『壹』 怎樣製作餅干又酥又脆
【香酥餅干】
食材：200克低筋麵粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2個雞蛋，50克純牛奶
詳細步驟：
干凈的盆里倒入200克低筋麵粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根據自己的口味添加）然後攪勻。
攪勻後，倒入50克玉米油或者是放涼的熟油，（總之油不能有很濃的味道）。繼續攪勻。
2次攪勻後，打入2個雞蛋。
然後用50克純牛奶和面，牛奶邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的面團。面團揉好後，蓋上蓋子，醒15分鍾。
15分鍾後，案板上抹油防粘。取出的面團不用揉，把面團搓圓一下，然後壓扁，然後擀成薄薄的麵皮，像餛飩皮一樣的厚度即可
麵皮擀好後，用模具或者瓶子蓋壓出餅干形狀。
然後用叉子在餅乾的表面戳出一排排的小洞，這樣有利於水分蒸發。
鍋里不用放油，把做好的餅干坯一一放進鍋內，用小火烙。
一面烙好，再翻到另一面。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。用小火烙了8分鍾。
香噴噴，口感酥脆，好吃的不得了的香酥餅干就做好了。
『貳』 超級簡單的硬脆餅干怎麼做如何做好吃
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干步驟1
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾的做法大全
稱量食材，黃油軟化備用
步驟2
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾的做法圖解
將細砂糖加入到黃油中，攪打均勻
步驟3
一次性加入煉乳，低速攪打至完全融合
步驟4
篩入低筋粉
步驟5
拌成鬆散的狀態
步驟6
戴上手套，將鬆散的麵粉揉成團
步驟7
餅干模具鋪上一層保鮮膜，然後填入面團，壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使面團變硬
步驟8
取出冷凍好的面團，脫模，切成0.6厘米厚的面片。盡量切得厚薄均勻哦！
步驟9
將面片放入墊了硅膠墊或油紙的烤盤，約兩盤
步驟10
烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度，下火130度18~20分鍾；其他烤箱上下火180度中層20分鍾左右
步驟11
第一盤烘焙結束後，再烘第二盤。第二盤烘焙時間一般會比第一盤短，最後幾分鍾注意觀察餅幹上色度，可以提前取出
步驟12
同樣的面團，也可以不做冷凍餅干，直接裝入保鮮袋，擀成0.6厘米厚的面片，用餅干模具印製
步驟13
然後用同樣的烘焙條件烘焙也可
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干成品圖
烹飪技巧
餅干不會太甜，不建議減少煉乳的量，否則過於鬆散無法成團。另外，若做印製餅干，可以講細砂糖換成糖粉，以更好地保持餅乾的形狀
『叄』 清香酥脆，有趣又好吃的餅干，該怎麼做出來呢
在生活中有非常多的美食，它們的出現滿足了人們的味蕾。餅干由於它清香酥脆的口感，受到了孩子的喜歡和家長的青睞。不少人都喜歡吃餅干，餅乾的製作也是非常簡單的。下面就給大家介紹一款，不用黃油就可以製作的餅干。這款餅干需要的材料有雞蛋，黑芝麻，麵粉、糖、花生油。製作起來絕對是零失敗，只要將這些材料充分的混合均勻就可以，在烤制餅乾的時候需要注意烤箱的溫度。
自己製作的餅干，沒有添加任何的防腐劑，是十分安全的。不僅如此，也很衛生，可以放心食用。在沒事的時候刷著劇，吃著酥脆的小餅干，是很愜意的一件事情。小餅干也可以當做是孩子的零食，不用擔心，寶寶吃多了對孩子產生傷害。在沒事的時候可以自己製作小餅干，餅干製作成功後，也會讓自己有一種成就感。
『肆』 脆餅干做法
脆餅乾的具體做法，喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧!
材料：標准粉50公斤，磷脂0.5公斤，碳酸氫銨0.2公斤，砂糖20公斤，精鹽0.15公斤，香蘭素8克，植物油5公斤，小蘇打0.3公斤
製作方法
面團調制：面團調制是餅干生產中關鍵性的工序。酥性餅乾和韌性餅乾的生產工藝不同，調制面團的方法也有較大的差別，酥性餅乾的酥性面團是採用冷粉酥必操作法，韌性餅乾的韌性面團是採用熱粉韌性操作法。
酥性餅乾的酥性面團是在蛋白質水化條件下調制的面團。酥性面團配料中油、糖含量高於韌性面團，酥性面團的水分含量低，溫度低，攪拌的時間短，有些條件都能抑制麵筋的形成，從而調製成為有一定結合力，可塑性強的酥性面團。調劑酥性面團要求嚴格控制加水量和面團溫度、攪拌時間等。反之，水量稍多於配料比，溫度高於控制要求，攪拌時間稍長等都能破壞酥性的結構。
酥性面團的調制方法：先將糖、油、乳品、蛋品、膨鬆劑等輔料與適量的水倒入和面機內均勻攪拌形成乳濁液，然後將麵粉、澱粉倒入和面機內，調制6～12分鍾左右。香精要在調製成乳濁液的後期再加入，或在投入麵粉時加入，以便控制香味過量的揮發。
夏季因氣溫較高，攪拌時間縮短2～3分鍾左右。
功效：
薄脆餅干是由麵粉、鹼面、花生油和明礬製作而成的，所以薄脆餅干中的碳水化合物和脂肪的含量是非常的高的哦，我們在生活中經常吃一些薄脆餅干可以幫助我們很好的補充營養了，所以在我們上班閑暇的時候吃一些薄脆餅干能夠幫助我們很好的補充熱量和油脂的哦。
『伍』 金黃酥脆的小餅干，新手在家該如何自製呢
把黃油軟化之後打至顏色發白，往裡面加入過篩的蛋黃、玉米澱粉、低筋麵粉揉成光滑的面團，捏成小球後按扁，放入烤箱內170度烤15分鍾左右即可。瑪格麗特小餅干是典型的歐式甜點，外表小巧可愛，吃起來酥脆可口，再加上金黃色的外表，實在讓人感到愛不釋手。瑪格麗特小餅干也是一種非常簡單的烘焙，用到的食材都是最基本的東西。
因為每家烤箱的溫度略有不同，所以我們在烤的時候一定要注意時間的把控，可以隨時觀察餅乾的情況，看到邊緣位置微微發黃時就可以直接出爐了。如果想要吃奶味更重的馬格蒂的小餅干，我們可以再往裡面加一些奶粉。這款餅乾的製作方法非常簡單，很適合新手嘗試製作，基本上沒有什麼難度，做出來的小餅干也是金黃酥脆。
『陸』 餅干要如何做才酥脆 酥脆的餅干怎麼做
1、首先，加了雞蛋的相對來說比較酥軟，而用牛奶取代的則酥脆一些，熟雞蛋剝掉外殼，去除蛋白，蛋黃備用。用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。
