Ⅰ 芥末汁怎麼調好吃 芥末汁如何調好吃
1、准備材料：青芥辣醬一管，海鮮醬油、米醋適量
2、打開管裝青芥辣醬，擠適量青芥到玻璃碗中。
3、在碗中加入海鮮醬油和米醋，用勺背將青芥一點點碾壓分離成小碎段。
4、碾壓的差不多了，劃著圈的攪拌直至青芥完全融化在汁液中即可。
Ⅱ 芥末怎麼調
應採用溫水或涼水調制芥末粉。避免用開水調制,以防止因溫度過高,使芥子酶變性失活,從而影響香味。
芥末調辣去苦的方法有如下幾種：
1、先用清水將芥末粉調勻之後，然後放進鍋裡面稍微蒸一下或者微波爐加熱使其辣味出現即可。
2、也可以直接用沸水調勻，放在封閉容器之中置於室內放涼，出現了辣味就行了。
3、芥末在調和時，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
4、如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上(火爐旁)烘烤加熱，再晾涼即可。
5、芥末用開水沖好待其稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐台旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用，如果大家不怎麼適應芥末的這種辣味，可以在調好的芥末裡面加入一些糖或者香油之類的調料，進行攪拌均勻再食用，味道會更好。西餐在調好的芥末中放入醋精(白醋)、精鹽、白糖、生菜油、白鬍椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為「芥末少司」，別有風味
Ⅲ 芥末怎麼調好吃
芥末拌黃瓜
主料：黃瓜500克，
調料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，鹽3克
做法 1.將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鍾，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內。
2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌勻即成。
芥末拌甘藍
材料紫甘藍（半個），沙拉醬，芥末
做法 1：將紫甘藍洗凈後切成細絲，洗干凈。然後放在容器里，加適量的鹽腌制30分鍾這樣。
2：腌好後，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，並加入芥末和少許白醋拌勻。
芥末雞絲金針菇
材料金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，調料：芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油
做法 1.鍋內加適量水（沒過雞肉）和薑片，將雞脯肉放入煮10分鍾至肉熟撈起瀝干.
2.金針菇剪去根部，撕開洗凈.胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲.
3.鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼.
4.將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻.
5.根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可.
芥末菠菜
材料菠菜1斤，芝麻少許，姜絲適量，鹽適量，雞粉適量，芥末油適量，生抽適量
Ⅳ 芥末怎麼吃好吃
1.芥末潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食！食慾大增！口味極佳！
2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
4.吃較油膩的菜餚時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩！
芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡！涼後辛辣鑽鼻！ 2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鍾後晾涼即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！
其實，綠芥末在日本除了要和生魚同食之外，還有很多吃法。比如用來吃蕎麥面、腌制鹹菜，放在泡飯里。在夏季，一盤涼涼的蕎麥面，再配上一小碗放入了綠芥末的特製湯汁，簡直是最佳的美味。此外，還有經過加工的綠芥末土豆片兒。雖然有點刺鼻的辛辣，但是卻讓你百吃不厭。而且，如果有點鼻塞的時候，吃上一包會感覺鼻子通暢許多。
Ⅳ 怎樣發芥末面
把要發的芥末面放在碗中，慢慢地加入涼開水或者自來水，邊攪拌邊加水（但水不要加多了），待芥末成糊狀後就可放在陰涼處，1分鍾即可發好。這樣既簡單，效果又好。
Ⅵ 芥末粉怎麼調才能味道濃
芥末是芥菜籽壓碎的粉末，以含油量多，辣味大的為佳，用以拌菜，是開胃通竅的調味品。芥末調辣的方法大體有以下幾種：
1.芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2.芥末在調和時，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3.芥末用開水沖好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐台旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白鬍椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為「芥末少司」，別有風味。
Ⅶ 芥末面怎樣做；芥末面怎樣發才好吃怎麼發
芥子碾粉，調和豬油（傳統的做法），現在多數調和黃油及奶油。
我在湖南吃過芥末饅頭，和胡椒饅頭是一樣的，不過辣勁不同，就是在麵粉中加入少量芥末發酵蒸成的。廣州沙河飯店的七味沙河粉中就有芥辣沙河粉。可以通過你自己的想像而發揮。
Ⅷ 你愛吃芥末嗎芥末怎樣吃才好吃
芥末是一種很特別的調味料，第一次嘗試時，那股辛辣的沖味，不由自主流出的眼淚，瞬時通竅的感覺，估計這一輩子都會忘不了。
一開始接觸最多的是青芥辣，就是那種青綠色的如牙膏狀的膏狀物，我們也叫它「辣根」加上海鮮醬油或者生抽，常用來蘸食海鮮，魚片。
例如那道「芥辣魚片」，就是把新鮮的魚片上漿，與山葯片和胡蘿卜片一同入90度左右熱水氽燙成熟，保持小火，氽燙成熟盛出，把青芥辣根用醬油和醋拌開，澆在上面即可，當然喜歡吃生魚片的可直接拌食。
再來說說綠芥末，它其實分兩種，一種就是我上面說的經常用到的辣根醬，也叫青芥辣，它是用辣根(馬蘿卜)製造，本身是淺黃色，是添加了色素變成青綠顏色，呈現膏狀，象牙膏一樣，它比黃芥末的辣味要強。另一種就是用山葵的根莖研磨成末，呈現出淺綠色，具有黏性，有清新的辛辣味，只不過山葵的價格比較高，保質期非常短，但是它味道比較清香，也沒有太強烈的刺激沖味，所以只有高檔的餐廳才會使用，那種隨時研磨隨時食用，蘸食生魚片，刺參等，而辣根醬因為與山葵醬的味道，顏色比較類似，價格又比較便宜，所以大部分的日本料理店會用它來代替保存困難的山葵醬，典型的山寨版。
Ⅸ 向高手請教 芥末粉怎麼調 才好吃
芥末面可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡！涼後辛辣鑽鼻！芥末面也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鍾後晾涼即可。如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末面也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可。下面就介紹幾種吃法：
1.芥末面用沸水適量潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食！食慾大增！口味極佳！
2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末面，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末面，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
4.吃較油膩的菜餚時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩。
5、蕎麥面沾上潑制的芥末也好吃