A. 銀耳湯有哪些做法
銀耳湯
【所需食材】
銀耳一朵，百合30克、蓮子30克、雪梨一個、老冰糖適量。
【做法步驟】
1、准備一朵銀耳，用40度左右的溫水泡半個小時。准備30克百合、30克去芯蓮子，用開水泡一下。准備一個雪梨，洗凈削皮後，切成手指大小的塊。銀耳泡發好以後，把根部去掉不要，再撕成小朵，銀耳撕小點，膠質容易熬出來，能讓銀耳快速出膠。熬的時候還有幾個竅門，接著往下看。
2、撕好的銀耳，再用水清洗幾遍，裡面褶皺多，容易藏渣子，多清洗幾下，裡面太大塊的，也順便再撕一下。銀耳洗好後倒進加滿水的鍋里，用大火先熬上。如果你買的蓮子沒有去皮，用開水泡幾分鍾就可以輕松去掉外皮。
3、銀耳熬開，就把百合蓮子下鍋，蓋上鍋蓋熬煮，火開小點，保持沸騰的狀態，但不要噗出來。熬至10-20分鍾的時候，揭開鍋蓋攪動攪動，這個時候，銀耳裡面的膠質開始慢慢出來，水變得開始有粘稠感。
4、差不多熬至40分鍾的樣子，火開大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根據自己的口味和實際情況來放。冰糖投下去容易沉底，多攪一會兒，把它攪化，以免糊鍋，多攪動也是快速出膠的辦法。
5、攪至冰糖基本融化，就繼續蓋上蓋子煮，熬到了這個時候，膠也出來了，所以鍋蓋要留點縫隙。梨下鍋基本再熬20分鍾，湯就已經很濃稠，銀耳也熬得很軟。最後再把洗干凈的枸杞放下去，火開大點沖幾分鍾就可以了。
B. 鮮銀耳湯的做法
鮮銀耳湯的做法
材料：銀耳50g、枸杞15g、百合5g、紅棗15個、冰糖適量
步驟：
1、取銀耳50克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。
2、先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。
3、將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
營養價值：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
C. 銀耳怎麼吃最有營養銀耳營養湯的做法是什麼
銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。最好的方法是燉。可以加點蓮子枸杞。一起吃對身體有好處，有一定的保健功能。銀耳中含有大量的澱粉多糖，具有抗癌、潤肺、清肝解毒、清熱健胃、增加免疫力、美容祛斑、減肥、增加耐受力等功效。吃銀耳好處多多，男女老少都可以喝。
操作步驟：
1、首先，准備一個銀耳。我們把它放在清水中浸泡四五個小時。如果早上想喝銀耳湯，我們可以提前一個晚上把銀耳泡在清水裡。所以第二天早上可以早起直接用。
2、我們把6顆紅棗和枸杞放入清水中，然後加入一把麵粉。加入適量的水，用手洗凈。麵粉有吸附性，紅棗枸杞表面的污垢可以徹底清除。用這種方法煮出來的銀耳粥，好看又開胃。
3、紅棗和枸杞清洗干凈後，我們瀝干水分，放在碗里備用。不麻煩的朋友，也可以在紅棗中間劃兩刀，這樣煮出來的粥可以節省更多的時間。接下來，我們將開始生火。
4、將泡好的銀耳去掉根部，然後用手撕成小朵，放入砂鍋中。不用銀耳直接倒入開水。將准備好的紅棗放入其中，蓋上蓋子，煮沸。煮沸後，煨45分鍾。記得用沸水煮銀耳，這樣銀耳更容易產生明膠。
5、45分鍾後，加入一把枸杞和黃色冰糖，蓋上蓋子，燜10分鍾。十分鍾後供應。
D. 製作銀耳湯怎麼做的
紫薯銀耳湯
用料
銀耳；紫薯；冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
紅棗銀耳湯
用料
紅棗、枸杞、銀耳、冰糖
做法
先把銀耳用水泡上，銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鍾就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。
煮一個半小時，快煮好時放入冰糖。
冰糖放入後，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用
紅棗木瓜銀耳湯
用料
木瓜；銀耳；紅棗；冰糖
做法
木瓜去皮切塊
銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵
紅棗提前泡一會清洗干凈
把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鍾至一個小時，關火前10分鍾放入冰糖
冰糖雪梨銀耳湯
用料
雪梨、銀耳、冰糖、枸杞、
做法
銀耳提前用冷水泡發3-4個小時左右，然後撕成小塊狀備用。
雪梨兩個，洗凈後去皮、去核切塊。
將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發軟，湯發粘。
最後加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關火食用。
E. 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(5)如何製作好吃有營養的銀耳湯擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
F. 銀耳燉湯的做法大全
銀耳蓮子羹
【材料】蓮子50克，銀耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水適量。
【做法】蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了。白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復洗滌干凈。砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時。加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
