⑴ 脊骨燉白菜怎麼做好吃竅門
燉白菜好吃有秘訣，步驟是關鍵，飯店都這樣做，出鍋流口水。喜歡吃白菜燉粉條，鮮香又美味，寒冷飄雪的冬天，做上一鍋熱乎乎的白菜豬肉燉粉條，盤腿坐在熱炕頭上慢慢享受，幸福感油然而生，每次做了都要多吃兩碗大米飯。白菜燉粉條是我們北方的一道經典家常菜，鮮香好吃又下飯，不管是在餐館還是家裡都能經常看到它的身影，是我們北方人的心頭愛。白菜燉粉條是很家常的一道菜，可以說是無人不曉、無人不會，可是每個人做出的口味卻不盡相同，因為喜歡吃，所以也就愛研究，我試過很多種做法，最愛的還是飯店大廚朋友教的這種做法，用媳婦的話說：大廚不愧稱為大廚，就連燉個白菜都能比肉香。到底是怎麼做的呢。一起來看看吧：白菜燉粉條好吃有秘訣，步驟是關鍵，飯店都這樣做，出鍋流口水。【白菜燉粉條家常做法】：白菜一片一片掰下清洗干凈，瀝干水分後把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。五花肉適量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、干辣椒提前放開水中浸泡一會兒後剪成段備用，粉條一把提前用熱水泡軟備用。鍋內少倒一點油，燒熱後放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油後，加入生抽和老抽調色，緊接著放入干辣椒段、薑片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香後加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生後，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟以後倒入適量的清水（水量沒過白菜即可，不要過多），蓋上鍋蓋中火燉。
⑵ 小白菜大骨頭湯的做法
食材用料
酸菜 半顆
大骨頭 二斤
酸菜大骨頭湯的做法
酸菜大骨頭湯的做法圖解11.骨頭洗凈血水，添半鍋水煮開撇去浮末，放蔥薑片，大料，小火煮半小時後放入酸菜。
酸菜大骨頭湯的做法圖解22.酸菜煮小火一小時後放入粉絲！放鹽
酸菜大骨頭湯的做法圖解33.粉絲軟熟即可出鍋！
健康功效
白菜:抗癌防癌
食材用料
白菜 500克相剋食物
骨頭湯 1大碗
蔥姜 適量
鹽 少許
雞粉 少許
小白菜湯的做法
小白菜湯的做法圖解11.白菜去根，洗凈瀝干水分，切小段。
小白菜湯的做法圖解22.鍋中下底油，加蔥姜爆鍋。
小白菜湯的做法圖解33.加入小白菜翻炒1分鍾
小白菜湯的做法圖解44.倒入一大碗排骨湯
小白菜湯的做法圖解55.湯燒開後，加鹽，少許雞粉。
小白菜湯的做法圖解66.小白菜湯加做好了，盛碗。
小白菜湯的做法圖解77.好喝的白菜湯
白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營養價值
1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
⑶ 小白菜排骨湯的竅門
小白菜排骨湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨用涼水泡兩小時去血水後鍋入涼水將排骨焯一下
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
待排骨自然冷確後將排骨放入鍋內加適量水，大火燒開後轉中火小水煮40分鍾
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小白菜洗凈後過水焯熟後切斷備用
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋入油，炸香花椒大料，加入蔥姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下後放入小白菜翻炒
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小白菜翻炒均勻後加入排骨繼續翻炒
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加適量排骨湯沒過白菜和排骨，加一小勺糖
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開鍋後放入粉絲，按個人口味加鹽調味，繼續燉至粉絲熟透即可
⑷ 白菜燉骨頭的家常做法竅門
排骨可能是我們最喜歡吃的豬肉部分了，排骨吃起來非常的有味道，而且可以做成許多菜餚，是人們食用頻率最高的食材之一，排骨除了紅燒之外還有燉的做法，而排骨燉白菜就是一道典型的做法，這種做法的排骨是非常的美味的，而排骨燉白菜的做法步驟有哪些呢？下面就來看看詳細的介紹吧。
1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
排骨燉白菜其他系列
排骨燉白菜其他系列(11張)
3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
養生功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。多吃白菜還可以起到養顏護膚的效果。
⑸ 豬脊骨燉奶白菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬脊骨 500g
奶白菜 4棵
蜜棗 2個
南北杏 10g
薑片 2片
豬脊骨燉奶白菜的做法
