⑴ 羅卜干怎麼做好吃
蘿卜干做法一，酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤（乾的）、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開；
2、將湯放涼後，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
做法二，蘿卜干燒黃魚豆腐
材料
"黃魚 一尾","板豆腐 一塊","薑片 34片","蒜粒 3顆","蔥花 一大匙","醬油 2大匙","蘿卜干 1大匙","米酒 1大匙","水 適量",
做法
1:食材黃魚魚身兩面斜劃幾刀好入味；板豆腐切片
2:起油鍋先將薑片煎香，加入黃魚煎至2面上色，再加入切片的板豆腐一起煎，豆腐也上色時加入蒜末、蔥花
3:再依序加入醬油、酒，及可以達魚身的2/3的水及蘿卜干末，煮10-15分鍾（這尾魚比較大，所以煮了15分鍾），可以用筷子戳入魚身看看熟了沒
4:盛盤，鍋底的魚湯淋在魚肉及豆腐上即可享用
做法三，木耳蘿卜干煎蛋餅
材料
"雞蛋 4個","黑木耳 20克","蘿卜干 30克","蒜蓉 2瓣","蔥花及香菜碎 適量","鹽及白鬍椒粉 適量"
做法
1:黑木耳泡軟，瀝干後切絲
2:蘿卜干泡水20-30分鍾，每10分鍾換水一次，瀝干後切丁
3:將雞蛋打散，加鹽和白鬍椒粉拌勻
4:用中高火燒熱不粘鍋，加少許油，炒香蒜蓉 。加入蘿卜干、黑木耳炒2分鍾
5:加入蛋汁，轉中火，煎至蛋餅成金黃色
6:在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎
7:將蛋餅反轉，煎至另一面金黃色及蛋汁熟透
8:上碟，加上蔥花及芫茜碎裝飾即成
做法四，洋蔥菜脯炒蛋
材料
主料：雞蛋2枚、蘿卜脯約1/2杯、洋蔥1/2個、青椒1條。
調料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙。
做法
一、青椒去籽切圈，洋蔥切絲、蘿卜脯用冷水稍沖洗，嘗試鹹度，如果比較咸，炒起菜來要減少或省略用鹽量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙，再再打均勻備用；
二、把蘿卜脯下鍋煸香；
三、加菜油約1大匙，放洋蔥絲和青椒圈，幾下；
四、中大火，把鍋里的材料鋪平，均勻注入蛋液；
五、稍烘片刻，待蛋底部凝固，將整塊蛋滑出另一碟以便翻面；
六、把蛋餅倒扣在鍋上，以達到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出鍋，蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
⑵ 怎麼做蘿卜干又脆又好吃
一、蘿卜干做法
食材：蘿卜10斤、食鹽1斤(這只是一個參考數據，根據自己口味調節）
做法：
1. 把挖回來的蘿卜把泥土擦乾凈即可使用。
2. 均勻抹上食鹽，然後放入在壇中，進行密封。
3. 大概等25-30天，就可以拿出來，洗凈後進行暴曬，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃時，就把干蘿卜用清水泡發好，切成小塊，然後鍋底給豬油，辣椒，下入蘿卜塊，進行爆炒即可。
腌蘿卜
大爺秘訣:
1. 每到冬季時，是腌制蘿卜最好的季節，家家戶戶腌過魚和肉的水，留著腌蘿卜，是超級香的，一般人都不知道（吃起來是真的一點都不腥，只有香味，不信您試試）。
2. 翻面，大爺從來不偷懶，每隔7天必須進行翻面一次，保證腌制的均勻，每一塊蘿卜都入味。
3. 蘿卜千萬不要洗凈後在腌制，容易發霉發臭。
⑶ 蘿卜干怎樣做好吃
腌制出來的蘿卜條口感是非常的脆的，重要的是味道也是很好的，可以當做下酒菜也可以用來下飯吃，真的是很好吃的，製作方法如下。
食材：白蘿卜、生抽醬油、食鹽、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。
做法：
1、下面咱們要做這個蘿卜干，需要把買的蘿卜清洗一下
2、清洗干凈以後，然後需要把上面的水分控干一下
3、控干水分以後然後需要把這個蘿卜餡切成片，然後接著把蘿卜切成條，這里主要一定不能去皮，這樣帶皮腌製成的蘿卜干吃起來的口感會更加的脆，所以記住蘿卜的皮千萬不能去皮
4、切好蘿卜條以後我們把蘿卜條放在一個干凈的盆子，然後往上邊撒上食鹽，一邊撒一邊翻，最好是手上帶個塑料手套，用手把這蘿卜條抓一下，食鹽要確保言知道每一個蘿卜條，這樣才能充分的殺蘿卜上帶的水分。
5、蘿卜條撒上食鹽後要腌制上半個小時左右的時間，這樣就可以把蘿卜上自帶的水分給殺出來了
6、然後把這殺出來的水分倒掉，然後找來一個孔比較密的鐵網，把這食鹽腌制過的蘿卜條放在這鐵絲網上，放在太陽的下面曬一下，這樣曬的時間主要取決於，太陽的大小，太陽要是不好的話那就需要曬的時間長一點了，要晾曬到七成干左右這樣子才可以。
7、然後把我們曬好的蘿卜條收一下放在碗里，往碗裡面加上辣椒面，適量的花椒粉，用筷子攪拌均勻。
8、鍋中倒入一勺子的花生油然後燒熱的時候把熱油倒進碗裡面，然後往裡面加入適量的生抽醬油、糖、和熟芝麻，然後用筷子攪拌一下，是蘿卜乾和加入的調料攪拌均勻。
9、攪拌均勻後放上一天這樣就可以實用了，就這樣好吃的蘿卜干就做成了
⑷ 怎樣做蘿卜干最好吃
