1. 涼粉熱湯怎麼做
涼粉又名「水晶凍」，一般家庭製作可選用紅薯、土豆或綠豆制的澱粉為原料。將澱粉用水化開攪勻，倒入鍋內順時針攪拌燒至澱粉糊變透明，即可倒入容器，接著放入涼水中浸泡，即成涼粉。吃時用刀切成小塊放入碗內，喜歡咸口的可以澆上好醋、蒜泥拌和；喜歡甜口的，可澆上糖水佐食，如此一碗夏令消暑小食就做好了，光是想想就讓人垂涎三尺，頓覺清涼呢。
紅薯澱粉做出的成品，淡淡的藕荷色竟有幾分可愛如果凍；而用土豆澱粉做出來的涼粉，粉粉嫩嫩的竟如三月陽春一般嬌美。隨手又把鍋里剩餘的粉糊填進了硅膠模具中，想著到時再插上根牙簽，一定很像棒棒糖，蘸著冰奶昔一口一個，創新吃法真是拉風至極，今夏你也來試試這別出心裁的涼粉新吃法吧！
2. 涼粉的湯怎樣做
那是打的調料撒，加辣椒最好辣油多一點、鹽、味精、麻油、醋（也是很重要的），醬油（可以少加點）、蔥花、香菜，還有最關鍵的就是蒜，不加大蒜是不好吃的。 調料放好了攪拌一下就完成， 上面在放點炸好的黃豆就可以了
3. 涼粉湯的做法
堅信大夥兒針對涼皮肯定是不容易生疏的吧，涼皮是我們普遍的一種食物，涼皮不僅外形很好看並且還十分美味，涼皮里邊帶有豐富多彩的營養成分，常常吃涼皮是能夠具有一定的健康養生作用和健康保健的功效，因此涼皮遭受了大家的鍾愛，我們一般全是選用涼皮來製成湯，下面我們就來給大夥兒介紹一下涼粉湯的具體方法。
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涼粉湯的具體做法
涼皮原是一種口味清爽爽滑的食物，但冬天用不一樣的烹調方法，還可以製成應季的美食。涼粉湯維持了涼皮的爽滑、芳香，又依據嚴寒的時節製成熱呼呼的涼粉湯。可以說十全十美皆必得。
做法：
1、綠豆涼粉一塊洗干凈後瀝干水分，切割成一厘米後的片，隨後將片切成一厘米寬的條。
2、將1.5升的水中放進海帶絲片20克，平菇5個，籮卜200克切割成一厘米的厚片再切半，小銀魚50克侵泡8分鍾。
3、侵泡後，所有倒進鍋中，低火燒開，30分鍾後撈起來鍋中的食物，留湯備用。
4、鮮美的湯里一起倒進生抽1勺，鹽2勺攪拌均勻，再次文火煮。
5、50克水芹菜切割成4公分長的段，小蔥也切割成半厘米的蔥段。1/4棵的韓國泡菜切割成一厘米寬的絲，隨後再縱剖兩刀
6、韓國泡菜放到碗內，倒進鹽一勺，白芝麻1勺，用力拌勻稱。
7、炒菜鍋燒開，放進一張海菜烘乾，烤的情況下要不斷的用力旋轉，兩面翻烤。一共烤二張海菜，手觸碰海菜鬆脆的情況下就可以。
8、烤好的海菜放到薄膜袋中揉碎，倒進盤里備用。
9、碗內放進涼皮，盛入剛剛煮的湯，用湯涮一下涼皮，隨後再將滋補湯倒回鍋內，再盛入湯，未過涼皮就可以。
10、將碗中放進芹萊段、蔥段、韓國泡菜絲、正中間放上剛剛烤的碎海菜，一碗涼粉湯就搞好了。
4. 河南涼粉湯的家常做法
需要食材：涼粉、西紅柿、青菜、生抽、胡椒粉、鹽、植物油（蔬菜可以根據自己喜好搭配）
具體做法
1、涼粉切成小塊；西紅柿撕掉表皮切小塊；蔥和青菜切碎段。
2、熱鍋涼油，放入蔥和西紅柿一起翻炒。你也可以加入少許的番茄醬，顏色會更加紅亮。
3、炒到西紅柿軟爛，加入生抽和適量的鹽，然後加入適量的開水把前面切好的涼粉塊也一並下入鍋里。
4、鍋里湯煮沸後下入青菜，撒少許的胡椒粉，轉中小火再煮2-3分鍾，就可以關火了。
5、很快手的素粉湯，基本上5分鍾就能做好上桌。也特別適合在早上做上這么一碗。喜歡有些辣味的朋友，可以在炒西紅柿的時候，加入一些辣椒圈一並翻炒。更有嫌麻煩的，可以出鍋後直接來些辣椒油。
5. 涼粉的調料汁怎麼調簡單好吃
怎樣調制涼粉的調料水？為了給我的回答配上幾張比較真實的插圖，中午專門到市場上去賣回來一塊涼粉（自己在家裡也經常做涼粉，可惜沒有留下幾張圖片）。說實在的，象涼粉這種技術含量不是很高的食物，許多人到夏天也特別愛吃，如果時間允許的話，建議還是盡量自己在家裡做比較好，既干凈衛生吃著也放心。雖然我也是搞飲食的，但對許多批發市場上的東西，我是真的不敢恭維。