豬脊骨清洗干凈，煲開水汆一汆去血水
⑹ 骨頭燉小白菜怎麼做
排骨和小白菜搭配在一起燉煮以後來吃，能夠讓營養物質變得更加豐富，也可以讓食物的口感更加豐富，所以喜歡吃排骨，也喜歡吃小白菜的人，就可以把這兩種食材搭配在一起吃，下面就給大家介紹一下怎麼做排骨燉小白菜。
怎麼做排骨燉小白菜
怎麼做排骨燉小白菜
需要先把小白菜清洗干凈以後放到鍋中，加入適量的水燙一下來備用，把排骨剁成小塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，血水去除，粉絲木耳浸泡處理好，小白菜的水分瀝干以後切成段狀，炒鍋燒熱以後，裡面添加適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去爆出香味，再把排骨放進去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均勻，再添加一些開水，大火燒開以後小火慢慢燉煮幾十分鍾，等到湯汁變濃稠後就可以把小白菜放進去煮開，加入適量的鹽蔥花調味就可以吃了。
排骨燉小白菜的營養價值
排骨燉小白菜能夠提供身體所需要的各種營養物質，達到強壯身體的作用，也可以讓血管保持在有彈性的狀態當中，裡面的粗纖維含量豐富，能夠和脂肪結合，避免血漿膽固醇形成，而且還可以把膽固醇代謝出來的物質及時的排出到身體之外，讓血管的彈性變得更好。
適當的吃一些排骨燉小白菜還可以達到延緩衰老以及保養皮膚作用，它裡面的胡蘿卜素含量豐富，而且還含有維生素c，可以讓皮膚的代謝以及色素沉著，皮膚粗糙問題都得到改善，讓皮膚變得越來越好。
吃一些排骨燉小白菜還能達到通腸潤便作用，裡面的鈣質，維生素c，b族維生素，胡蘿卜素，鐵元素，磷元素的含量非常豐富，所以適當的吃一些能夠讓胃部變得更加健康，吃一些排骨燉小白菜還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，因為維生素c含量豐富，進入身體以後就會形成透明質酸抑制物，抵抗癌症的效果還是非常強的，粗纖維含量豐富，所以可以讓大腸蠕動的速度變得更快，身體裡面的毒素就可以被有效的排除，讓身體變得更加健康。
排骨怎麼做好吃
排骨的製作方法有很多，根據自己的喜好來製作就可以了，可以把排骨和土豆搭配在一起吃，剁成小塊狀放到水裡面浸泡30分鍾，把裡面的血水去除清洗干凈，放到鍋中加入料酒，生薑片以及水煮開以後再撈出來，清洗干凈備用，土豆的皮去除清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的冰糖，添加一些鹽，小火慢慢的翻炒成棗紅色，把排骨放進去快速翻炒，上色以後就可以撈出來備用，然後鍋中的油用來炒調料，調料炒好以後排骨再次倒進去翻炒，加入一些開水煮開，用小火慢慢的燉煮1~2個小時，土豆放進去煮到熟爛以後加入適量的蔥花就可以吃了。
可以做椒鹽蒜香排骨，要把排骨先剁成小塊狀，清洗干凈以後水分控干，放到容器當中，加入適量的蔥姜蒜水以及鹽攪拌均勻腌制15分鍾，然後就可以在鍋中加入適量的油，把蒜末放進去炸到金黃撈出來放涼，排骨放到油鍋當中炸上幾分鍾，炸到變色以後撈出，再把油燒熱，排骨放進去再次炸一下，另外准備一個鍋，裡面加入蒜油，排骨放進去快速翻炒，加入辣椒粉，椒鹽粉，五香粉以及炸過的蒜蓉翻炒好以後撒上蔥花就可以吃了。
小白菜怎麼清洗
清洗小白菜的方法很簡單，放到盆子裡面加入適量的水再次浸泡漂洗，需要換三次水再把菜葉分離開來，好好的清洗凹陷部位，把污漬清除干凈，換水多次，再浸泡一下，裡面添加適量的鹽，晃動盆子，再繼續浸泡10多分鍾，多清洗幾遍，這樣清洗以後就會非常干凈，在浸泡小白菜的時候，也可以准備一些淘米水以及鹽，搭配在一起浸泡小白菜，這樣可以更加干凈一些。
上面介紹的就是製作排骨燉小白菜的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作排骨燉小白菜方法簡單，排骨還可以用其他各種不同的方式來製作，都可以讓排骨的味道變得非常好，喜歡吃的人就可以根據上面的步驟來做出美味的食物
⑺ 小白菜脊骨湯的做法
用料
小白菜 一把
排骨，脊骨 一斤
水晶粉 一袋
八角 五個
香葉 四片
桂皮 兩塊
雞精 兩勺
海鮮醬油 三勺
耗油 半勺
料酒 兩勺
鹽 兩勺
香油 幾滴
白鬍椒 半勺
蔥 半顆
姜 兩片
濃湯寶 一盒
做法步驟
1、把買回來的排骨用水沖洗干凈
2、把沖洗好的排骨放到鍋里，冷水要莫過排骨
3、開火，把冷水中的排骨，一起煮開，排骨煮熟變色後用勺子把沫打出來
4、煮熟的排骨用涼水沖洗
5、八角，香葉，桂皮，薑片，大蔥，濃湯寶備好
6、耗油，料酒，雞精，醬油，鹽備好
7、小白菜洗好
8、用涼水把水晶粉泡好，約15分鍾
9、把煮好的排骨，和備料1裡面的材料一同放到鍋中，水剛好莫過排骨
10、湯開了，放小白菜，水晶粉
11、煮兩分鍾後出鍋
⑻ 小白菜燉排骨最正宗的做法
前言
小白菜燉排骨是家裡的娃兒最喜歡的一道菜，每到菜市場看到小白菜，她就一定要買回來吃這道菜，小白菜做湯鮮香，排骨肉香骨爛，雖然有肉但湯很清爽。家常菜。
材料
主料：排骨500g、小白菜750g；
輔料：鹽10g、醋15克、料酒15g、姜適量、花椒大料適量、生抽適量
小白菜燉排骨
1
用電高壓鍋燉
好排骨，燉時加入醋和料酒、姜、花椒、大料。
2
鍋里放一點點油放入蔥
爆香
3
倒入生抽，爆香
4
把煮好的排骨和湯倒入
5
放入洗好的小白菜，加鹽，燉一會兒
6
出鍋嘍
小貼士
小白菜不需要燉太長時間，排骨事先燉好，再爆下鍋會更好喝的。不需要在加入小白菜後放其它調料，只加鹽就足夠了