材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片，洋蔥、酸黃瓜、培根切成條，另取洋蔥切成末。
(2)西冷牛肉片平攤在檯面上，塗上芥末，放入洋蔥、酸黃瓜和培根，捲成肉卷，用牙簽封口。
(3)將封口的牛肉捲入煎盤煎上色；各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)取鍋用黃油將洋蔥末炒香，加紅酒和黃汁，投入牛肉卷，煨燒至肉捲成熟。
(5)裝盆時，各式蔬菜墊在盆中央，將牛肉卷拔去牙簽，擱在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
特別關照
牛肉卷不能鬆散。
B. 花捲怎麼做才美味呢
說到麵食我相信許多人對於它都是非常的熟悉，特別是北方人，幾乎天天都是與麵食打交道，什麼稀飯、包子、饅頭、麵包、油條、糖糕等等，那做出來都是非常的美味。尤其是做成其中的花捲，那真的是深受客人們喜歡，剛出鍋的時候，那蔥花夾雜著饅頭的香味，讓人聞著都直咽口水，特別想上去吃一口。
蒸花捲之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於蒸花捲的做法，已經有了更深的認知。其實它的整體步驟可以分為兩步，第一步醒發，這一步一定要把面團給醒發到位，而且還不能醒發過了，否則做出來就不蓬鬆了；第二步就是蒸制，這一步我們一定要冷水下鍋蒸，這樣出鍋的饅頭才更飽滿，包括後期的燜制同樣十分重要。
C. 卷子的做法，牛肉卷子怎麼做好吃，牛肉卷子的家常做法
主料
牛肉：適量
大蔥：2根
麵粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
第一步
蔥切碎後放入牛肉中拌勻
第二步
2.熱鍋溫油，放入干辣椒，肉末豆瓣醬，翻炒。
第三步
3.待肉熟，加入胡蘿卜絲，翻炒
第四步
放上吸油紙即可
輔料
牛肉卷子怎麼做好吃
具體步驟
D. 香酥牛肉卷的做法，香酥牛肉卷怎麼做好吃，香酥
主料
牛腿肉
300克
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
蛋清
1個
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生抽
5克
姜
2克
香蔥
1根
步驟
1.主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉2.牛肉去掉筋膜切小塊
3.用絞肉機絞成肉泥，也可以剁成肉泥，還可以用料理機打成泥，蔥、姜洗凈切末
4.把蔥、姜洗凈切末，加肉泥里，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少許鹽拌均勻，
6.加蛋清朝一個方向攪拌上勁，加澱粉拌均勻，順靜止一會入味
7.把4個雞蛋加入少許鹽攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
8.在平底煎鍋不加熱，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
9.取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊
10.均勻的鋪滿牛肉餡
11.把一邊蛋皮捲起來，一直卷完為止，用手輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
12.在切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸
13.熱鍋涼油，油熱7成，小火下雞蛋餅
14.炸成金黃色撈起，瀝油，一般需要回鍋炸兩遍，這樣牛肉餡炸的熟透
小貼士
1、可以切的稍微小的再炸，這樣好炸熟透
2、煎雞蛋皮一定要小火煎，這樣蛋皮不起泡泡
E. 牛肉鬆小花捲怎麼做
牛肉鬆小蔥花捲的做法
麵粉加水、酵母粉、糖、豬油一起揉至成團
將面團鬆弛15分鍾後擀成長方形大片狀，均勻掃上融化好的豬油後，撒上蔥花、牛肉鬆、調味料等
將面片從上往下捲起，終於要卷實，不然切的時候會漏餡
將面卷均勻切成16等份
將兩份面卷疊起，用筷子從中間壓一下後，頭尾卷一圈後相連壓緊放在摸好油的蒸屜上即成花捲生坯
將做好的花捲生坯放在40度左右的熱水鍋中熄火蓋蓋醒發20分鍾
將醒發好的花捲大火蒸12分鍾，關火蓋蓋燜5分鍾即可出爐食用
F. 牛肉卷怎麼做好吃
一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
G. 牛肉卷怎麼做好吃有幾種做法
食材
主料
芋頭
1塊
牛肉
400g
雞蛋
1個
輔料
料酒
適量
醬油
適量
孜然
適量
黑胡椒
適量
雞精
適量
白糖
適量
生粉
適量
香油
適量
步驟
1.原料
2.原料
3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油
4.腌制20分鍾
5.芋頭去皮切小長條
6.芋頭用油炸成金黃色，撈出
7.將一片牛肉裹上一塊芋頭
8.捲起
9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鍾
10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可