⑴ 南瓜燒公雞怎麼做好吃
－ 准備食材 －
嫩雞
南瓜
姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，白芷，香葉等等
－ 步驟 －
1.選對雞很重要，不要太大，不能太老，老雞要燉很久才會爛，選南瓜也很重要，至於南瓜的口感和甜度，根據自己的喜好挑選就好啦
2.這是最重要的一步，炒雞。第一步，鍋內放少許油，大火，油熱後將除了干辣椒之外的所有佐料放入鍋內微炸，撈出
3.第二步，放入斬好的雞塊，翻炒炒出水份，鍋底微微炒不動的時候把炒好的佐料放入鍋內一起炒，一邊炒一邊加入少量的水，加水的目的是為了炒的動而且不會粘鍋，大火轉中火
4.第三步，分次加入米醋，生抽，邯鄲豆瓣醬，湖北豆瓣醬，辣椒醬，少量老抽上色
5.第四步，繼續一邊炒一邊繼續少量的水，這里需要注意水千萬不可加多，否則做出來的雞不會香，炒好後蓋上鍋蓋中火燜著，這是第一次燜煮，再次強調水不能多
6.第五步，水煮的差不多快乾的時候，可以第二次加水燜煮了，加水前嘗嘗湯汁的鹹淡，然後酌情加鹽，第二次加水的水量不可超過雞
7.第六步，第二次燜煮的水剩不多後，可以第三次加水燜煮了，這時候放少許糖和三四瓣蒜
8.第七步，燜煮第三次，可以加南瓜了，加南瓜之前嘗嘗雞肉是否煮爛，煮爛後再加入南瓜，加入水，也不可超過南瓜，直到南瓜煮爛，就可以收汁兒起鍋啦
⑵ 南瓜炒雞肉怎麼做好吃
步驟
南瓜炒雞塊的做法步驟11.半隻雞剁成塊然後加入冷水裡
南瓜炒雞塊的做法步驟22.加入料酒 煮幾分鍾
南瓜炒雞塊的做法步驟33.煮出臟東西後清洗干凈
南瓜炒雞塊的做法步驟44.鍋里加入蒜姜炒勻
南瓜炒雞塊的做法步驟55.然後加入雞塊翻炒
南瓜炒雞塊的做法步驟66.炒至雞塊焦黃加入醬油
南瓜炒雞塊的做法步驟77.翻炒均勻
南瓜炒雞塊的做法步驟88.然後加入水燉40分鍾
南瓜炒雞塊的做法步驟99.南瓜去皮切塊
南瓜炒雞塊的做法步驟1010.然後加入燉40分鍾的雞塊里
南瓜炒雞塊的做法步驟1111.加入鹽
南瓜炒雞塊的做法步驟1212.燉至南瓜爛，收汁
南瓜炒雞塊的做法步驟1313.裝盤即可
⑶ 雞蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮濕悶熱，不僅讓人胃口不佳，食慾大減，就是廚房也是一刻都不想多待，可畢竟人是鐵飯是鋼，那是一頓也不能少，於是乎，清爽可口、簡單快手的開胃下飯家常菜便日漸成了餐桌上的首選。「天熱什麼菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味」。#城市吃貨挑戰賽#
嫩南瓜也就是青南瓜，色澤翠綠、脆嫩清香，因其表層光潔且糖分較少，又因其含有豐富多彩的維他命和碳水化合物，營養價值極高，嫩南瓜也成為夏天最受歡迎的一道美味鮮蔬。嫩南瓜做法多樣，快手小炒如熗南瓜絲，家常燉菜如南瓜燉雞，早餐餅有南瓜絲餅，都是些普通且又美味可口的飯菜，開胃下飯，故深受老人和孩子們的喜愛。#家常菜#
鮮嫩多汁的嫩南瓜口感極佳，吃起來有一種淡淡的清香味道，細南瓜絲綿柔，粗南瓜絲脆爽，哪怕同樣的烹飪方法，也能帶來不一樣的味蕾感受。搭配松軟嫩滑的炒雞蛋，清香撲鼻、細膩爽滑，營養又美味，簡單還易做，絕對是最健康的一種吃法，瞧，全家人都搶著吃呢。這就是今天要分享給大家的快手家常小炒嫩南瓜絲炒雞蛋的做法，下面放出詳細教程。
簡單好吃又營養美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：
食材：青南瓜、雞蛋、生薑、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、嫩南瓜洗凈，先切片，再改刀切成南瓜絲；
2、切好的南瓜絲放入大碗中，加入一茶匙的食鹽，用手抓拌均勻，腌制兩分鍾，擠去水分，這樣南瓜吃起來更脆爽；
3、生薑切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；
4、兩個雞蛋打入碗中，攪打成蛋液後，再加入少許清水，拌勻，這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬鬆；
5、熱油鍋，緩慢倒入雞蛋液，煎炒熟後盛出待用；
6、鍋中再加入少量食用油，下入姜絲、八角和紅辣椒絲，爆香；
7、倒入南瓜絲，煸炒兩三分鍾，至八分熟，可加入兩滴醋也可不加；
8、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，還可撒上蔥花。
嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養家常菜。其不僅清爽可口，開胃下飯，做起來更是相當的簡單快手，全程都用不了十分鍾，常被廚房小白們作為入門的練手菜。嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃，也可作為早餐下飯菜，用烙餅卷著吃，一樣的美味，不一樣的吃法，帶來不一樣的味蕾享受。
嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道菜來說，南瓜絲是切成絲好還是擦絲好，是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲，別看只是微不足道的小事項，但卻決定成品菜的質量。具體，主要在處理好以下三個方面：
首先，南瓜絲不要切得太粗，但絕對不能用擦子擦絲，那樣沒有口感，切好的南瓜絲最好用鹽腌制幾分鍾，出一下水，這樣炒出來的南瓜絲吃起來更加的脆爽。
其次，雞蛋攪打成蛋液後，可以加入一勺水，這樣會使煎出來的雞蛋蓬鬆軟嫩，吃起來一點都不老，跟南瓜絲的細膩特別的搭。
最後，雞蛋要先煎炒好，盛出後再炒嫩南瓜絲，這樣炒出來的雞蛋香嫩，南瓜絲爽脆，口感最好。
⑷ 怎樣炒雞好吃又簡單竅門
俗話說無雞不成宴,雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用,下面教你怎麼炒雞更好吃。
一、如何炒雞肉好吃又簡單
1、揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的
2、加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入
4、讓雞肉滑嫩的秘訣：
1：雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性
2：加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用
3：加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面
4：三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦
5:鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開
6：撈出，控干水分，接下來處理好的雞肉就隨便使啦
二、山東炒雞
主料:大雞腿2個 青尖椒8個 干辣椒6個 大蔥1根 薑片少許 胡蘿卜半根 洋蔥半個 大蒜11頭 香菜1顆
輔料：鹽、糖、雞精、耗油、味達美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少許
製作工藝：
1、雞腿斬成塊，加少許糖，耗油，味達美，蔥姜腌制30分鍾
2、需要的原材料，胡蘿卜，大蒜，洋蔥，姜，大蔥，香菜，干辣椒，鮮辣椒，燉排骨料(內有八角，花椒，陳皮，小茴香等)
3、大蔥切，青尖椒切段，胡蘿卜，洋蔥切片
4、熱鍋涼油，油熱，加入薑片，紅辣椒，蒜頭，和各種原料單中各種大料
5、煸出香味，加入雞塊，翻炒三分鍾，之後加入胡蘿卜片，少許老抽炒五分鍾左右
6、五分鍾後，加入蔥段，尖辣椒段，洋蔥片，繼續翻炒三分鍾，如果沾鍋可以加少許清水
7、最後加入少許鹽，雞精，味達美翻炒出鍋，出鍋後加少許香菜點綴
三、韓式辣炒雞肉
原料：雞胸肉150克 洋蔥50克 青椒1個 紅椒1個 土豆1個 年糕50克
輔料：韓式辣椒醬1勺 韓式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大蔥1根 雞精少許 香油適量熟芝麻適量
製作工藝：
1、准備好所有的食材,雞肉切片加入料酒腌製片刻
2、土豆去皮切片，洋蔥切條，青紅椒切圈,鍋中水燒開放入土豆片煮上2分鍾過涼
3、再把雞肉放入焯燙變色撈出,取一個小碗加入辣椒醬，糖稀，生抽，鹽，雞精適量清水拌均勻
4、年糕溫水浸泡至軟，炒鍋倒油放入蔥段和年糕翻炒，在加入土豆片翻炒片刻
5、在加入洋蔥，青紅椒翻炒，倒入調好的料子翻炒均勻，加入雞肉翻炒
6、撒上熟芝麻，淋入香油，翻炒均勻關火盛出即
⑸ 南瓜羊羹的做法簡單，炒雞好吃，你學會了嗎