在農村，很多人家裡都會種各種各樣的蔬菜，但是有的時候，一下種太多吃不完，就容易浪費，所以很多時候，都會拿來做菜乾或者腌菜，這樣可以保存的時間更長，也別有一番風味。蘿卜就是如此，因為蘿卜的產量大，價格便宜，因此很多時候，種蘿卜的基本會有剩很多的，所以大家都喜歡拿來做蘿卜干吃，蘿卜干可以當主菜，也可以當配菜，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿蘿卜干，給大家分享幾種特色美食，喜歡吃蘿卜乾的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
做法一：蘿卜干煎雞蛋
准備食材如下：蘿卜干100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿卜干用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿卜干撈出瀝干水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後准備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿卜干倒入鍋中，大火煸炒至水分收干，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，把蘿卜乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收干，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿卜干蛋液，鋪成一個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿卜干
准備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿卜干150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：准備好原材料，臘豬腳洗凈斬塊提前泡軟，蘿卜干提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋里煮，開後再煮幾分鍾，姜稍微拍碎，蘿卜干切成合適長短的段，蘿卜乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋里，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿卜干
准備食材如下：蘿卜干80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿卜干一般比較咸，最好提前浸泡。把泡好的蘿卜干提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干凈，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿卜丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿卜干
准備食材如下：蘿卜干200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，干辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿卜干、干辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鍾，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁干即可！
做法五：蘿卜干做法
准備食材如下：白蘿卜大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條），用適量的鹽腌制半天至一天，攤在太陽下晾曬至干。蘿卜干有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質最好。蘿卜干有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質最好。
⑸ 怎樣做蘿卜干好吃
曬乾的蘿卜干這樣做好吃，開胃下飯。
本期導讀：曬乾的蘿卜干這樣做好吃，開胃下飯，給肉都不換，能多吃一碗飯
秋季的時候，蘿卜大量上市，價格也便宜，很多人家都會曬一些蘿卜干，把蘿卜曬成干這樣更容易保存，儲存到冬天食用，曬的蘿卜干品種也是各異，有白蘿卜干，紅蘿卜干，青蘿卜乾等，蘿卜干含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜乾的維生素 B、鐵質含量很高，有「素人參」之美名。
蘿卜乾的做法很多，曬乾的蘿卜干這樣做好吃，最喜歡的吃法就是把它做成鹹菜吃，香辣開胃又下飯，吃著有嚼頭，配粥，配米飯和饅頭或者面條都不錯，吃上一口，就會讓你食慾大開，自己做的干凈又好吃，給肉都不換，吃上它，能多吃一碗飯，下面分享下做法：
【蘿卜干鹹菜】所需材料：蘿卜干、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.蘿卜干是用青蘿卜曬的蘿卜干，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿卜干用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿卜干撈出來，用手把蘿卜乾的水分攥去，放在盆內待用。
