Ⅰ 美味的砂鍋燉豬腳怎麼做好吃又簡單，做法
主料豬蹄 ：500胡蘿卜 ：100馬鈴薯 ：100
輔料生抽 ：10大蒜 ：10
具體步驟
第一步豬蹄剁塊，洗凈。
第二步再用熱水泡去雜質。再洗凈。
第三步將豬蹄塊放進砂鍋中
第四步倒2/3碗生抽。2碗清水。
第五步大火煮開，轉小火燉
第六步大蒜去皮。胡蘿卜洗凈切塊。土豆洗凈去皮切塊。
第七步豬蹄燉熟，加大蒜、胡蘿卜塊、土豆塊，大火燒開。
第八步轉小火燉至肉爛即可。
Ⅱ 砂鍋燜豬腳的做法
豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。從醫學的角度來說，又是多用途的良葯，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
砂鍋燜豬蹄的做法
1.
剁成小塊的豬蹄。
2.
用加了料酒的淡鹽水，浸泡1小時，中間換水2回。
3.
蘿卜及配料准備。
4.
泡除血水的豬蹄，冷水下鍋加料酒，花椒，生薑焯水。
5.
焯水好的豬蹄，在流動的水下沖洗干凈並瀝水。
6.
鍋中注入食用油，下冰糖，用小火慢炒至溶化且顏色變深。
7.
倒入焯水的豬蹄。
8.
不斷翻炒至豬蹄肉質緊縮。
9.
加入生抽翻炒。
10.
加入香料翻炒。
11.
炒至豬蹄均勻上色。
12.
加入熱水，大火燒開。
13.
連肉帶湯一起倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，慢燜1.5小時。
14.
燜的時候，給蘿卜去皮切塊。
15.
1.5小時後加入蘿卜。
16.
再燜20分鍾後加鹽。
17.
加濃縮雞汁調味。
18.
再燜10分鍾收汁，關火即可。
19.
上菜
烹飪技巧
1：冰糖炒糖色會讓豬蹄成品顏色更紅亮。
2：湯水一次性加足，盡量避免中途再加水，如確實要加的話，記得一定加開水。
3：最後的收汁看個人喜歡，我們家總是喜歡多留一些湯汁來拌飯吃或煮麵條。
4：炒制的時候不要加鹽，因為加鹽後肉不容易燉爛。
Ⅲ 砂鍋燉豬蹄的做法
砂鍋燉豬蹄的做法
用料：豬蹄1500 克
製作過程
1、豬蹄洗凈。涼水入鍋！
砂鍋燉豬蹄的營養價值
豬蹄別名豬腳、豬手。性平，味甘、咸。歸經脾、腎、胃。具有補虛弱，填腎精，健腰膝，美容之功效。適宜血虛、產後缺乳、年老體弱等症。禁忌肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓。特點美容之佳品。①美容：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；②強筋：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；③保護血腦血管：豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
Ⅳ 砂鍋煲豬腳的做法竅門
原材料：
豬腳4隻，蔥，姜，八角茴香，良姜，八角茴香，調味品：生抽醬油，醬油，鹽，老冰糖，純糧酒
作法:
1、豬腳買來後清理干凈切割成4塊，假如家中不太好切片可讓賣豬腳的老師傅幫助切完帶回鍋中放進冷水將切完的豬腳下完焯下來掉白沫子
2、另起一鍋，鍋中放進冷水要末過豬腳，添加蔥段，生薑片，八角茴香二粒，良姜兩塊，八角茴香一塊，燒開後添加2勺純糧酒（煮豬蹄放純糧酒可腥，比米酒效果非常的好），生抽醬油3勺，醬油1勺，
3、文火煮30分鍾後添加1勺鹽，再燒煮20分鍾
4、煮好的豬腳撈起來預留，炒菜鍋里放進少量油，放進薑片，小辣椒炒出香味，倒進豬腳，添加少量醬油著色，老冰糖7-8硬粒，少量鹽，添加小勺煮豬蹄的湯，老冰糖融化，炮製5分鍾就可以起鍋入石鍋
小技巧:
1、豬腳在煮開後放進冷藏室第2天吃，能夠 啃豬腳下飯，假如那樣吃得話鹽略微得加多一點進味
2、最終炮製的情況下能夠 依據自身的口感加上調味品，假如不太喜歡甜口的能少放老冰糖
Ⅳ 砂鍋燉豬蹄怎麼做
主料
豬蹄1500g
砂鍋燉豬蹄的做法步驟
1. 豬蹄從菜場買回來後，洗凈。涼水入鍋！
2. 鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！
3. 為了不太油，最好撇至沒有油沫！
4. 撇完油沫後從鍋里撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！
5. 准備蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，冰糖！
6. 准備料酒，蚝油，蒸魚豉油，老抽，生抽！
7. 為了防止豬蹄粘鍋，我都是把蔥姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！
8. 把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！
9. 開大火滾！
10. 當鍋滾開後加入料酒，蚝油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！
11. 料酒兩瓶蓋，沒有料酒可用白酒替代！蚝油，蒸魚豉油一大湯匙，老抽，生抽半湯匙！
12. 加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢出來
13. 一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕松扎透！
14. 燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香蔥末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！
15. 老湯下次燉時加入，味道更贊！
小貼士
喜歡麻辣的，可以多放花椒和干辣椒，記得吃完後把湯汁留下，下次老湯加入，味道更好
Ⅵ 用砂鍋燉豬蹄怎麼燉好吃
一、紅燒豬蹄
食材：豬蹄2個 料酒1小勺 花椒1小勺 八角3個 桂皮1塊 香葉2片 干辣椒半小勺 蒜3瓣 姜1小塊 蔥半根 冰糖1小勺 生抽1小勺 老抽1勺
製作工藝：
1、佐料准備
2、將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水
3、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水
4、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
5、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
6、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
7、下豬蹄，煎至表皮金黃
8、倒入砂鍋中，倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
9、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可
技巧：
1、要炒糖色，糖色不需要炒的像那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2、好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的!然後還一定要收汁
3、加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以,千萬別兌冷水,冷水容易肉腥
4、至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家裡備店，燉肉增香
Ⅶ 豬腳用砂鍋怎麼燉
豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，植物油500克，調料適量。
花生米、大棗洗凈浸潤；豬蹄除去毛樁洗凈，人鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放人豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生薑、味精，燒沸後用小火燉爛
豬腳400克小番茄5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鍾，放入豬腳高功率2分鍾， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鍾即可食材明細食材：豬腳一隻冰糖五顆八角兩個薑片十片蔥段兩段草果一個調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鍾，在水開的時候放料酒繼續煮一分鍾，撈出過冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鍾 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鍾，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鍾入味。收汁出鍋即可.
①豬腳斬成塊，焯水。
②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。
③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
1、豬蹄焯水，洗凈，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然後放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊都酸了，還是不能勻稱；
4、上色後，加入鹵料和開水，慢火燉