⑴ 蛋白肉怎麼炒
主料：蛋白肉100克。輔料：孜然粉10克、辣椒粉10克、食鹽適量、味精適量。
把蛋白肉泡開放鍋里油炸
炸到變色後，盛出。
放入鹽，辣椒，孜然，味精適量，攪拌均勻，即食。
蛋白肉學名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成。其之所以被稱為蛋白肉，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2至3倍，經衛生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。
⑵ 蛋白肉怎麼燒才好吃
大豆蛋白肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為「蛋白肉」，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。
蛋白肉
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植物蛋白肉製法
（一）原料配方
油炸植物蛋白肉40公斤
筍片3公斤
生薑0.15公斤
砂糖2.1公斤
黃酒0.7公斤
味精0.1公斤
醬油7.5公斤
茴香0.1公斤
精鹽0.3公斤
清水80公斤
醬色若干
香菇750克
木耳888克
筍2.22公斤
金針888克
熟油1.48公斤調味湯19.2公斤
（二）製作方法
1.原料處理：把植物蛋白肉於溫水中浸泡20分鍾左右，吸水膨脹後擠干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。撈出擠干後送油炸。
2.油炸：油溫控制在150℃左右，油炸時間約3分鍾，炸至金黃色出鍋。油炸得率為70%。
3.調味燜烤：按配方將原料和調味料混合燜烤45分鍾出鍋。
4.輔料處理：香菇、木耳、金針用溫水浸發，發透後剪去帶頭硬物，洗凈泥沙雜質。筍去殼切半，用沸水煮40分鍾後冷卻，用流動水漂洗，切成4×2×0.3厘米的塊。
5.裝罐：罐型，CKO，凈重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金針6克，木耳6克，筍片15克，熟油10克，調味湯130克。
6.排氣封口：加熱排氣，中心溫度70～75℃。真空排氣，300～350毫米汞柱。
7.殺菌：殺菌公式15′?0′?0′/118℃。
以上僅供參考，謝謝！
⑶ 蛋白肉怎麼燒好吃
蛋白肉的話，你可以用來紅燒啊，放上一些蔥姜蒜，辣醬油，蚝油之類的調料品，煮出來就非常好吃了，像紅燒肉一樣。
⑷ 蛋白肉怎麼做好吃，蛋白肉的吃法
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡蘿卜30克
調料：蔥姜絲5克，花椒油10克，蒜片3克，鹽25克，醬油5克，香醋1克，濕澱粉30克，色拉油400克（約耗30克）。
製作過程：（1）將蛋白肉用水泡至松軟，瀝干水分，加鹽15克，濕澱粉20克拌勻。（2）青椒去蒂去籽洗凈與胡蘿卜切成長3厘米，寬1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分別炒一下，冷水浸涼。（3）炒鍋置旺火上，倒入油燒至三成熱，放入蛋白滑透、撈出、瀝油（4）炒鍋內留底油15克，燒至4成熱，放入蔥姜絲、蒜片、胡蘿卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加鹽、醬油、香醋炒勻，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤。
⑸ 蛋白肉怎麼炒好吃
向大家推薦幾款蛋白肉的做法
一、蛋白肉炒肉絲 主料 肉絲260克 干蛋白肉30克 油、鹽、生抽、料酒、清水、雞精適量 青椒 紅椒各一個
步驟
裡脊肉洗凈切絲，青紅椒切小圈圈備用。材料：乾的蛋白肉，用清水浸泡至變軟就可以了。撈起擰干水份，隨便切幾刀，有的太長。熱油鍋，下肉絲煸炒。煸炒至肉變色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青紅椒放進去一起翻炒，這時有點干，可以在旁邊適當的淋上一點清水一起翻炒，至青紅椒變軟。加一點點鹽炒均即可。加雞精出鍋。
二、素紅燒肉
這道菜不僅外形上很象紅燒肉，而且吃起來，口感也和紅燒肉差不多，但是，它不僅能提供足夠的營養而且不容易使人發胖。 主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊 配料：冬筍、香菇 調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、薑汁、胡椒粉、素高湯、醬油。 具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻一點。把香菇切成小片。把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片。現在就可以開始炒菜了。把鍋燒熱後，放入兩勺花生油。等油燒熱以後，把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鍾，出鍋。然後再往鍋里放一小勺花生油，燒熱後把蔥、姜放進去，然後加入適量的鹽，翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋里了。一起翻炒幾下就可以出鍋了。
