① 牛上腦肉怎麼做好吃，牛上腦肉的吃法
牛上腦肉好吃的做法是做成醬牛上腦肉，牛上腦洗干凈切塊備用，鍋中焯水，焯掉血水，接著將上腦肉放入高壓鍋，加入配料，浸泡2小時，然後將上腦肉煮熟，撈出晾涼後切片即可，具體方法如下：
食材：牛肉3000克、蔥50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、鹽少量、黃酒10毫升。
1、將牛上腦肉洗凈後放在菜板上。
注意事項：
1、牛肉切塊後要用水焯一下，去除血水。
2、湯汁最後收濃時要少留一點湯汁，這樣牛肉更好吃。
② 煎烤厚切上腦牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
厚切上腦牛排 500g
黑胡椒 適量
海鹽 適量
黃油 20g
煎烤厚切上腦牛排的做法
厚切上腦牛排用黑胡椒和海鹽腌制四個小時以上，最好前一夜腌制，入冰箱冷藏一夜。烤箱預熱230度
小貼士
烤完一定要注意resting 別小看這幾分鍾，這個時間是牛肉resting 封住汁水的時間，再切就不會血水嗒嗒滴了，口感一級棒。
③ 煎牛上腦怎麼做
需要准備：牛排、香菜、橄欖油、鹽、胡椒、大蒜、烤箱、煎鍋。
1、首先准備好牛上腦待用，具體如圖。
④ 牛排什麼的最好吃了（牛上腦）的做法步驟圖
牛排 1塊
香菜 一把
大蒜 4瓣
橄欖油 15ml
鹽 適量
胡椒 適量
牛排什麼的最好吃了（牛上腦）的做法
我這次預備是較厚的牛上腦。
用廚房用紙把水份去除。
稍微在牛排外觀滑淺淺的幾刀。
抹上鹽和胡椒
下鍋先煎下牛排瑣汁。
油熱至流水狀下牛排。
煎至雙面有焦面，每面1分鍾。
出鍋冷卻1-2分鍾。
香菜切末、大蒜切末、橄欖油15ml左右
牛排煎完後塗滿步驟4中的醬料。
在預備牛排過程時候烤箱預熱200度。
放入烤箱，上下管加熱、180度、30分鍾
15分鍾後塗抹醬料，再烤10分鍾後再次翻面塗抹醬料即可。
烤制完成後，靜止5分鍾左右即可切片裝盤。
步驟用筆墨較為煩碎現實操作比較簡單。
⑤ 上腦牛排怎麼煎
上腦牛排的做法
1. 緩化牛排，用廚房紙輕輕吸干牛排表面的水分。
2. 將平底鍋加熱至中高溫度，融化黃油，最喜歡聽黃油扔進鍋里，「刷拉」一聲散開的聲音！轉轉平底鍋，讓油流動的更加均勻，放牛排咯~默默在心裡數八下，迅速翻面！
3. 另一面也默數八下，好了，翻面，關火！
4. 將牛排離鍋放入盤子中，等待10-15分鍾，通過靜置牛排，利用熱脹冷縮原理封住肉汁，讓牛排更加多汁鮮嫩。
5. 接下來按自己喜好的嫩度，用小火煎一到兩分鍾就可以啦！
⑥ 煎牛排（上腦）怎麼做
准備材料：牛排：1塊、黑胡椒：3克、鹽：1勺、橄欖油/黃油：1/2勺、蜂蜜：1/2勺、大蒜：1瓣。
1、用廚房紙吸掉解凍後牛排的血水，解凍後的牛排不需要用水洗，因為真空包裝前，牛排是在無菌環境下凍切的，水洗肯定比不洗要臟。
⑦ 牛肉上腦怎麼做好吃
牛上腦肉好吃的做法是做成醬牛上腦肉，牛上腦洗干凈切塊備用，鍋中焯水，焯掉血水，接著將上腦肉放入高壓鍋，加入配料，浸泡2小時，然後將上腦肉煮熟，撈出晾涼後切片即可，具體方法如下：
食材：牛肉3000克、蔥50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、鹽少量、黃酒10毫升。
1、將牛上腦肉洗凈後放在菜板上。
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊。
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水。
4、牛肉焯好後洗凈，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖。
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中。
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時。
7、然後啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟。
8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼。
9、涼後切片即可。
注意事項：
1、牛肉切塊後要用水焯一下，去除血水。
2、湯汁最後收濃時要少留一點湯汁，這樣牛肉更好吃。
⑧ 牛上腦怎麼做好吃求做法。
做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。
牛上腦是牛後頸部位的肉，位於頸部上側，脊骨兩側，肋條前。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，其外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩，適於熘、炒、氽等烹調手法。
⑨ 煎牛排（上腦）怎麼做如何做好吃
原料：
牛腦2斤、料2瓣、蔥、姜、甜面醬約50g、糖少量
做：
1、牛肉洗凈整塊用清水煮至8熟；
2、熟牛肉切約5厘米3厘米寬塊；
3、炒鍋火燒熱倒入色拉油料炸至棗紅色放蔥、薑末熗鍋；
4、調火放入甜面醬炒香味；（甜面醬特容易炒糊定火糊發苦）
5、倒入煮牛肉湯（湯量要夠漫牛肉）、少許糖放入牛肉翻炒均勻火燒火煨約1；（甜面醬已經咸基本放鹽太喜歡甜面醬味道減量再加入些醬油鹽）
6、牛肉煨軟爛改火收汁勾芡淋香油裝盤即