『壹』 如何炸肉皮
炸肉皮前，先在鍋內放冷油，待油燒到兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自行捲起，待起白泡時，撈出稍涼，油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，質地松軟，味道鮮美。
1、放鍋里用菜油炸，炸到發黃時取入，風干切成小塊，加入少量鹽，用水煮燒，蘸醋吃，味美可口。
2、肉皮燒湯。將油炸過的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。
『貳』 油炸豬皮怎麼做好吃法
炸豬皮怎麼做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：
一、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養成分很高，並且長期性吃豬肉皮，對養顏美容實際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對人體也不會有傷害，它帶有的發熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對煎炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對油炸豬皮的做法大全中，對那樣製做豬肉皮的方式 都並不是很清晰，因而製做前，也是需要對它開展非常好的掌握，促使製做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。
油炸豬皮的做法大全：
香辣脆豬肉皮
主要材料：炸豬皮50g
輔材：油適當、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當、辣椒適當、薑片適當、紅油豆瓣醬1匙。
流程：
1.炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2.圓蔥去皮切成條。
3.辣椒清洗，去籽後切割成小段。
4.把泡好的豬皮切成細細的。
5.起油鍋，放進生薑片進行爆香。
6.放進一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。
7.倒進切完的炸豬皮，煸炒勻稱。
8.把切完的辣椒段倒進鍋中炒勻。
9.放進圓蔥，迅速煸炒。
10.加入適當食鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。
小提示
1、炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2、討厭紅油豆瓣醬並不放，那樣這一菜就口味淡了很多。
3、圓蔥下鍋之後要迅速煸炒起鍋，降低烹調的時間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。
以上便是對油炸豬皮的做法大全中，對製做豬肉皮方式 詳解，在製做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展製做，但是製做的情況下，在食物上應開展提前准備，並且對它的製做步驟開展掌握，那樣對豬肉皮製做時間剪斷，擁有 非常好協助。
『叄』 怎麼做炸豬皮竅門
這道菜的配料，使用了豬皮、瑤柱、香菇、雞肉、五花肉、生抽、老抽、頭抽、食鹽和花生油。
炸豬皮本來沒有什麼味道，但是在吸收了各種配料的味道之後，就形成了一道美味。下面，就與大家分享一下這道菜的製作過程。
豬皮的前期處理方法
炸豬皮之前，要先准備豬皮。平時在市場裡面買豬肉，都是連皮一起賣的。豬肉買回來以後，大家都會將豬皮剔掉，直接扔掉，十分浪費。
如果想要做炸豬皮，就可以把剔掉的豬皮留起來了，放到冰箱裡面速凍。當豬皮積累到一定數量的時候，就可以開始處理豬皮了。
第一步：煮豬皮
冰箱里的豬皮，先將其解凍，然後拿出來放到鍋里，加入足夠的水（完全浸沒豬皮），將其煮熟（冷水下鍋，水燒開後再煮幾分鍾，至豬皮透明就已經煮熟了）。
煮熟了的豬皮，撈起放入大盆中，趁熱拔掉豬皮上殘留的豬毛，然後加入清水沖洗干凈（最好用刀刮一下豬皮，以除掉豬皮上面的臟東西，清除異味）。
接著，用菜刀把豬皮上面殘留的少許肥肉剔除干凈，然後再將豬皮均勻地切成豆腐塊般大小的小塊，用托盤裝好，均勻攤開，放到太陽底下曬干。
第二步：曬豬皮
曬豬皮是需要耐心的（要曬至豬皮通透而又堅硬），大約要曬一個星期左右才能完全乾透。
處理好的豬皮，只需要連續幾天的暴曬，將豬皮曬得干透即可。選擇合適的時間，必須注意以下問題：
曬豬皮要避開春季，因為春季陰雨天氣較多，沒有連續幾天的日曬，處理好的豬皮容易發霉變質。
曬豬皮之前，最好提前查看天氣預報，在確保連續幾天都是晴天的情況下，才開始安排製作曬豬皮。
第三步：貯存豬皮
完全曬乾的豬皮，最好使用保鮮盒或者保鮮袋裝好，放到冰箱裡面速凍貯藏，這樣可以保存很久。
平時想吃豬皮的時候，就可以從冰箱裡面取出，吃多少就炸多少，非常便於操作。
怎樣才能更簡單、方便地炸豬皮？
前面已經介紹了豬皮的前期處理方法，現在來介紹一下在家裡研究的：炸豬皮更簡單、方便的做法。
冷鍋、冷油和小火煸炒，是家庭版炸豬皮的關鍵步驟。
取適量豬皮，直接放入炒菜的鐵鍋裡面，然後倒入適量花生油，打著煤氣爐，把火候控制在最小火。
油溫逐漸上升以後，豬皮開始變得晶瑩剔透，豬皮的邊緣處也開始出現白色的小氣泡了。
用鍋鏟在鍋中，像平時小火煸炒香料一樣，把鍋里的豬皮翻炒，使均勻受熱。
豬皮在油溫上升的作用下，從邊緣到中間，不斷地膨脹、變白、產生更多的氣泡。
當豬皮漲大了許多以後，鍋鏟仍然不能停頓，要注意觀察鍋中的豬皮，看看有沒有個別豬皮還沒有完全漲起來的，如果有就繼續慢火翻炒。
小火、冷鍋、冷油炸豬皮，豬皮經過緩慢而又均勻的升溫，不會產生劈哩叭啦的聲，非常簡單、方便，更加適合在家裡操作。