小時候第一次聽說“羊羹”，那種一個一個小包裝的，還以為真的是羊身上的某個部位做成的東西，吃到嘴裡才發現，是甜的，沒有一絲肉味兒，還挺好吃。
很多年過去了，再也沒特意買過羊羹吃，更沒有去糾結過它為什麼叫“羊羹”。直到前幾天，才偶然間得知，最初的羊羹確實是由羊湯製作而成的，冷卻成凍兒狀佐餐食用。後來，在日本鐮倉時代，羊羹隨中國的禪宗一起傳入了日本，慢慢演變成為一種以豆類製成的果凍狀食品。
由於在日本受佛教影響而禁食肉類，所以當時無法用羊肉煮湯，所以日本人便用“紅豆”代替羊肉，揉成羊肝形狀後進行蒸煮，再用它熬湯，於是日式的羊羹就誕生了。再後來，熬的過程也省略了，直接用蒸好的“紅豆”當成“和菓子”，搭配茶飲食用，這種吃法一直流傳至今，成為一道著名的茶點。甚至在美食薈萃的香港也十分熱賣，有很多當地人都誤以為羊羹跟壽司一樣，是日本的特產，其實羊羹是地地道道中國北方的名吃。這種素食小糕點又傳回到國內以後，製作方法除了沿用了紅豆、甘栗等食材外，還加入一些中國元素，獨有的山楂、桃子、蘋果等各種口味的。
一番解釋才終於明白，同時也勾起了兒時享受小零食的那份回憶，回味不已。記得當時羊羹口味繁多，栗子味的、豆沙味的、紅棗味的、核桃味的等等，但總覺得甜味很重，幾乎蓋過了食材原本的味道。
為什麼不自己試試做呢？說做就做，食材也是臨時搭的，沒想到最後的成品很驚喜！顏色美極了，味道更是沒得說！
顏值高營養好
此配方只有淡淡的甜味，也可以加蜂蜜，味道會有不同哦！這道簡單快手的小零食建議在晚上睡覺前花十分鍾做好放進冰箱，第二天就可以輕輕鬆鬆直接享用了！
⑹ 雞油可以炒南瓜嗎
食材換一換食材
南瓜
1個
蔥塊、姜塊和白芷
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/10
一、選南瓜
選用稍微老成點的南瓜，太嫩了燉了易碎，切水分大。
2
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、切南瓜
把南瓜從切成兩半，再把其中的一半切成兩片，也就是一個南瓜的四分之一。
3
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、挖瓤
把切好的南瓜塊中的瓤用勺挖出，南瓜子可以曬干當種子種南瓜用，也可以炒熟當瓜子吃。南瓜瓜子哦。
4
/10
切南瓜
把南瓜切成大小均勻的三角形。因為三角形有利於拼盤，節省空間。
5
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准備砂鍋底料
把准備好的砂鍋鍋底放上蔥塊、姜塊和白芷。底料准備完畢，把上面放上一個篦子
6
/10
放入南瓜
把切好的三角形南瓜擺到篦子上，擺成一個圓形的南瓜花瓣似得即可。
7
/10
倒入雞油
把炒雞時熬出的雞油倒入砂鍋，油沒過南瓜即可
8
/10
添加作料
再把砂鍋里加入適量糖，鹽，料酒少許
9
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燉
把砂鍋放到爐子上燉二十分鍾到三十分鍾即可。
10
/10
濾出雞油
等南瓜燉熟了，可以把雞油倒出，冷藏炒菜用。、出鍋
最後把南瓜用筷子夾出，擺盤即可
⑺ 南瓜怎麼炒菜最好吃的
南瓜想要炒的好吃，是有一定方法和竅門的。
最主要的是在炒的過程中，必須要注意火候控制，讓它變得更加軟糯一些，並且可以添加一些肉類來進行翻炒。
這樣能夠達到，更加美味可口的效果，同時營養價值更為豐富。
南瓜的營養價值：
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合。
3.南瓜含有豐富的鈷。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。
6.南瓜中含有豐富鋅。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素。
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等等有效成分。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的功效和作用。
黃色果蔬還富含維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，
進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。