3.准備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
44.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿卜干中，再加入鹽，生抽，白糖，白鬍椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
小貼士：蘿卜干泡1小時左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來，炸制辣椒碎的油溫不能太高，油溫高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味。
⑹ 蘿卜干怎麼做好吃又簡單的做法
食材
白蘿卜 500克
鹽 20克
辣椒粉 35克
花椒粉 35克
白糖 35克
辣椒油 35克
熟芝麻 55克
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今天用白蘿卜做個好吃的，首先把白蘿卜去頭去尾
一道美味可口的腌蘿卜條就這樣做好了
蘿卜條這樣做簡單快速
吃起來開胃又下飯又有食慾
方法/步驟
注意事項
⑺ 怎麼做蘿卜干好吃
腌制出來的蘿卜條口感是非常的脆的，重要的是味道也是很好的，可以當做下酒菜也可以用來下飯吃，真的是很好吃的，咱們先去准備一下食材：白蘿卜、生抽醬油、食鹽、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。准備好這些食材以後咱們就可以開始製作這個蘿卜幹了。
下面咱們要做這個蘿卜干，需要把我買的蘿卜清洗一下，清洗干凈以後，然後需要把上面的水分控干一下，控干水分以後然後需要把這個蘿卜餡切成片，然後接著把蘿卜切成條，這里主要一定不能去皮，這樣帶皮腌製成的蘿卜干吃起來的口感會更加的脆，所以記住蘿卜的皮千萬不能去皮，切好蘿卜條以後我們把蘿卜條放在一個干凈的盆子，然後往上邊撒上食鹽，一邊撒一邊翻，最好是手上帶個塑料手套，用手把這蘿卜條抓一下，食鹽要確保言知道每一個蘿卜條，這樣才能充分的殺蘿卜上帶的水分。
蘿卜條撒上食鹽後要腌制上半個小時左右的時間，這樣就可以把蘿卜上自帶的水分給殺出來了，然後把這殺出來的水分倒掉，然後找來一個孔比較密的鐵網，然後把這食鹽腌制過的蘿卜條放在這鐵絲網上，放在太陽的下面曬一下，這樣曬的時間主要取決於，太陽的大小，太陽要是不好的話那就需要曬的時間長一點了，要晾曬到七成干左右這樣子才可以。
然後把我們曬好的蘿卜條收一下放在碗里，往碗裡面加上辣椒面，適量的花椒粉，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入一勺子的花生油然後燒熱的時候把熱油倒進碗裡面，然後往裡面加入適量的生抽醬油、糖、和熟芝麻，然後用筷子攪拌一下，是蘿卜乾和加入的調料攪拌均勻。攪拌均勻後放上一天這樣就可以實用了，就這樣好吃的蘿卜干就做成了，重要的是味道還是非常的好。
⑻ 蘿卜干怎麼做才好吃
【食材准備】
蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然後把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
⑼ 蘿卜乾的做法大全
蘿卜乾脆爽可口，香氣撲鼻，非常好吃。應該有很多人都是比較喜歡吃的。下面我們就來說幾種腌蘿卜乾的做法！
一、湖南蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。
做法步驟：
將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。
二、酸辣蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法步驟：
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用。
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
三、五香蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法步驟：
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜。
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼。
3、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。
四、酒香蘿卜乾的腌制方法：
原料：准備蘿卜、干紅辣椒、高度白酒、鹽、糖各適量。
做法步驟：
1、蘿卜洗凈後切成長條，切得寬厚一點，否則干癟後太瘦不美觀。蘿卜條中撒適量鹽、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌勻腌三四天入味。
2、腌好的蘿卜條裝入保鮮袋放進冰箱冷凍一晚，然後再放到外面晾曬，兩三天就可以。
小貼士：蘿卜干不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外，晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂影響口味。