費話少說，回到正題上來。把市場上買回來的涼粉（一斤重）最好用淡鹽水浸泡一會兒，起個消毒殺菌的作用。畢竟是直接入口的東西，又沒有三防包裝，所以盡可能的清理干凈。
趁浸泡涼粉的這會兒功夫，我們來准備一下調涼粉所要用到的料汁。取小青椒一個，處理干凈後劃成兩辦，去籽後切成小丁；小香蔥一根去皮洗凈，然後切成蔥沫；新蒜辦兩粒去皮後切成沫。三種配籽一起裝入小碗，調入鹽四克，白糖一克，生抽少許（味精雞精可以不要，需要的適量調入）攪拌均勻，然後放置一旁腌出香味。
趁腌制配料的時間，我們把涼粉從鹽水中撈出，瀝干水份後切式半厘米厚兩厘米寬的方塊裝盤（切成條也可以，但不宜太薄）。然後再往腌制好的配料里調入適量的大料水（涼白開也行），香醋（醋最好用紅醋，量也要比平時調冷盤的用量略大一些，因為涼粉中或多或少都有食用鹼存在，它會中和掉一部分醋的成分）辣椒油和幾滴香油，攪均勻後澆在涼粉上即可。
清涼爽滑的涼粉雖然能解署降溫增加食慾，但也不能多吃，尤其是胃寒或胃酸脹者盡量少吃為宜。
6. 寧夏人的粉湯怎麼做
用料
羊肉臊子 250克
土豆粉條 80克
白蘿卜或青蘿卜 400克
涼粉 250克
西紅柿 半個
香菜 兩根
蒜苗 1根
寧夏羊肉粉湯（家庭版）的做法
粉條提前用冷水泡。現在天冷了，加之寧夏粉條本身比較勁道，所以我泡了半天。
粉條不宜太多，否則會搶了肉湯的味道。
香噴噴的羊肉粉湯就做好了。
7. 涼粉的調料汁湯怎麼做
蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克，加入碗中即可。涼粉切小塊。蒜切片，蒜苗切段。鍋里倒冷油，加入花生米炒熟，然後撈出敲碎。碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、雞精、鹽、蒜、蒜苗。花生米倒在涼粉上，再加入調好的汁即可。
8. 涼粉湯怎麼做如何做好吃
涼粉湯步驟1
涼粉湯的做法大全
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用
步驟2
涼粉湯的做法圖解
我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯
步驟3
涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗里，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。也可以在超市買成品涼粉
步驟4
放油，蔥姜蒜，大料炒出香味
步驟5
底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和准備好的菜，翻炒後放鹽
步驟6
菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
步驟7
放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鍾，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
涼粉湯成品圖
烹飪技巧
第一次上傳，如果有說的不明白的，大家可以問我哦，謝謝大家！
9. 夏日冰爽涼粉湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豌豆涼粉 一份
大蒜 適量
青椒 半個
生抽，香醋，耗油，香油 適量
鹽，味精，胡椒 適量
冰水
薄荷葉 幾片
夏日冰爽涼粉湯的做法
涼粉事先放冰箱冷藏，去准備配料