『肆』 如何炸肉皮竅門
炸肉皮前，先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾乾或曬干。
炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒到兩三成熟時，把肉皮放入，肉皮受熱自行捲起，待起白泡時，撈出稍涼，油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。
這樣炸出的肉皮，再經烹制，質地松軟，味道鮮美。
『伍』 豬皮怎麼炸才酥
豬皮要先用配料腌制一會再炸才酥。具體操作方法如下：
首先准備用料：豬皮適量、醬油適量、白糖適量、雞精適量、五香粉適量、蒜香粉適量、辣椒粉適量、生粉適量、黑胡椒粉適量。
1、把豬皮洗干凈，放水煮開後，颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾1星期以上，使成品變得硬硬的。
『陸』 油炸豬皮的做法大全竅門
食材
換一換食材
豬皮
適量
油
適量
方法
1
已經曬好的豬皮，硬邦邦的！（新鮮的豬皮，煮熟撈出，刮干凈油脂，拔干凈豬毛掛在通風的地方晾曬，想曬多久就曬多久，沒有時間限制，反正不會壞！！！豬毛一定要拔干凈，不然曬幹了，就是鋼針)
2
油鍋燒熱，關火，下豬皮，泡一泡，！
3
感覺豬皮在油鍋里。有些回軟，開小火，最小火！
4
豬皮開始像蝦片一樣膨化了，會有噼里啪啦的聲音，沒有危險，不飛油，不用害怕！時不時的翻翻身，讓豬皮炸的均勻，防止有沒有炸開的地方！
5
全都炸好了，鍋里噼里啪啦的聲音漸漸小了，豬皮全部炸鼓起來了，撈出控油，吃的時候放水裡泡一泡！
6
泡好改刀，加點小蔥炒一下，干豬皮比較吃水，多撒點水，半炒半煮，比較入味！
『柒』 怎麼炸豬皮
材料：生豬皮、植物油。
步驟：
1、生豬皮清洗干凈後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂；
2、用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
3、7天左右，豬皮即可乾燥，晾乾到用手能掰斷的程度；
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控凈油，備用；
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
菜品特色編輯
烹飪簡單，營養豐富。
注意事項編輯
炸豬皮不油膩，就像煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。豬皮干香酥脆，椒鹽味濃
原料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。
調料：花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
製法：1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾（上汽以後）至熟。3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
註：若直接用鮮豬皮切條，加食粉、鹽、味精、蔥、姜、料酒腌漬4小時，沖洗凈後入五成熱油中，中火浸炸，至豬皮起小泡、色金黃時也同樣酥脆，只是口感不如燉出的更醇厚。若炸酥後用避風塘料炒則成為「避風塘豬皮」。
『捌』 自己炸肉皮，有什麼辦法可以把肉皮炸的又香又脆
寧都人說的肉皮，其實專指豬肉皮。很多人不吃豬肉皮，做得再好，也覺得沒有口感，不好吃。於是，不知從什麼時候開始，有人就把這豬肉皮用來油炸，再把油炸好的豬肉皮用來炒辣椒。嘿！神了，這樣吃起來味道就好極了！
豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用，因為豬皮中的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚膚美發。
『玖』 怎麼把豬皮炸酥脆
把豬皮晾乾再炸。具體做法如下，首先准備材料：豬皮：適量、食用油：適量。
1、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮干凈，去豬毛備用。
『拾』 炸豬皮怎樣煮好吃九個步驟輕松炸得好豬皮
1生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
2撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
4一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。
5豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
豬肉皮是好東西，冬季用來做成皮凍是最好的下酒菜了：做好的肉凍放在盆里，擺在窗檯上凍著，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這么一調，就著...
6鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
7把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
8炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
9泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
小竅門：
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。