① 蒸福壽魚有什麼好方法
1，將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚側身兩面各斜劃三刀
2，在魚身及魚體內抹少許鹽。生薑切絲，放入魚肚和魚側身兩面斜劃三刀處
3，將魚身均勻地淋上少許醋五分鍾後放入盤或碗內蒸半小時左右（蒸時間長點好，可以將魚體內的寄生蟲消滅）
4，在蒸魚的這段時間內，你可以將買好的蔥頭（客家那種紅皮的）去皮後，切成片，放入小碟內，加入花生油，醬油，少許醋，將魚蒸好取出，蘸醬吃，美味極了，你有時間的話可以試試
祝你健康快樂每一天。
② 如何做清蒸福壽魚好吃 清蒸福壽魚最正宗的做法
食材
主料
福壽魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
香菜
10g
生薑
10g
香蔥
10g
步驟
1.香菜梗、生薑、香白切段，將香菜和香蔥的葉子分開。
2.處理好的魚斜著劃上幾刀。
3.將切好的香菜梗、生薑、香白段鋪在魚身上。
4.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鍾左右，蒸熟後將蒸魚的原汁倒出。
5.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上醬油、鹽、油調制一個鹹淡適合自己口味的調味汁。
6.將香菜及香蔥的葉子鋪在蒸好的魚上，將燒熱的調味汁淋在魚上面即可使用。
③ 福壽魚怎麼清蒸
清蒸福壽魚
福壽魚富含蛋白質，而且易於被人體吸收，清蒸後更將魚肉的鮮美完美的提現。
食材准備
500克福壽魚，蔥絲、姜絲各10克
薑片、蔥條、紅椒絲各少許
料酒、蒸魚豉油、食用油各適量
烹飪步驟
1 宰殺處理干凈的福壽魚放入盤中，放上少許薑片、蔥條。
2 淋入少許料酒，腌漬片刻，除去腥味。
3 將福壽魚放入蒸鍋，蓋上蓋，蒸約8分鍾至熟。
4 揭蓋，將蒸熟的福壽魚取出。
5 挑去福壽魚身上薑片、蔥條。
6 撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。
7 再淋入蒸魚豉油。
8 熱鍋注油，燒至六成熱，將油澆在福壽魚上即可。
美食相關
福壽魚富含蛋白質，而且易於被人體吸收，其氨基酸含量也很高，對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有顯著的作用，是腦力勞動者的理想食品。福壽魚還有利於維持心血管功能，促進血液循環。
製作小貼士
福壽魚泥腥味重，在腌漬時應多加些薑片和料酒，腌漬的時間可適當長一些。
④ 福壽魚怎樣蒸好吃
原料：
1、魚一條（約一斤），清理凈後劈成兩半。
2、青筍半根（約二兩），切絲
3、
老薑
一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。
4、蔥三棵，
切段
。
5、
料酒
兩大匙。
6、
香油
一大匙。
7、
生抽
兩大匙。
8、鹽適量。
9、
味精
或
雞精
一
咖啡
匙。
做法
：
1、
薑片
、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身
腌汁
15分鍾
以上。
2、在
魚碗
中加湯或水，放入
沸水
蒸鍋
中蒸15分鍾。
3、取出後將魚碗中的湯倒入
炒鍋
中燒沸
4、放入青筍絲、雞精煮
兩分鍾
。
5、
起鍋
淋入
魚上
，滴上香油即可食用。喜歡
蘸料
的話，在
姜茸
中放入生抽即可
⑤ 清蒸福壽魚的做法
主料：福壽魚500克
配料：辣椒（紅、尖）25克
調料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量
補虛養身調理,營養不良調理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量
做法
1.先將福壽魚洗凈取出內臟，在魚身上打十字花刀；
2.將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內；
3.將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鍾，再放入蒸籠內蒸8分鍾；
4.最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5.鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
營養價值
1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足；
2.如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3.魚不可蒸太久，以免肉質過老。
福壽魚：福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。
辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
⑥ 清蒸福壽魚的做法，清蒸福壽魚怎麼做好吃，清蒸
清蒸福壽魚
材料：
福壽魚2斤左右.姜.蔥.大蒜、花椒、生抽、鹽、糖、五香粉、雞精、食用油
製作過程:
1. 處理魚的時候，魚肚子裡面黑色的那層膜一定要洗干凈
2. 洗好之後微微瀝干水，把魚身兩面都用刀輕輕斜劃幾刀
3. 把魚腥線依次抽出
