『壹』 黔江雞雜怎麼做,
先是去菜市場賣禽類的地方買雞雜一般都是1斤左右 再洗凈切碎 配料主要是鹽 味精 青椒 干辣椒 姜 蒜 蔥 均要切碎 其中干辣椒至少要准備半斤左右，黔江雞雜最重要的是土豆，一斤雞雜配2斤到3斤土豆最好，最好的切法是將一個土豆對切成4塊 土豆個體大小適中就好 太大的可以切成8塊 洗凈切好之後煮到半熟 再取出，然後在鍋中倒入占鍋3分之1體積的菜油 油煎好後就把雞雜混著配料加進去不斷翻炒 等炒到半熟就加入土豆繼續炒幾分鍾分鍾 然後倒入另一個平鍋里，就像是火鍋紅湯那種平底鍋，再在上面加上蔥 香菜 放在桌子中間用電磁爐低溫或燃氣灶微火煮著吃 一邊吃一邊煮 雞雜吃完後可以加入適量的清水加鹽做成湯鍋 裡面可以煮一些蔬菜 不建議煮其他肉類 畢竟吃雜了對胃不好 一些肉類也容易破環湯鍋的味道
『貳』 重慶黔江區有什麼好玩好吃的地方
現在黔江還有愛莉絲庄園也不錯，景區位於風光秀美的阿蓬江畔，地處阿蓬江國家濕地公園、芭拉胡景區、濯水景區「三點一線」旅遊環線內，距黔江零換乘交通樞紐（鐵路、航空、公路、城市交通綜合體）僅15公里，交通十分便捷，是集婚拍婚慶、親子體驗、休閑娛樂、營地教育於一體的以「愛」文化為主題的國家AAAA級旅遊景區。
景區以阿蓬江為紐帶，以武陵山為依託，自然、人文資源非常豐富，集珍奇植被、濕地、歐式風情建築於一體，自然與童話相結合，為遊客呈現別樣浪漫風情。景區現有玫瑰廣場、照夢空間、夢境非屋、中華蚊母園、金彈子園、紫薇園、摩天輪、許願廣場、地中海風情等多個景點。
『叄』 黔江雞雜的詳細做法
食材：酸蘿卜，泡椒，花椒，干辣椒，蔥姜蒜，香菜，酸姜，鹽，雞精，醬油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣醬或者剁碎的泡椒，炒紅油。
1、准備調料，雞雜里酸蘿卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必須的。
『肆』 風味人間2黔江雞雜哪家
重慶南岸區雙峰山路八佰峰酒店對面《佳香味老灶坊》
『伍』 食必尚黔江雞雜...確實好吃！
我喜歡，哪天我請你一起吃！
『陸』 哪裡的雞雜好吃啊！~
歐美人認為雞雜和豬內臟是垃圾不吃的。也可能是宗教信仰問題，比如教徒就不吃血（豬血，鴨血）。
『柒』 黔江的美食有哪些
黔江雞雜
黔江雞雜，泛指雞的內臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類。爆椒雞雜是地道的風味菜，雞雜的腥膻味重，將其與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香。
黔江雞雜運用土家烹飪方式，雞雜的腥膻味重，熱菜油烹飪紅艷艷的泡辣椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，輔以蔥、姜、蒜、花椒等調料烹制而成。口味脆嫩鮮香、麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口。
武陵山珍
武陵山脈生長著大腳菌、羊肚菌、雞油菌、九月香等野生珍貴菌類不下百種和天麻、山葯等植物。
黔江綠豆粉
黔江綠豆粉是黔江人最常吃的食物之一。綠豆粉在黔江的大街小巷、菜市場、市民家中都不鮮見。
黔江綠豆粉最為有名的當屬黔江區濯水古鎮的濯水綠豆粉。
濯水古鎮的綠豆粉製作技藝已被納入重慶市第二批非物質文化遺產保護名錄。
酸酢肉
酸酢肉做法：將豬五花肉切片，加鹽腌制後加酢粉拌勻，裝入壇內，塞滿稻草或竹葉，密封倒扣，腌制15天-30天，使肉與調料充分發生反應，微微發酸。食用時取出，蒸、炸、煎均可，還可在蒸、炸、煎之後再加各式配料炒食。
油茶湯
油茶湯配料食油、茶葉、粉絲、蛋片等。用油把茶葉炸黃後加入少量的水煮沸，成褐色茶漿時再加水稀釋，燒開，投入食鹽，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。
米豆腐
米豆腐潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
蜂蜜蕎粑
