❶ 牛臉肉怎麼做好吃
牛臉肉 3兩
窩筍 一根
青椒 一個
豆瓣醬 2勺
生薑 5片
大蒜 3人
油 適量
鹽雞精 適量
生抽老抽 各2勺
1
生薑大蒜剝皮洗干凈切成片；
方法/步驟
❷ 煮熟的牛臉怎麼做好吃
1.熟牛臉用開水煮一下。放涼後切片
2.蔥切絲，香菜切小段
3.胡蘿卜切絲
4.牛臉，放入盤里，加入所有配菜調料拌勻
5.拌均勻後即可享用！
❸ 羊臉怎麼做好吃 大全
今天為大家分享一道家常菜「清燉羊臉」的做法，說起羊臉，想必很多人的第一反應肯定是涼拌，不錯涼拌確實是一個很不錯的吃法，但在這個乾燥的季節就顯得有點格格不入了。
【清燉羊臉】
1.這就是我們今天買的羊頭肉，賣家已經處理的很乾凈了，上面幾乎沒有殘留的羊毛，羊舌頭也已經去除了現在我們直接改刀。
2.先把羊頭肉剁成大塊，剔除裡面的骨頭以免吃的時候墊牙，全部處理好以後把羊頭肉切成片備用。
金針菇一把切掉根部，用手撕成小塊用清水沖洗干凈。娃娃菜兩個，把根切掉把白菜葉一片一片掰下來，放入清水中多淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質，然後把白菜葉切成大片，菜幫切成小塊備用。生薑切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒備用。
3.下面我們把羊頭肉焯一下水，鍋內燒水把羊頭肉冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水和雜質去除腥膻味，大約煮3分鍾羊頭肉變色以後倒出來，用溫水把上面的血沫洗干凈，大家千萬不要用涼水洗，以免羊皮遇冷縮緊，燉出來干硬嚼不動。
4.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入薑片和干辣椒段爆香，倒入控過水分的羊頭肉，開中火煸炒2分鍾，炒出肉香味以後倒入適量的開水，水量要沒過羊頭肉，這一步一定要加開水防止肉皮緊縮，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，轉中火燉煮40分鍾。
5.40分鍾以後羊頭肉已經燉熟湯汁非常濃白，這個時候加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，先把調料化開，再倒入鍋中這樣調料不容易結塊。
然後把白菜幫倒入鍋中，保持中火繼續燉2分鍾，白菜幫斷生以後放入白菜葉和金針菇，讓菜葉和金針菇吸收湯汁入味，再淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後撒上蔥花美味即成。
技術要點：
1.處理羊臉時，一定要把羊皮和口腔仔細清洗干凈，以免殘留異物或者羊毛，影響口感和賣相。
2.用溫水清洗和加熱水燉煮，都是為了防止羊皮緊縮、失去彈性，出現干硬、嚼不動的現象。
3.要先燉白菜幫、再燉白菜葉，一起燉的話，白菜葉容易爛。
❹ 牛臉肉怎麼燉才好吃
主料：牛臉肉1公斤，南瓜200克，什錦乾果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
調料：橄欖油20克，牛肉高湯1升，蜂蜜30克，紅酒500克，鹽和胡椒各少許
做法：
1. 把牛臉肉兩面煎香後倒入牛肉高湯小火煮大約3小時，取出備用。
2. 另外起鍋將紅酒煮到蒸發一半，再倒入蜂蜜和煮過牛臉肉的高湯250克，煮至濃稠備用。
3. 南瓜用鹽水煮熟拌入乾果和橄欖油攪拌成泥。
4. 將3上碟，再把1放上。
5. 最後將2澆淋在肉上即可。
❺ 羊臉子怎麼做才好吃
軟了之後切片做菜，可以做泡椒牛臉 油鍋燒熱，放下蒜瓣，花椒，郫縣豆瓣，剁泡椒，翻炒。 再倒入牛臉肉翻炒，加入適量水，中火慢燒7分鍾左右，放入蔥段，胡椒粉，起鍋即可
❻ 牛臉怎麼做好吃
主料
牛臉肉
500g
輔料
蔥
適量
香菜
適量
胡蘿卜
適量
香油
適量
辣醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟
1.熟牛臉用開水煮一下。放涼後切片
2.蔥切絲，香菜切小段
3.胡蘿卜切絲
4.牛臉，放入盤里，加入所有配菜調料拌勻
5.拌均勻後即可享用！
❼ 羊臉怎麼做好吃
淮杞燉羊頭1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮凈毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗凈，倒去污水。
2.燉酥：將洗凈的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山葯、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸制：將荸薺肉、火腿先放燉盤內，後將切成塊的羊頭放在荸薺上。淮山葯、杞子洗凈後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 扒羊臉1. 將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鍾，取出再用水洗凈；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。 辣拌羊頭肉1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可 3種不同口味希望你喜歡
❽ 熟羊臉怎麼做好吃，熟羊臉的吃法
熟羊臉肉切絲焯水，鍋內放油爆香，放入羊臉肉和鹽炒勻盛出，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：熟羊臉肉 400克、辣椒 100克、食用油 適量、大料 少許、花椒 數粒。
1、熟羊臉肉切成絲。
注意事項：
羊臉肉炒的時候不要炒太久，翻炒幾下就可以調味出鍋了，炒太久也會讓辣椒變軟爛，口感不清脆。
❾ 如何燉熟羊臉
燉熟羊臉的方法步驟：
1.首先准備一塊兒羊頭肉，最好讓賣家處理干凈。
然後把羊頭肉剁成大塊，剔除裡面的骨頭，全部處理好以後把羊頭肉切成片備用。
再准備一些配菜
准備金針菇一把，切掉根部用手撕成小塊再用清水沖洗干凈。
娃娃菜兩個切根後把菜葉一片一片掰下來，放入清水中多淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質。
然後把白菜葉切成大片，菜幫切成小塊備用。
生薑切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒備用。
2.接著把羊臉冷水下鍋，焯水去腥。
鍋內燒水，羊臉肉下鍋後慢慢煮出裡面的血水和雜質去除腥膻味，大約煮3分鍾羊頭肉變色以後倒出來，用溫水把上面的血沫洗干凈。
千萬不要用涼水洗，以免羊皮遇冷縮緊，燉出來干硬嚼不動。
3.接著直接開燉
鍋內燒油，五成熱時倒入薑片和干辣椒段爆香，再倒入控過水分的羊頭肉開中火煸炒2分鍾。
炒出肉香味以後倒入適量的開水沒過羊頭肉，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉中火燉煮40分鍾。
40分鍾以後羊頭肉已經燉熟，湯汁是濃白的色澤，這個時候調味，只加3味料，食鹽、雞精和胡椒粉，先在小碗中把調料化開再倒入鍋中，這樣調料不容易結塊。
然後把白菜幫倒入鍋中保持中火繼續燉2分鍾，白菜幫斷生以後放入白菜葉和金針菇，讓菜葉和金針菇吸收湯汁入味，再淋入一點芝麻香油即可出鍋。
撒上點蔥花味道更香。