Ⅰ 豬肚怎麼燉湯做好吃又營養
豬 肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山葯
豬肚湯中適合放的食材有山葯。山葯燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山葯都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜：
1、准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。
8、煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜：
1、豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3
葯材
豬肚本身具有一定的滋補作用，但是加入一些葯材的話滋補作用會更強，可以按照個人的需求，在醫生的指導下加入合適的葯材，製成食療葯膳。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，黃芪20克，薑片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白鬍椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之後，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈，姜切片待用，白鬍椒用刀背碾成白鬍椒碎。
4、凈鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火煲60分鍾調味即成。
4
白鬍椒
白鬍椒是經常用於和豬肚搭配的食材，白鬍椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，並且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。
推薦食譜：
1、准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
5
雞
雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，雞1隻，生薑、黨參、白果、小北芪、枸杞、白鬍椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈，去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨參、白果、小北芪、白鬍椒碎之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚裡，用干凈的竹簽將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子，避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開後放豬肚。
6、大火燒開，去浮沫，蓋蓋，轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的葯材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鍾即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。
Ⅱ 怎樣煮豬肚子
豬肚的常見做法
豬肚即豬胃。洗凈滑膩污物後用。味甘，微溫。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬鹵、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白鬍椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。
吃豬肚的注意事項
1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之後，不適合寄存，應該買回家之後，趕快食用。
3、豬肚子是內臟器官，一定要清洗潔凈再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。
吃豬肚的禁忌
1、選購忌諱：呈淡綠色，粘膜含糊，安排鬆懈、易破，有糜爛惡臭氣味的不要選購。
2、食用忌諱：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
3、儲存忌諱：豬內臟不適宜儲存，應隨買隨吃。
豬肚不能和什麼一起吃
豬肚不能和楊梅、蓮子同食，不然會引起中毒的症狀，豬肚不能與櫻桃同食，不然會引起消化不良，豬肚不能與蘆薈同食，同食會引起腹瀉，豬肚不能與菱角同食，會引起腹痛，豬肚不能與啤酒同食，容易引發痛風的症狀。
哪些人不能吃豬肚
1、痛風病患者不宜吃豬肚，由於豬肚中所含的物質會使這類患者的病況更加的嚴峻，對患者的身體形成必定的擔負，十分不利於患者身體的康復。
2、肥壯人群不宜食用，由於豬肚歸於肉類，在吃進身體中後會給咱們的身體添加必定的脂肪性，對這類患者的身體來說也是一種擔負。
孕婦可以吃豬肚嗎
因為豬肚的營養價值很高，不僅能夠提供蛋白質和脂肪，而且富含很多的維生素和微量元素，對身體有很大的幫助，懷孕的人也能夠食用豬肚。不僅能夠給懷孕的人補充必要蛋白質、維生素等人體所需的營養，還能加強孕婦的自身抵抗力，防止感冒，同時豬肚能夠幫助孕婦開胃健脾，能夠緩解孕婦的孕吐症狀。由於豬肚中含有煙酸，葉酸等維生素，以及大量的微量元素，孕婦食用後，對胎兒的神經、骨骼的發育具有促進作用，所以孕婦能食用豬肚，但不宜吃得過多。
吃豬肚能治胃病嗎
豬肚是一種非常好養胃食材，搭配不同的食材能夠起到補氣健脾祛濕補腎等成效，同時豬肚與某些食材搭配能夠對部分胃病的治療有一定的輔助作用。
1、將豬肚洗干凈後，將白鬍椒打碎後放進豬肚中，並用細繩將豬肚扎緊，鍋中加水，小火慢燉，待豬肚徹底熟透後調味食用，適合脾虛胃寒的人群。
2、豬肚洗凈後塞入切片的生薑半斤，用細繩將豬肚扎緊，鍋內加水小伙慢燉。豬肚煮熟後解開細繩取出生薑。然後將煮熟的豬肚切片與湯一起食用。這個對於十二指腸潰瘍、胃潰瘍患者有一定的幫助作用。
3、將豬肚用食鹽搓洗潔凈，同時將石仙桃與豬肚一同放碗內加水，再放入蒸鍋內隔水蒸熟，出鍋後加適量食鹽調味食用。這對於胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性腎炎患者有緩解作用。
4，豬肚用食鹽搓洗潔凈，再將四兩鱉肉塞於豬肚內，用細繩給豬肚開口扎緊處，放入鍋內煮湯，煮熟後喝湯吃肉。能夠起到開胃健脾，滋陰壯陽的作用。同時也適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者的治療。
5，將三兩豬肚洗凈，加入一兩金菊根，再加入四碗水，待水煮至一碗半時，加食鹽調味後食用。這能夠開胃健脾，同時還有止痛的作用。適和胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍和慢性胃炎等患者食用。
Ⅲ 豬肚怎麼做好吃又營養
基本材料
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法
(1)把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
(3)把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
Ⅳ 豬肚燉什麼好吃又營養，豬肚怎麼做好吃又營養
豬肚烏雞湯的營養價值與保健功效
Ⅳ 豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山葯、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反復搓洗干凈。
Ⅵ 豬肚怎麼燉好吃又營養
1、豬肚燉山葯：
准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2、豬肚燉牛奶：
豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。 豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3、豬肚燉胡椒
准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
Ⅶ 豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山葯、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反復搓洗干凈。