⑴ 梅菜肉包子餡的製作方法
烹飪技巧
怕油膩的話，炸好的油渣可以撈出丟掉。
⑵ 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
⑶ 怎樣調包子餡好吃
肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮 點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉 餡里一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油， 趁熱澆上。 蔬菜：白菜(剁碎擠干)，韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿卜(絲)，青椒，西葫蘆(擦 絲，擠干)，豆角(煮半熟，切碎)，白蘿卜(擦絲)，甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什 么就做什麼餡 素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進去，輕輕抹開，攪 拌一兩下，包完有雞蛋的一塊後再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉 皮，豆腐泡，油條，腐竹。。。另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好，最好也放許多香油。
⑷ 肉包子裡面放什麼疏菜好吃
竹筍鮮肉包，豇豆鮮肉包，香菇鮮肉包，芽菜鮮肉包，你可以借鑒一下哦!
當然也可以做豬肉芹菜也還不錯
⑸ 十種最好吃的肉包子餡
包子分為很多種餡，有豆沙餡，蓮蓉餡，豬肉餡，還有素菜餡等。。各種各樣的餡，吃起來味道大不相同，這些餡又是怎麼做的呢?它有什麼秘訣在裡面?下面小編推薦10種最好吃的包子餡配方，愛吃的你一定要學起來喲。
包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法:
1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2、將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
白菜醬肉包子
材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，鹹味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡實在，幾個就管飽。
芹菜葉胡蘿卜包
材料:麵粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香油1湯匙
做法:
1、先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蚝油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻
3、將發酵好的面排氣、鬆弛10分鍾，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鍾，然後再大火蒸20分鍾，蒸好後燜3分鍾即可。
包子奶黃餡
材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克
做法:
1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
豬肉大白菜餡
材料:麵粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵 大蔥:半棵 姜:3片 鹽:3勺 雞精:2
⑹ 怎樣做梅乾菜肉包
梅乾菜豬肉包怎麼做
首先需要准備一些梅乾菜，把它清洗干凈以後，再放到水裡面浸泡半個小時放到鍋中蒸煮一下再拿出來，放涼把它剁碎，酵母和麵粉搭配在一起攪拌均勻，添加適量的水揉成面團，再把濕的布蓋好，放到溫度比較高的地方發酵，豬肉餡准備好，裡面添加適量的生薑，洋蔥以及植物油，豬肉餡准備好，鍋裡面添加適量的生薑，洋蔥以及植物油，快速的翻炒一下，再把豬肉餡放進去翻炒一下，炒到顏色發黃，炒上一兩分鍾以後就可以盛出來備用，倒進梅乾菜裡面添加適量的蚝油以及鹽攪拌均勻就可以了，面團發酵好以後，把它分成小份以後擀成包子皮，餡料包進去，包子包好以後放到蒸籠中蒸熟以後就可以吃了。
梅乾菜豬肉包的營養價值
梅乾菜豬肉包裡面含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些就可以補充身體所需要的維生素，鈣質以及鎂元素，胡蘿卜素，達到補虛，生津益血以及開胃下氣作用。
適當的吃一些梅乾菜豬肉包子，還能夠補充身體所需要的氨基酸以及可溶性蛋白質，很容易被身體吸收消化，達到很好的調節身體作用，而且維生素b1的含量也非常豐富，能夠分解脂肪，達到很好的改善身體作用。
吃一些梅乾菜豬肉包子還可以達到解除毒素，補腎氣生津液效果，如果有身體虛弱腎虛問題，產後血虛都可以吃一些來達到滋潤皮膚，滋陰補虛潤燥效果，吃一些梅乾菜豬肉包子，還可以避免便秘乾咳的情況發生，它裡面含有銅元素以及鋅元素都是身體必不可少的營養物質，吃一些好處是非常多的。
梅乾菜豬肉包的製作竅門
想要把梅乾菜豬肉包製作好吃一些竅門，一定要了解清楚，製作的時候搭配的比例自己要調配好，而且也應該要把梅乾菜提前浸泡一下，然後再放到鍋中蒸，這樣才能夠讓梅乾菜的口感變得更好，豬肉餡可以選擇肥肉多一些的，這樣餡料吃起來會更加熱，不會很乾，在蒸包子的時候根據包子的大小來決定蒸的時間，不要蒸的太過，當然時間不到的話包子也不會熟，所以自己要掌握好一個度。
梅乾菜怎麼做好吃
梅乾菜可以用各種不同的方式來製作，像梅乾菜餅就非常好吃，首先需要把梅乾菜放到水裡面浸泡一下，水分擠干，然後鍋中加入適量的油燒熱，把梅乾菜放進去，快速翻炒一下，加入一些白糖，五香粉，生抽以及蚝油翻炒均勻備用，再把黃油，麵粉，鹽搭配在一起攪拌均勻，加適量的溫水揉成面團，再擀成長條形，分成小劑子，再放在一邊醒發一下，按扁就可以把梅乾菜餡包進去，平底鍋中加入適量的油燒熱，把餅胚放進去煎到兩面發黃，等到煎好以後就可以拿出來吃了。
還可以做梅乾菜燒肉，首先就需要把肉清洗干凈，切成塊狀，然後就可以放到油鍋當中翻炒一下，然後再添加適量的糖，老抽，生抽，料酒以及水，慢慢的燉煮一會兒，梅乾菜浸泡30分鍾左右放到鍋裡面，繼續燉煮熟透以後就可以吃了。
還可以做梅乾菜炒豆角，需要把梅乾菜浸泡好以後清洗干凈水分擠干，再把其他的一些食材切成丁，像火腿，青椒，胡蘿卜，豆角等全部都切好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，再添加適量生抽，食材放進去以後翻炒均勻，加入醬料添加適量的水燉煮熟透以後就可以吃了。
⑺ 豬肉和啥菜拌包子餡好吃
豬肉可以和豆角在一起做包 子餡，或是和芹菜，洋蔥，胡蘿卜等都很好吃。下面來介紹一道豬肉蔬菜餡兒的一個做法。
【製作食材】豆角，豬肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、先來把做豆角肉餡包需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗凈並去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把准備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然後再切成小片，片要盡量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角裡面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角裡面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、准備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將面團做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸30分鍾，再悶5分鍾，時間到了就可以吃了。
⑻ 肉包的包子餡，怎麼做最為好吃
可以在肉餡中放入韭菜，或者是胡蘿卜，也可以放入十三香，或者是大蔥，這樣可以保證肉餡的口感，這樣做出來的包子好吃。