1. 安陽一帶的蒸紅蘿卜絲、蒸白蘿卜絲、蒸桐蒿等蒸菜怎麼做
蒸菜不光是安陽有，全河南都有，特別是豫北很普遍，蒸菜是廣大農村很普遍的一種吃法，現在飯店也賣蒸菜了，超市也賣了。以前蒸菜大多蒸野菜，如:蒸槐花，蒸榆錢，蒸柳絮，蒸白蒿。還有就是蒸一些蔬菜的葉子，如:芹萊葉，茼蒿，紅薯葉，紅蘿卜葉，白蘿卜葉等，現在擴大到蒸紅蘿卜絲，白蘿卜絲，土豆絲等等，蒸菜的面很廣，很多菜都可以拿來蒸。有一些老的葉子，根本不能吃了，但蒸著可以吃，我就曾經把自己種的老紅蘿卜葉全蒸著吃了，本來是該扔掉的，沒想到一蒸還是挺好吃的。
下面說說蒸法:
(1)，處理菜:首先洗凈，葉菜略帶水份，以便粘面，如是紅蘿卜的話就切成細絲，如是芹菜葉，紅薯葉的話就切碎。
(2)，加油:把切好的菜放入一盆內，加入一些食用油拌勻。
(3)，拌面:再加麵粉，一邊加一邊拌，直至拌勻，使麵粉均勻的粘在菜上，加麵粉的比例自行掌握，多點也行，少點也行。光加白面也行，但容易發黏，光加玉米面也行，但口感不好，最好加三分之二白面，三分之一玉米面。
(4)，上籠蒸:在籠內放籠布，把拌好面的菜放入籠內，厚薄都行，開火蒸，根椐菜的老嫩，籠內菜的厚薄，蒸的時間不同，從冒氣算起，掌握在10分至30分鍾之內。
(5)，調味:把蒸好的菜放入一盆內抖散，捎涼，根椐個人口味調味，加入鹽，生抽，香油，蒜泥(少不了的)拌勻即可食用了。
2. 春食野菜：蒸白篙的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
白蒿 300克
麵粉 100克
玉米麵粉 100克
花生油 100克
春食野菜：蒸白篙的做法
白蒿擇洗干凈，控水。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟1
撒上麵粉，拌均勻。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟2
撒上少許植物油，拌勻，再加入玉米麵粉拌勻。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟3
蒸鍋添水，上籠屜蒸10鍾就熟了。用筷子挑散開是這樣的。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟4
炒鍋入花生油，放入花椒微炸，撈出。關火，趁著余溫放入辣椒和芝麻。炸好的花椒和蒜頭，姜一起搗成泥狀。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟5
蒸好的菜，搗好的蒜泥，和炸好的辣椒油攪拌均勻就可以了。還可以把蒜泥辣椒油放生抽醋，糖，涼開水調成汁水蘸原味的蒸菜，也好吃。春食野菜：蒸白篙的做法 步驟6
3. 蒸白蒿怎麼做
蒸白蒿的主料：白蒿500g；輔料：白面適量；調料：香油，鹽、辣椒油、蒜末、生抽、香醋。
蒸白蒿的具體做法如下：
1、白蒿洗凈，置於籠屜上控干水分備用。
2、將白蒿放在盆子里，撒入適量白面，使其葉片都沾上少量白面，但不結塊即可，加入少量鹽，將其均勻撒入籠屜，大火蒸5分鍾即可關火。
3、將蒸好放涼的白蒿放在盆子里，加入適量香油、辣椒油、生抽、香醋、蒜末，攪拌均勻即可食用。
春天到了，蒸白蒿是一種既營養又應季的美味食品。蒸好之後，不但可以像步驟三那樣拌著吃，還可以調配蘸料，蘸著吃。蘸料的調配方法：加熱適量花生油，向花生油中加入切好的蒜末爆香，關火，再向其中加入適量切碎的小米辣，倒入適量生抽，加入適量鹽，攪拌均勻即可。
4. 蒸胡蘿卜絲用麵粉好還是用澱粉好要蒸多長時間呢
每到春天也會蒸一些時令野菜如面條菜、茼蒿或者白蒿等。這種吃法最大程度保持原材料的營養不流失，並且少油少鹽，是一種科學合理的食用方法，而且是懶人製作的福利。但是這種簡單的家常小菜也有些小技巧，不然的話確實是容易導致蒸出來之後黏糊或者成團散不開的情況，最主要的因素和解決辦法我們下面說。蒸土豆絲、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸芹菜葉等，剛開始做的時候，我也會出現蒸出來的菜不散開、黏在一起，後來，經過慢慢摸索，發現了其中的問題。
除了主料意外，配菜幾乎沒有，輔料就是麵粉了，蒸好以後才能有調味料拌著吃。所以，大多數選擇蒸菜吃，就是因為它的健康油脂少，尤其是減肥者最適合吃蒸菜。用料理機打成略粗的米粉，蒸粉蒸肉時，將煮熟的肉切片用米粉拌勻裝碗然後澆上濃濃肉湯，再入蒸鍋蒸兩幾個小時。也可象蒸粉蒸肉的方法，持煮熟的蓮藕切片加上入肉片拌好再蒸。就常用槐花、榆錢、葉菜、紅薯葉和棒子麵拌在一起蒸熟，出鍋後趁熱拌上調料，就可以既當菜又當主食。起名為苦累就是為了說明這是一道憶苦飯。」
5. 如何蒸蒿菜
茼蒿是一種草本植物。它營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵，而且具有明顯的降壓作用，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑製作用。莖葉嫩時可食，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。
做法
材料
茼蒿、麵粉、蒜泥、蚝油、生抽、鹽、香油。
蒸茼蒿做法
1）茼蒿洗凈，切大段，晾乾水份；
2）麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻麵粉；
3）鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鍾即可；
4）蒜泥，蚝油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。
營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2、氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
食用功效
茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；
有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
6. 蒸白蒿怎麼做好吃，蒸白蒿的家常做法
1、把白蒿用鹽水泡15分鍾，然後洗干凈。晾乾（一定要晾的摸起來沒有沒有水分，太濕的話就會裹太多麵粉）
(6)怎樣蒸白蒿好吃竅門蒸紅蘿卜絲擴展閱讀：
白蒿（Herba Artimisiae Sieversianae）是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。
白蒿是一種多年生軸根小半灌木。春季返青早，生長快，3月中旬至4月開始生長，8月中旬開花，9月初結實，10月初成熟。
白蒿有清熱利濕；涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。
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