① 茶餅怎麼做好吃
用料
茶葉 10g
低筋麵粉 120g
雞蛋 45g左右一個
玉米油（或黃油，用黃油更香） 50g
白砂糖 50g
小蘇打（或泡打粉） 2g
奶粉（可選） 20g
茶餅的做法
取10g茶葉，我用的是龍井茶，其他的茶葉如雲霧茶，碧螺春均可。
烤箱預熱。放入烤箱180度20分鍾即可。
② 用什麼工具才能做出茶餅
做出茶餅，主要工具是石盤，先是用手工揉捻，最後壓餅的程序用的是石盤，而不是機器，整個過程很繁瑣的。
③ 茶餅是怎麼做成的
為什麼要把茶葉做成茶餅？
茶葉做成茶餅主要是為了運輸方便,歷史上的茶，主要依靠「茶馬古道」，運往牧區銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運。因散茶鬆散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運的重量較少，而運費是按重量計算的，為了增加運輸效率，增大一次馱運的利潤，逐步就產生了緊壓茶。作為一個馬幫來說，馱運緊壓茶可以比馱運散茶多運輸大約30-50%。
需要注意的是，在撬取茶餅時盡量不要把茶葉撬的太碎，這樣裡面的茶葉就會散落出來，無疑是一種浪費。
緊壓茶撬散之後，可將茶葉裝罐密封保存，泡茶時按需取茶即可。撬茶的時候，我們對茶葉要溫和一點，讓茶葉感受到我們對它的親近。最忌諱用蠻力開茶，還沒開始泡茶，茶葉就已經被嚇壞了。
④ 普洱餅怎麼弄開 圖解
由於普洱茶的形狀各一，有餅、磚、沱等，而且每個廠家的松緊程度不一樣。這就導致很多新手茶友剛接觸普洱茶，要撬取的時候往往不知所措，下面就教你兩種撬碎普洱茶的方法。
一、暴力撬取
普洱餅多是泡餅型，就是不帶餅窩的一面其實是有一定弧度的，我們可以藉助這個球面弧度來拆茶。
選擇平整的桌子，把餅紙展開，於餅紙上進行。或找個開茶盤一類的能放下整餅亦可。
雙手在茶餅兩側向下壓，身子重心向下，瞬間的力量把餅折為兩斷，夠暴力。
這是斷開後的茶餅斷面，相信你已經明白如何輕松拆餅了吧？
藉助如下圖的茶針，從茶餅斷面插入慢慢將茶撬開。
此時從斷面入刀，你所要掌握的就是一定不可再暴力，餅要扶好、刀要穩阿，小心手。茶刀從外層向里層，逐層把茶條索橇下來，此時橇下來的茶多是大片塊。然後，再兩手向兩邊撕開，而不是折斷，保持條索的完整性。
二、溫柔式
最常見的拆茶餅的方式是這樣的。
也是從茶餅背面開始橇茶。從接近餅邊緣處茶針橫向連續插入多刀，同時稍向上抬茶刀。然後向餅中心後退一寸多的距離，再橫向連續插入多刀，同時稍向上抬茶刀。然後再向餅中心後退，連續橫向插入多刀，同時稍向上抬茶刀。
如此拆餅法，如果一刀不行，兩刀不行，你所能做的就是，再抽刀重來，以最溫柔的方式，一刀一刀的重來，直至條索鬆散。
具體哪種方式你更喜歡，是暴力式的壯士斷腕，還是溫柔一刀？有時候，平日里喝茶，並不需要完全把餅拆的太散，避免氧化太快。可以先拆成塊狀，喝時再細解成散條索狀。
⑤ 我想知道九江的茶餅的配方及其做法
配方乃商業機密啊
這是基本配方：白麵粉、茶油、精練油、芝麻、水果、飴糖、綿糖為主要原料
花生香型低糖型：茶餅在傳統的茶餅，工藝基礎上進行科技創新選用當地優質白麵粉、茶油、芝麻、土豆粉為主要原料，經過六道工序精製而成。
⑥ 江西茶餅的做法
手工茶餅的做法：
1. 奶油和蛋打發，加鹽 加糖，打發。
2.加烏龍茶汁，加麵粉，加泡開的切碎的烏龍茶葉（適量）做了小丸。
3.表面上按上一片完整的葉片，180度，20-25分鍾。
一種小吃,江西省四大傳統糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源於宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特製茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：「小餅如嚼月，中有酥和飴」,風味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅遊，贈親友之佳品。
配料：小麥粉、精麵粉、黑芝麻、精煉植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。
食用方法：直接食用。
⑦ 手工茶餅怎麼做
手工茶餅的做法：
1. 奶油和蛋打發，加鹽 加糖，打發。
2.加烏龍茶汁，加麵粉，加泡開的切碎的烏龍茶葉（適量）做了小丸。
3.表面上按上一片完整的葉片，180度，20-25分鍾。