蜂蜜蕎粑，採用三塘、向陽等氣候冷涼的高寒山區蕎麥，磨成面，加上適量的清水，拌勻後煎成餅，即為蕎粑粑。粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口味，甜蕎味淡不苦，苦蕎粑粑味道微苦，但清涼可口，更有涼血降火，清涼潤腸的功效。食用時，蘸上瀘西特有的阿廬蜜，又香、又甜，集營養和美味於一體。
珍珠蘭茶
珍珠蘭茶，起於三國而盛於清朝，深得乾隆皇帝垂青，特御制配詩花卉墨匾流傳後世的佳茗。
珍珠蘭茶是以武陵雲霧山區獨特的富硒綠茶和名貴珠蘭花為主要原料，採用傳統工藝和現代技術精製而成。其產品葉嫩綠鮮潤，香清雅馥郁，純正持久、味鮮醇清爽，富含硒，湯色黃綠晶瑩。
『捌』 哪裡的黔江雞雜最正宗又好吃
太平剛美食街石城毛肚的雞雜好吃又實惠
『玖』 黔江雞雜做法
雞雜是我們平時有很多機會吃到的，那麼關於雞雜的做法大全也是很多人知道的。所謂雞雜就是指雞身上的雞肝、雞胗、雞腸、雞架等等，這些部位其實單獨食用也是可以的，但是放在一起做的話，味道會更加棒，所以這也是很多人非常喜歡吃雞雜的一個主要原因，當然除了這個還有別的原因。
雞雜包含了雞子身上的很多部位以及很多器官，按照以形補形的說法，喜歡吃雞雜的人也是非常多的。雞雜的做法有很多，而且每一種做法的味道都是很不錯的，雞雜的營養價值也是很豐富的。
下面就來說說雞雜的做法大全。
炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜150g、青蒜80g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、料酒適量、醬油適量、味精適量
步驟
1.把雞雜從冰箱拿出來解凍後，放入煮鍋里，鍋里放二十幾粒左右的花椒把雞雜焯一下水，然後撈出放涼。
2.把放涼的雞雜雞肝、雞胗切片、雞腸切小段。
3.青蒜洗凈後切小段，蔥切段，姜切片，辣椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、蔥段、薑片炒出香味。
5.放入切好的雞雜翻炒翻炒。
6.放入少許的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒斷生。
8.放入適量鹽、少許醬油、味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、焯水時水裡放入一些花椒可去雞雜的腥味。
2、沒有青蒜用韭菜代替炒雞雜也很美味。
辣椒炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜1副
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜末適量、蔥花適量、生薑適量、老抽適量、糟辣椒少量
步驟
1.雞雜一副，用料酒腌制約10來分鍾。
2.准備好生薑絲、蔥花、蒜末、辣椒。
3.鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香。
4.放入糟辣椒炒勻。
5.雞雜下鍋翻炒。
6.放入辣椒碎。
7.放適量的老抽
8.放鹽。
9.出鍋前撒上蔥花。
韭菜炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜500g、韭菜200g
輔料：油適量、泡椒4個、泡生薑3個、豆瓣20g、花椒2g、鹽適量、味精適量
步驟
1.韭菜擇好洗凈切段.
2.泡椒和泡生薑切成條
3.買回雞雜放適量鹽用手輕輕搓揉,再用清水清洗幾遍,直到上面的黏液和臟東西洗凈
4.鍋內加適量水燒開,雞胗擱一邊,放入腸子略燙一下至腸子直卷立即撈出
5.放入籃子內滴干水份.
6.然後腸子切段,雞胗切薄片
7.鍋內加適量油燒燙,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜熗鍋小火炒香.
8.轉大火倒入雞雜翻炒一分鍾左右.
9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加鹽,味精調味起鍋.酸辣下飯的雞雜就可以上桌了