4. 然後開始腌魚，魚身撒少許鹽和生抽用手抹勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）每個劃痕都塞滿姜絲，魚頭魚肚子裡面也塞一點。
5. 趁著腌魚的時候，可以切點蔥姜蒜備用。再拿只小碗，加入適量五香粉，鹽，雞精，白砂糖，生抽，溫開水，攪拌均勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）
6. 鍋子加適量水，燒開，然後魚盤子上面放幾只筷子，把魚放上面，這樣做是為了蒸魚的時候讓魚和盤子之間有空隙，這樣可以減少魚腥味。第一遍蒸6分鍾即可
7. 6分鍾後關火，一定要把魚盤子裡面蒸出來的水倒掉，不然會很腥！然後魚身上均勻撒上蒜末，淋上少許料汁，繼續上鍋蒸8分鍾左右，關火，先不要打開鍋蓋，把魚用鍋中剩餘蒸汽悶兩三分鍾，然後取出，魚身上撒些蔥花，再根據自己的口味淋上少許料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多會太咸）
8. 取炒鍋，熱鍋燒油，把蔥姜，花椒煸炒出香味，把熱油均勻淋在魚身上，就可以了！
⑦ 福壽魚怎麼做
福壽魚是水產的一種，人們通常將它稱作羅非魚。其營養價值豐富，很受大眾的喜愛。日常福壽魚怎麼做好吃呢?紅燒福壽魚可以嗎?吃福壽魚有什麼好處呢?小編為大家一一介紹。
福壽魚怎麼做好吃
清蒸福壽魚
食材：福壽魚一條約500克，生薑數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
方法
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切三、四刀。
3、生薑切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥。
6、半個小時以後把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。
7、蒸10至15分鍾就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
福壽魚清蒸，可以將其營養價值最大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
紅燒福壽魚
材料：福壽魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許。
做法
1.熱油鍋，爆香生薑。
2.福壽魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃。
3.翻面，同樣煎至金黃。
福壽魚的炸的時候，就要注意了，不可火頭過猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不償失了。
4.在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
5.加入沒過魚身一半的清水。
6.加入1小勺鹽。
7.大火煮開後轉小火燜煮至剩少許醬汁。
8.裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
福壽魚的做法就給大家介紹到這里了，接下來我們說說吃福壽魚都有哪些好處。一起了解一下吧。
吃福壽魚有什麼好處
1.羅非魚能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。
2.羅非魚含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
3.羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
4.羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
結語：福壽魚中的營養價值，可以幫助人體降血脂以及降低人體膽固醇，有助於視力的保護以及促進新陳代謝的正常運作等等
⑧ 福壽魚怎麼蒸著吃
料：武昌魚1條
調料：食鹽適量，醬油少許,姜少許，大蔥適量,朝天椒紅適量，胡椒粉少許
口味：咸鮮味
准備時間：15分鍾
人數：3人份
烹飪時間：10分鍾
做法二
製作流程
1.不開肚子，把頭和尾都切下，從背上切片。肚子那裡不要切斷了。刀要快啊。
2.擺好造型，淋一點料酒腌一會。
3.切好需要的辣椒粒，蔥花和薑片擺上薑片，旺火開水蒸四分鍾即可。出籠時去掉薑片。
4.將蒸出來的魚汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚上，撒蔥花和辣椒粒。
5.武昌魚本身就已經很鮮，就不需要再放味精了，造型美觀，魚肉香滑細嫩。
做法三
廣式清蒸魚
製作食材
主料：魚1條輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油
製作流程
1.將魚處理干凈，內外抹鹽，上放薑片。清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鍾左右（時間依據魚的大小和厚度）。
3.去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4.並在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。