一種小吃,江西省四大傳統糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源於宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特製茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：「小餅如嚼月，中有酥和飴」,風味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅遊，贈親友之佳品。
配料：小麥粉、精麵粉、黑芝麻、精煉植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。
食用方法：直接食用。
⑧ 九江茶餅怎麼做
九江茶餅
九江茶餅是江西省九江市的特色小吃。茶餅是九江特產，有「香不見花，甜不頂口，皮脆餡酥」的特點，為江西傳統四大糕點之一，在您品茶閑聊，親友聚會時品嘗，會感覺回味無窮！
九江茶餅，又名潯陽樓茶餅，起源於唐代潯陽樓江邊一帶；繁榮於明清時期九江、星子皆盛產；昌盛於現代，2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅後，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。
九江茶餅起源於唐代，是江西四大糕點之一，採用傳統工藝和現代技術研製而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：「小餅如嚼月，中有酥和飴。」其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由於散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香，故被人們稱為「四香合一」的茶食精點。其營養豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅遊市場中最佳食品之一。
九江茶餅的做法：
原料
主料：精白麵粉10000克。配料：熟麵粉17500克，熟芝麻4000克。
調料：飴糖7500克，茶油11000克，鹼粉100克，糖桂花500克，小蘇打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。
做法
①白糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10000克一起拌勻後，再加入熟麵粉攪拌均勻，成為餡料。
②鹼粉加入沸水500克溶成鹼液。
③鍋置火上加入飴糖，再邊攪邊加入鹼液，至開始產生小氣泡呈乳白色時，繼續攪拌，攪至氣泡逐漸減少，呈蠟黃色即可，成為糖漿。
④精白麵粉加入茶油1000克、糖漿和面團揉勻，即成皮面(要求1小時內用完)。搓成長條，揪成面劑，按著皮、餡為2：8之比例包餡，封口朝下略按扁，在光面上蓋上紅印，即為九江茶餅生坯。
⑤生坯擺人烤盤里，送入烤爐中烘烤，第一次進爐面火為200℃，底火160℃，當餅坯呈淡黃色、周邊微凸時即可出爐，再放入40—45℃烘箱內烘10多個小時，烘多餘的水分，使皮面酥鬆。
九江茶餅的吃法：
九江茶餅在九江地區早已是名聲遠揚的美食特產，它的原材料多選用當地茶油、精製麥面、飴糖、坡地黑芝麻和百年桂花，這種簡制的小茶點不膩不甜，無論是茶後閑吃還是招待遠方客人都非常適宜，宋美齡在美廬山莊生活的時候就把它作為茶點招待客人。
九江茶餅是要配茶吃的，如沏的廬山雲霧，當然要配「雲霧」餡的茶餅，小姑娘們喜歡喝茉莉花茶，那就可以吃「茉莉花」味道的茶餅……茶與茶餅相得益彰，增色添香。我曾經問一個茶友幸福是什麼，他笑著說：「幸福，就是茶後吃一個茶餅，或吃完茶餅，喝上一口茶。單喝茶，再好的茶，總覺得有些寡淡。茶後吃一個茶餅，或吃餅時喝上一口茶。
如今的九江茶餅花樣繁多，包含菊花、金桂花、雲霧茶等多種口味。我常在食品超市九江茶餅的貨架前為選擇哪一種口味而踟躕不前，猶豫不決。
⑨ 果醬抹茶千層酥，酥到掉渣的美味，吃上一口就停不下來，教你如何做
最近走在大街上發現抹茶的單品又開始盛行起來，特別是抹茶慕斯與抹茶千層酥，所以今天打算在家中自己動手實驗製作一道香酥美味的甜品：果醬抹茶千層酥，無論是早晨當早餐吃還是飯後甜點都是不錯的選擇，抹茶相信多數人都喜歡吃，苦中帶有一絲茶葉的清香，光從顏色上看就能給我們帶來好心情。
15.最後整齊的擺放到烤盤中，需要醒面20分鍾，烤箱需要提前進行預熱，上下火200度放到中層烤制15分鍾即可。
【烹飪竅門】：
1. 此道甜品製作簡單但是步驟比較多，我們在製作時一定要有耐心，步驟千萬不能偷懶。
2.果醬可以根據個人口味進行搭配。