涼拌銀耳
【材料】鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
【做法】將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
雞蛋銀耳湯
【材料】銀耳適量，冰糖適量，紅棗10顆，雞蛋一個，鹽少許。
【做法】銀耳提前泡發，撕成小朵。雞蛋打散，加入少許鹽攪勻待用。將銀耳放入鍋中，加入足量水，放入紅棗，水開後轉小火煮半小時。然後倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
銀耳薏米羹
【材料】木瓜100克，薏米50克，銀耳5克。
【做法】薏米洗凈，用清水浸泡2小時。干銀耳清水泡發後清洗干凈，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滾刀塊。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鍾即可。
冰糖銀耳湯
【材料】銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個。
【做法】將銀耳水泡2小時後，摘洗干凈備用。鍋內放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鍾後，放入洗干凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口。
山楂銀耳粥
【材料】山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
【做法】把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀。大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
銀耳雪梨湯
【材料】梨1個，銀耳適量，枸杞適量，冰糖適量，水1000毫升。
【做法】銀耳泡發後，剪去黃色部分，洗干凈。鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開後，轉小火煮個十分鍾。趁煮銀耳的時間，將梨洗凈削皮，切塊。銀耳煮好後，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開後，再轉小火煮十分鍾即可。
G. 銀耳湯怎麼熬才好喝
銀耳作為一種非常具有營養價值的食材，並且原產於我國，而且它的口味非常獨特，吃起來有一種脆嫩的感覺，受到很多人的喜歡，並且銀耳還有非常多的功效和作用，可以起到減肥的功效，那麼今天小編來跟大家介紹一種銀耳湯，它作為一種非常常見的中國甜品小吃。
首先我們准備一些新鮮的銀耳，將銀耳放在溫水的盆中泡發20分鍾左右，然後將它清洗干凈之後，撕成小塊兒的形狀，並放入加好水的鍋中煮20分鍾，然後再放入一些紅棗和枸杞，然後我們再用小火煮十分鍾左右，可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的話，還可以再放入一些白糖，然後我們在加銀耳用小火慢煮，煎熬成黏稠狀就可以了，如果在夏天使用的話，還可以放入冰箱冷藏，並且在夏日中還可以當做一個冰鎮飲品食用，營養價值非常高，我們在做銀耳湯的時候，主要是靠粘稠的感覺，這樣喝起來才會有口感。
我們在做銀耳湯的時候，一定要將銀耳充分的熬化，如果時間夠長的話，這樣銀耳湯然後有粘稠，而且非常好喝，並且我們在熬銀耳湯的時候，可以用電砂鍋慢熬，這樣可以長時間的熬煮出非常粘稠的銀耳湯，還有就是還可以再熬的時候加入一些其他的輔助材料，比如說木瓜，百合等，這樣可以增加銀耳湯的口感和營養價值，而且銀耳湯的營養價值非常高，並且銀耳湯中富含非常多的維生素，植物蛋白還可以起到減肥，養顏美容的效果，並且還可以提高我們身體中的免疫力。
H. 怎樣熬銀耳湯
銀耳有「菌中之冠」的美稱，和燕窩均為滋補之品，又稱為「平民燕窩」。現代醫學證明，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，能夠增強人體免疫功能。
百合具有養陰潤肺，清心安神之功效。
紅棗的維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效，民間素有「日食三棗，長生不老」之說。
梨子甜美汁多，營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在民間，梨蒸煮過後食用還可以止咳。
蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，使皮膚潤滑柔嫩。
話不多說下面就來燉湯：
【材料】銀耳，百合，紅棗，蘋果，梨子
【做法】
首先把銀耳用冷水泡發，然後撕成小朵，放進砂鍋，倒足水 ，大火燒開，轉小火慢燉1小時。
鍋里燉著，這邊就把鮮百合洗干凈，扒成小瓣備用，蘋果和梨子洗干凈去皮切塊備用。
蘋果和梨子品種不限，家中就地取材。
燉一個小時後，把免洗紅棗倒進來一起燉。家中有金絲小棗或者其他棗子也可以。
再燉半個小時，加入百合一起燉。
然後再加進蘋果梨子，大火燒開，再轉小火燉半個小時。
再大火燒沸關火，蓋上蓋子用砂鍋的余溫燜10分鍾。
一碗香香甜甜的，【銀耳紅棗百合水果湯】就做好了，喜歡吃更甜的，可以再加入冰糖，也可以加入蜂蜜。
我加的是蜂蜜，湯色更加清亮，真好吃，又香又甜，銀耳糯糯的，紅棗甜甜的，蘋果香香的，百合入口即化，梨子口感軟而酥，真是太好吃了，太滋潤了！愛美的女人常做來吃哦！
小貼士：
1銀耳最好是用冷水泡發，用熱水泡發，其中營養成分會被溶解而損失掉了。
2燉銀耳最好一次把水加足，中途如果要加水就加開水。
3銀耳煮完後當天食用最好。