1. 鴨胸肉怎樣弄比較好吃
1.鴨胸肉
2.切絲
3.加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻
4.抓拌後放入適量的干澱粉
5.抓拌1分鍾左右，讓鴨肉充分入味和鬆弛
6.青紅椒、姜全部切絲
7.鍋中放油炒香姜絲
8.大火放入腌制好的鴨肉絲快速翻炒至變色
9.再烹入適量黃酒再度去腥
10.下入青紅椒
11.翻炒均勻即可出鍋
2. 帶皮鴨胸肉怎麼做好吃
栗肉橙香蒸鴨胸的做法
每個人口味不同，正所謂:百人百味。我的菜譜自有我的特色。以前，我都會給自己的菜譜首圖打上logo，慢慢的，我發現，其實真的沒必要。我的菜有我的特色，首圖也是一樣。而且，我的菜譜總是在不斷的推陳出新，經過不斷的學習，相信不管是菜譜還是首圖都會越來越精美。 這道「栗肉橙香蒸鴨胸」也是一道創意菜。帶皮的鴨胸肉不會木木的，但可能會讓人覺得油膩。所以，我用了干煎的方式，並且用橙汁解膩。 食用的時候會有淡淡的橙香，很美味。
By 梵妖6
用料
帶皮鴨胸肉 2塊
栗子 6顆
橙子 1個
迷迭香 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
做法步驟
1、食材大集合
2、先煮一鍋水，把栗子煮熟。
3、煮栗子的時候，我們開始處理鴨胸肉。鴨胸肉用廚房紙吸走水分，用肉錘或刀背拍扁一些。
4、撒上海鹽、黑胡椒和迷迭香
5、橙子刨出皮削
6、切下橙子兩頭
7、把橙子皮削和橙汁（剛切下的橙子兩頭的部分)撒在鴨胸肉上，腌15分鍾。
8、兩塊鴨胸肉剝6顆栗子。
9、鴨皮朝下，鍋中不用加油，小火干煎。
10、煎至鴨皮呈金黃色。
11、取走迷迭香。
12、在鴨胸肉的一端放2、3顆栗子。
13、捲起來，用牙簽固定住。
14、放上迷迭香，蒸30分鍾。插入一根筷子，看是否有血水出來。沒有就證明熟了。可取出，切片食用。
小貼士
注意事項: 1、橙子皮削的時候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果沒有削皮的專用工具，用刀切成絲也是可以的。 2、橙子兩頭切下來取汁，中間部分，我們可以最後做配菜、擺盤。 3、腌鴨胸肉的時候，可以留一點皮削，最後擺盤的時候撒在切好的鴨胸肉上。 4、鴨胸肉不宜蒸太久，不宜回鍋。會變柴，所以要趁熱吃哦
3. 鴨脯肉怎麼做好吃
做成檸檬鴨胸好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨胸脯肉300克、檸檬3隻、食鹽適量、柱侯醬15克、白糖4克。
1、檸檬取汁，檸檬皮留用。
4. 鴨胸脯肉怎麼做好吃 秘制鴨肉的做法
材料
鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蚝油一湯匙，白糖少許，清水適量
做法
1、准備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蚝油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
5. 鴨胸肉怎樣處理才好吃
紅酒鴨胸
草月
食材與明細
鴨胸肉3塊蒜瓣適量紅酒適量鹽適量黑胡椒粉適量難度初級時間30分鍾口味咸鮮工藝燜
做法步驟
1.
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鴨胸肉用適量紅酒，加少許鹽和黑胡椒粉腌制20分鍾左右。
2.
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用刀劃幾刀。
3.
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中小火熱鍋，無需放油。放入鴨胸肉，皮朝下。
4.
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放入蒜瓣。慢慢的鴨皮里的油會慢慢的跑出來了（可倒掉些或者用廚房專用吸油紙去掉些油）鴨皮呈金黃色時反轉鴨肉，用鏟子輕壓，直至無血水滲出。
5.
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再反轉鴨肉，倒入適量紅酒，和腌制鴨肉的汁水。
6.
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蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右，再反轉鴨肉，開中火至湯汁稍許收干，即可出鍋，切塊裝盤。
7.
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澆上鍋里剩餘的汁。 可以再放些配菜，像土豆絲，水煮青菜，胡蘿卜（可按自己喜好）。
溫馨小提示
鴨肉寒涼，有滋陰補血、清肺解熱、大補虛勞、消水腫等功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
6. 鴨胸肉都有什麼好吃的做法
鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蚝油一湯匙，白糖少許，清水適量
做法
1、准備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蚝油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
7. 如何將鴨胸肉做的好吃入味
主料
鴨胸脯肉2塊
生抽10克
方法/步驟
首先將鴨胸脯肉洗干凈瀝水後放在一個帶蓋的容器內，倒上醬油、生抽和料酒，撒上鹽和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌漬一晚上（蓋上蓋放冰箱冷藏）。
取出冷藏好的鴨胸肉用平底鍋煎一下，表皮煎至焦黃，鴨油滲出即可。
接著將煎好的鴨胸分別用錫紙包好，准備入烤箱。
烤箱預熱200度，中層，15分鍾，取出烤箱之前用牙簽戳一下鴨肉，是否有血水滲出，沒有的話則表示已烤熟。
5
取出烤箱之後撥開錫紙，稍冷卻一會即可切片裝盤。
8. 鴨胸肉做法
鴨胸肉洗凈切絲加黃酒，胡椒粉，花椒粉，老抽和鹽抓拌均勻。抓拌後放入適量的干澱粉，抓拌一分鍾左右，讓鴨肉充分入味和鬆弛，青紅椒將全部切絲，鍋中放油炒香姜絲，大火放入腌制好的鴨肉吃快速翻炒制變色，再烹飪黃酒，再度去腥下入青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
9. 鴨胸肉的做法，香煎煙熏鴨胸肉怎麼做好吃
主料煙熏鴨胸肉200克
輔料橄欖油適量茴香少量八角1顆桂皮少量花椒少量
步驟
香煎煙熏鴨胸肉的做法步驟11.准備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍
香煎煙熏鴨胸肉的做法步驟22.熱鍋後，加入橄欖油，等油熱後，加入花椒、茴香等香料爆香
香煎煙熏鴨胸肉的做法步驟33.放入鴨胸，大火煎熟
香煎煙熏鴨胸肉的做法步驟44.煎好後切片裝盤即可
小貼士
我買來的鴨胸是冷凍的，要提前解凍。而且它是腌制好的，已經有味道了，就不要再加鹽了