三、黃豆蛋白肉
主料 黃豆,200克,雞蛋白,60克,豬肉,500克 輔料 黃豆,200克,雞蛋白,60克,豬肉,500克 調料 油,2茶匙,鹽,適量,生抽,適量,
製作步驟
1、准備好精五花肉，洗凈、瀝干水分。
2、豬肉切小塊備用。
3、豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。
4、提前泡發好黃豆。
5、雞蛋煮熟;取蛋白，切成小塊備用。
6、胡蘿卜、青椒洗凈切塊。
7、蒜瓣拍破。
8、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
9、倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。
10、加入八角、桂皮，炒出香味。
11、沿鍋邊加入適量冷水;大火煮開，小火燉煮30分鍾，至肉酥爛。
12、再加入黃豆，燉煮15分鍾
13、倒入胡蘿卜和青椒，燉煮10分鍾。
14、倒入熟蛋白，煮開。
15、燉煮好的黃豆蛋白，調好味盛入碗中。
四、蛋白肉燒白菜
食材
主料 蛋白肉40克 大白菜207克 輔料 油、鹽、姜、大蒜適量
步驟
將蛋白肉放入溫水中泡發，大白菜的白菜梗切成絲，大白菜的葉子切成塊狀，將泡發的蛋白肉切成絲狀，姜，大蒜切成丁，鍋燒熱放入適量的油，然後放入姜和大蒜，然後放入白菜梗，等白菜梗燒制變軟放入白菜葉，等白菜葉子變軟，放入蛋白肉，略微翻炒，最後加入適量的鹽調味。
⑹ 蛋白肉怎麼炒才好吃
蛋白肉也就是人造肉，這種肉沒有脂肪，但是含有大量的蛋白質，適合一些疾病人群食用。蛋白肉配什麼炒菜好吃呢？蛋白肉的做法非常多，例如爆炒、做湯、燉菜等等，素鍋包白肉、糖醋蛋白肉都非常好吃，做法也非常簡單，下面詳細給大家介紹下蛋白肉的做法以及配料。
一、素鍋包白肉
食材：蛋白肉、蘑菇等。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉用溫水泡二十多分鍾後劉去水份。加入幾大勺的土豆澱粉加少許水抓勻，讓蛋白肉征都裹上厚厚的澱粉糊。起鍋倒油，油燒至一百八十度左右把蛋白肉片分別下入炸至金黃浮起撈出控油。
2、第一遍都炸好後把油溫加熱到最高，把蛋白肉片下入復炸幾十秒撈出控油。蔥姜和香菜切絲，胡蘿卜切絲，糖和醋，鹽調成汁。油倒出，下胡蘿卜絲和蔥姜絲炒香，倒入糖醋汁大火炒一分鍾左右，把肉片倒入快速掛勻即可。
二、大豆蛋白肉番茄湯
食材：大豆蛋白肉、番茄和肋排。
做法：番茄用滾水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡15分鍾，擇洗干凈。肋排擇洗干凈焯燙一下，放入煮鍋中，加入清水。蓋鍋蓋，大火燒開，轉文火煮30分鍾。揭蓋，放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮5分鍾。加入海鮮粉調味。9.熄火盛出。
三、糖醋蛋白肉
主料：蛋白肉150g尖椒4個。
做法：
1、提前准備好蛋白肉，把蛋白肉放在清水裡(熱水)泡10-15分鍾，待蛋白肉泡開之後，瀝水再放好。准備好各種輔料，把小蔥白切段，蔥葉切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。
2、接下來，在鍋中加入油，等油熱了，放入小蔥段，待蔥段焦黃後，加入蒜末，等蒜末爆香後再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大約2-3分鍾就可以了，另外起鍋加入少量的油，倒入已經調好的醬汁，稍微炒一下。
3、最後，等待醬汁冒泡後，就可以把上面炒好備用的尖椒蒜末蛋白肉倒入醬汁中，繼續炒大約5分鍾就可以出鍋了。
⑺ 素食蛋白肉怎麼做好吃 素食蛋白肉做法介紹
1、食材：蛋白肉一節、白菜幫3片、青椒一個、蔥兩顆、蒜苗一顆、姜兩片、耗油適量、生抽半勺、花椒10粒。
2、首先用溫水把蛋白肉泡發，各類材料備齊。切好。
3、蛋白肉切絲，鍋中放油燒熱，加入花椒炸香，花椒撈出，放入蔥，姜，蒜苗。
4、炒香後加入白菜，然後翻炒，白菜炒軟後加進去蛋白肉，炒幾下，再加入鹽，耗油。
5、翻炒均勻後，即可出鍋。
⑻ 蛋白肉的做法
准備材料：五花肉250g、大豆蛋白片200g、食鹽適量、蒜適量、調和油適量
步驟：
1、先將肉放在熱水裡面焯水定型，後將撈出後晾涼，切塊。