2、麵粉和玉米澱粉准備好，黃油未軟化就打發。麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感，將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆。
3、加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些，白芝麻放進去，用量的多少自己掌握，黃油打發程度不夠，需要打發至淡黃色，體積蓬鬆，麵粉以及別的粉類沒過篩，烤箱溫度不均勻。
4、將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水。 揉成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
5、冷藏完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀，用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。把餅干擺入盤中，烘烤火力不可過低，不然容易變干。
6、最後，放進微波爐高火3分鍾，是否用的是糖粉和細砂糖，這點對於花紋也很重要，取出翻面，低筋麵粉做出的點心比較酥鬆，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要徹底晾涼再裝盒。
『柒』 脆餅乾的做法
偶爾在外面吃飯本不是問題，問題是現在有不少人每天都在外面吃飯，他們並不自己做飯，事實上，這種做法很容易給身體帶來問題或疾病，並不值得提倡，瓜子薄脆餅乾的做法簡單，能讓人在享受美味食物的同時維護健康。
1、取一個大碗，將色拉油、糖、鹽混合，用蛋抽攪勻
2、篩入低筋麵粉，繼續攪拌至沒有乾粉狀態。
3、烤盤鋪上油布或者油紙防粘，用勺子挖一勺麵糊，低落在油布上。
4、會自然形成圓餅狀，比較好看，也能烤脆，但是會中間稍微厚一點，用勺子背面將麵糊完全攤薄，烤出來的更脆
5、均勻的撒上瓜子仁，瓜子仁我是提前烤熟了的。烤箱預熱170度，上下火中層。烤15分鍾左右。兩盤一起烤要調整時間，中途調整烤盤位置。
6、成品1，不攤薄的
7、成品2，攤的非常薄的。形狀不規則，更脆
瓜子薄脆餅干是一道讓人充滿食慾的菜餚，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
『捌』 自製餅干怎麼做酥脆
方法/步驟
首先，加了雞蛋的相對來說比較酥軟，而用牛奶取代的則酥脆一些，熟雞蛋剝掉外殼，去除蛋白，蛋黃備用。用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。
然後，麵粉和玉米澱粉准備好，黃油未軟化就打發。麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感，將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆。
然後，加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些，白芝麻放進去，用量的多少自己掌握，黃油打發程度不夠，需要打發至淡黃色，體積蓬鬆，麵粉以及別的粉類沒過篩，烤箱溫度不均勻。
然後，將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水。 揉成面團，放冰箱冷藏30分鍾，口感更酥脆。
然後，冷藏完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀，用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。把餅干擺入盤中，烘烤火力不可過低，不然容易變干。
最後，放進微波爐高火3分鍾，是否用的是糖粉和細砂糖，這點對於花紋也很重要，取出翻面，低筋麵粉做出的點心比較酥鬆，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要徹底晾涼再裝盒。
『玖』 酥脆餅干怎麼做
主料
麵粉
150g
玉米澱粉
150g
熟雞蛋
3個
輔料
油
適量
白糖
50g
白芝麻
適量
步驟
1.熟雞蛋剝掉外殼，去除蛋白，蛋黃備用
2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間
3.麵粉 玉米澱粉准備好
4.麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感
5.將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆
6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些
7.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握
8.將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水。
9.揉成面團，放冰箱冷藏30分鍾，口感更酥脆。
10.冷藏完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀，再發揮一下做幾個小白兔
11.用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。
12.把餅干擺入盤中。
13.放進微波爐高火3分鍾。
14.取出翻面。
15.再高火微2到3分。
16.好了，小餅干可以吃了
『拾』 那種薄薄脆脆的餅干要怎麼做，需要什麼特殊材料嘛
每次去超市看到貨架上那麼多零食，是不是有去買的沖動。特別是看到薯片，餅干，辣條的時候。嘴裡說著不買不買，身體卻很誠實。等到結賬的時候，才發現購物車里大多都是零食。你是不是也是這樣啊！
其實買的這些零食保存時間比較長，大多都有添加劑，吃多了對身體也不太好。要想能解饞，還能對身體好的方法是什麼呢？第一種就是不吃，就算再饞也要忍著。第二種就是自己做的比較健康，吃著比較放心。下面就來教大家做一做薄薄脆脆的餅干，既能當零食，又很壓餓。既能解饞，對身體也很健康。
結語。
這兩款餅干做好了，都是薄薄脆脆的餅干，做法簡單，而且用到的材料也非常常見。沒有加一點添加劑吃起來健康又美味。就算不買零食，也可以自己做著吃。再說這兩種餅干也可以當做零食吃。大家來做一做吧！