❶ 芋頭燉牛腩怎麼做的家常的竅門
芋頭燉牛腩的加長做法的竅門就是把牛腩在鍋中進行焯制一下，然後再放入油，把牛奶進行邊炒，邊炒之後加入一些調料，生抽老抽，料酒，花椒，八角，香葉大料等等，然後燉50分鍾之後，把芋頭放在裡面出鍋就可以了。
❷ 牛腩芋頭的做法
牛腩是日常生活中比價常見的食材，它是帶有筋、肉、油花的牛肉的統稱，不僅對於人體有很好的滋補效果，而且還嚼勁十足，因此備受人們的喜愛，尤其是用它製成的牛腩芋頭煲更是深受人們的喜歡。其實牛腩芋頭煲的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，特別適合自己在家製作。
牛腩芋頭煲的做法是什麼？
三、烹飪技巧
1、香料不宜過多，否則會搶了肉香味；
2、加入牛肉中的水必須是開水，如果用冷水會導致蛋白質凝固，牛肉就燉不爛了；
3、豆瓣醬和生抽都是鹹的，水加的越少肉越香濃，我用的高壓鍋基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的時間長就要加多點水；
4、具體煲的時間根據自己喜歡的口感調整。
四、牛腩的營養價值：
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
適用人群：
適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
❸ 牛腩芋頭煲的做法
芋頭牛腩煲的做法
芋頭一直是我認為最適合搭配肉的一種食物，無論是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋頭經過肉湯高溫的燉煮，飽飽的吸滿了肉汁，與牛腩幾乎融為了一體。煮的軟爛的牛腩配上軟糯的芋頭，再就上一口米飯，那滋味別提多美了。在我做過的所有好吃的牛腩中，我覺得也只有西紅柿牛腩煲可以與它媲美了吧。
用料
牛腩 300克
芋頭 5個
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蔥 2根
蒜 1頭
姜 1塊
鹽 適量
糖 1/2湯匙
做法步驟
1、牛腩切塊備用
2、芋頭去皮，切滾刀塊
3、牛腩冷水焯水
4、鍋中倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
5、接著鍋中倒入牛腩，大火翻炒至上色
6、鍋中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均勻
7、鍋中倒入開水，沒過食材
8、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火燉1小時
9、最後鍋中倒入芋頭、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉20分鍾
10、撒上蔥花，開吃啦！
小貼士
蔥花，姜、蒜末要小火爆香，否則容易糊。
❹ 牛腩燉芋頭的做法
主料
牛腩8兩
小芋頭一斤
輔料
白酒一勺
自然鮮一勺
蚝油一勺
紅辣椒5-6個
香料適量
鹽適量
生薑一塊
牛腩燉芋頭的做法步驟
1.准備食材，芋頭提前煮好了，沒拍。
2.小芋頭煮15分鍾，剝皮。紅辣椒，切好待用。
3.牛腩，洗凈，切小方塊，冷水下鍋，加一勺白酒，水開後一分鍾盛出。
4.綽水後的牛腩。
5.牛腩放入電壓力鍋中，加八角，桂皮，香葉和生薑片，不放鹽。
6.電壓力鍋選擇牛羊肉，18分鍾。
7.熱鍋放油，加切好的紅辣椒。
8.盛出燉好的牛腩，加一勺自然鮮，燉牛腩的湯水待用。
9.一勺蚝油。
10.加鹽，清水，小芋頭改刀，水開後調味就可以出鍋了。
11.出鍋了。
❺ 芋子燉牛肉，怎樣燉才好吃
注重香味的話要在配料上花功夫。花椒大料八角茴香。。。 第一次嘗試的話少放料多觀察。 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
❻ 牛肉燉芋頭怎麼做好吃
做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
做法二
編輯
功效
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。
調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程
先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。