好和前一批的做對比，拌勻，表面看不到蔓越莓，拌好後5分鍾就蒸。
9/11
出鍋後是這樣子的，體積明顯膨脹開來了。
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E. 求用糯米做發糕的方法
1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鍾左右。
2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋後，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個紅棗。
3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鍾，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了）。
4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕反過來，切成塊。
5、開始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
輔料：酵母10克
調料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鍾。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
細糯米面、麵粉做
法：將糯米面、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鍾後即可食用。
原料：
1。雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）
2。糯米麵粉2/3杯，中筋麵粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。
做法：
1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鍾直到看不見蛋液，如圖
，然後邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鍾。
2。再將混合好的麵粉分三次過篩入打發的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鍾，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多餘的發糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.
白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.
慢慢的加水調勻
不銹鋼盆先刷上油.防治麵粉粘盆.
把調好的麵糊倒入.抹平.
紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.
放在麵糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意麵在盆里的高度
大火蒸40分鍾
蒸好後,涼一下
不燙手就開切,裝入盤.
F. 糯米發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
這個的話，好像是先把這個，上蒸籠蒸20到30分鍾，然後再出來再做，好像效果會好一點
G. 糯米粉做發糕的做法
【糯米粉發糕的做法】
用料：麵粉 80克、糯米粉 20克、酵母粉，水，粽葉，糖 適量。
步驟：
糯米粉和麵粉稱好備用；
冰糖放入熱水融化放成溫水備用；
將麵粉倒入容器內，中間挖個坑放入酵母粉邊攪拌邊放融化好的溫水，
拌勻成麵糊；
容器底部放入粽葉，然後倒入攪拌好的麵糊放溫暖處醒發，
醒發好的麵糊放入熱水鍋內蒸15分鍾即可；
切成自己喜歡的形狀。
小貼士
酵母粉放1克就可以了
【糯米發糕的做法】
用料：糯米 適量、豆沙餡 適量、紅棗 適量、白糖 150克、黑加侖 適量、枸杞 15克。
步驟：
糯米淘洗干凈後用清水浸泡1小時；紅棗、枸杞、黑加侖浸泡30分鍾；
蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鍾；
准備果乾：枸杞、黑加侖撈出備用，紅棗在紅糖水中小火煮30分鍾；
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻；
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻；
盆地放入紅棗、黑加侖、枸杞，然後放入糯米鋪蓋塗抹均勻；
塗抹一層豆沙，放入剩餘的黑加侖、枸杞，在覆蓋上糯米，放入蒸鍋中蒸10分鍾；
蒸好後從蒸鍋中拿出晾涼，倒扣輕叩脫模即可。
倒扣輕叩脫模即可。吃的時候用刀切開