① 鹵豬頭皮炒什麼好吃竅門
豬肉是生活中最常吃到的肉類，部位不同吃法不同，而且口味也不一樣，就像很多人喜歡吃豬頭肉一樣，豬頭皮也是大家喜愛的豬肉類型。喜歡吃豬頭皮就要學會做法，這樣買點原料就能在家經常吃到了。那麼，豬頭皮怎麼炒好吃？下面咱們就來詳細看看做法。
豬頭皮
材料
豬皮600公克，台式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入台式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鍾即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法
1.將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2.臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3.姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4.調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
煙熏豬頭皮
材料
豬頭皮1塊,蔥3根,姜1塊,辣椒1個,鹵包1個,麵粉2匙,糖3匙,茶葉1匙,八角3個,醬油1杯,米酒1/2杯,糖1匙
做法
1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、另將鍋與鍋蓋鋪上鋁箔紙，放入熏料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火熏，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鍾。
6、將作法5放涼切片即可。
② 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
③ 鹵豬皮炒什麼好吃
材料
主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：薑片10克
調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
④ 爆炒鹵豬皮怎麼做好吃
准備好食材，豬皮清理干凈豬毛，洗干凈。
2.姜洗干凈，切片，花椒幾顆，小蔥打結。
3.豬皮放入鹵水中，倒入薑片，花椒，蔥結，大火煮開關中火，把豬皮煮軟。
4.取一個小碟倒入豆面（把400g黃豆，少許花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出來的粉會粘，很少一點兒即可）。
5.放入辣椒面，鹽，味精。
6.放入花椒面，拌均勻即可，干蘸水就打好了。
7.豬皮煮好了取出切條。
8.裝入盤中。
9.沾點辣椒面，美味。
⑤ 鹵豬皮炒花菜的做法，鹵豬皮炒花菜怎麼做好吃
主料
花菜 ：300
鹵豬皮 ：100
輔料
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.鹵豬皮切成細條
第二步
2.花菜洗凈切成小塊
第三步
3.開水鍋里放幾滴油放一點點鹽，放花菜煮兩分鍾
第四步
4.撈起，過涼水，瀝干水份
第五步
5.熱鍋放油，鹵豬皮和花菜一起下鍋翻炒片刻
第六步
6.放適量鹽翻炒均勻
第七步
7.放適量生抽再翻炒片刻
第八步
8.起鍋
⑥ 豬皮炒什麼好吃
豬皮炒黃豆~
泡發的黃豆水煮10分鍾煮熟撈出，放入涼水中浸泡一下去除多餘豆腥。將生豬皮放入鍋內大火煮10分鍾撈出，放入清水中沖涼颳去肥油。將處理好的豬皮切小段，改刀成菱形塊。
碗汁：黃豆醬2勺、雞粉1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺調勻備用。
鍋置火上倒入油爆香蒜片，加入黃豆與豬皮翻炒片刻。把調好的碗汁倒入鍋內翻炒，再加入辣椒與香芹丁片刻即可出鍋、
豬皮蒜蓉木耳
開火，下油，油溫7成放入蔥白蒜頭爆香。放入洋蔥繼續爆香，再放入豬皮，加點醬油調色後翻炒。翻炒後加入山葯繼續翻炒，再加入木耳
開始調味，加入鹽巴，老酒，雞精。翻炒後，加小半碗水蓋鍋蓋讓它煮4分鍾。水燒開後，讓它悶會後散入蔥花就可以出鍋了
豬皮燜豆腐
將豆腐切塊，慢火煎至金黃待用。豬皮切片焯水。起油鍋，爆香姜蒜，下豬皮煸炒一會，下生抽，鹽，適量的水燜軟。加入煎好的豆腐，洋蔥，炒勻再燜一分鍾就行了
豬皮茄子
茄子帶皮切成條~豬皮用開水煮一下撈出來
鍋內放點油下薑片爆一下加點八角桂皮
加水，調點醬油，白糖和鹽下豬皮鹵一下
豬皮涼了切成茄子一樣的條
茄子要炸下油，快熟時把豬皮放進去一起倒出來
鍋里放點油下點蒜米，把茄子倒進去~炒一下放點蒸魚豆支油炒一下就可以了
⑦ 鹵豬皮怎麼做好吃
鹵豬皮
材料
豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥鹵汁500㏄
做法
1.豬皮洗凈去毛後，入滾水中汆燙；蔥切段備用。
2鍋中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。
⑧ 豬皮鹵了以後怎麼做
豬皮好像沒有多少人喜歡，我也不知道為什麼，反正我自己試蠻愛吃的，只要把毛和肥油去除干凈，就放放心心的吃，其實豬皮買到手後，豬毛還是打理得很乾凈的，自己不需要花費太多工夫去打理。那今天，我們講香鹵肉皮，只要把豬皮簡單鹵一鹵，就是一道美味下酒菜，當零食也蠻好，看電視的時候來一盤，香得很。那麼，香鹵肉皮需要用到的食材有：豬皮，姜，花椒，干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香葉；調味的有：適量鹽，生抽加老抽，料酒。
先燒一鍋水，姜切片或拍扁丟進去，豬皮洗凈過後放入鍋中，倒適量料酒，開鍋後稍煮片刻，撈出沖洗干凈浮沫和油脂。
煮過的豬皮仔細檢查有無豬毛，並剔去肥油。煮過後肉皮一回縮，毛就會浮出來，太短的毛看不清楚的話，就用手指摸，能感覺到的。
鍋里放清水，水量要能沒過肉皮，將花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖放入鍋中，並加入適量鹽，生抽和老抽；放入豬皮，煮至豬皮用筷子輕輕一戳即透就可以了。
不燙手後就用刀切一切，裝盤。顏色不是很好看，所以我切了點蔥做點綴~但味道是很好的。
豬皮也可以很好吃：做成香鹵豬皮，既是下酒菜又能當零食。熱的時候吃，是很軟糯的，稍涼一下，就比較有嚼勁，口感不錯的。
女人時不時吃點兒，蠻好，實惠又美味。喜歡的親，可以試一試哦~！
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⑨ 鹵豬皮怎麼做好吃 如何做鹵豬皮
1、主料：豬皮。
2、輔料：食鹽適量、醬油適量、八角兩個、調和油適量、黃酒適量、元貞糖適量、橙皮適量。
3、將豬皮上剩餘的毛把干凈。
4、先用水焯下豬皮其實是最臟的。
5、焯完之後再清洗幾遍。
6、先在鍋里放少許油油熱後放糖加入豬皮翻炒。
7、差不多時再加入醬油炒上色。
8、再加入鹽、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分鍾，小火8分鍾。