㈠ 糟毛豆怎麼做
糟毛豆材料：毛豆，鹽，原湯，白糖，茴香，桂皮，味精，黃酒，步驟：1.毛豆用剪刀剪去兩頭尖角，清水洗凈。
2.鍋內加適量清水，放入剪好毛豆，旺火燒開，改中小火煮20分鍾，加鹽後再煮10分鍾，待豆肉起酥後，離火晾涼。
3.另起鍋，加入煮豆原湯、鹽、白糖、茴香、桂皮、味精，燒煮一會兒，離火自然冷卻。將香糟和黃酒拌和吊製成糟鹵，倒入原湯和勻。毛豆放入鹵內浸制，入冰箱3小時，即可食用。 雪菜毛豆原料: 川霸王紅油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,雞湯3-5勺,蔥花,蒜蓉少許,鹽
步驟:
1,鍋中加油6-7成熱,放入川霸王紅油雪菜翻炒至香味溢出
2,加入蔥花繼續翻炒10秒鍾,待蔥香撲鼻之時加入洗好的毛豆仁.
3加入雞湯,蓋上鍋蓋燜燉5分鍾,之後將湯汁收干.
4,最後加入蒜蓉,鹽翻炒出鍋.
㈡ 糟毛豆怎麼做如何做好吃
主料帶殼毛豆300g糟鹵汁300ml輔料鹽10g小蘇打3g八角2g花椒3g
步驟
糟毛豆的做法步驟11.帶殼毛豆用剪刀剪去頭尾尖角，便於入味；
糟毛豆的做法步驟22.將毛豆洗凈；
糟毛豆的做法步驟33.原料八角、花椒、鹽、食用小蘇打；
糟毛豆的做法步驟44.將毛豆和步驟3原料混合，加蓋滿毛豆的清水；
糟毛豆的做法步驟55.共煮15分鍾左右，豆粒要軟爛；
糟毛豆的做法步驟66.煮好的毛豆投入涼開水中降溫；
糟毛豆的做法步驟77.將糟鹵汁與涼開水 1:2 的比例混合；
糟毛豆的做法步驟88.將稀釋的糟鹵汁倒入裝毛豆的碗內，浸泡2～3小時，即可
㈢ 糟鹵毛豆怎麼做好吃
主料
毛豆
400g
糟鹵
200g
輔料
京蔥
6g
獎
5g
花椒
4g
泡椒
2個
純凈水
500g
步驟
1.毛豆兩頭剪一刀，為了更好的入味。
2.清水清洗干凈。
3.控干水分。
4.鍋里放水、蔥、姜、花椒把毛豆煮熟，水開煮五分鍾左右就熟了。
5.煮熟的毛豆撈出，放在冷開水浸泡至冷卻。
6.完全冷卻放瀝水籃控干水分。
7.把毛豆放在樂扣盒子里。
8.倒入糟鹵，糟鹵沒過毛豆為准。我還放了幾個鴨胗，也是煮熟的。（喜歡辣的放兩個泡椒）
9.蓋上樂扣盒子的蓋子入冰箱冷藏一夜，起碼十個小時。
10.撈出來即食，下酒、喝酒都不錯哦。
11.我都是拿來做零食吃。
12.成品圖。
13.鴨胗也一起出品，一下子兩個冷盤就完成了。
㈣ 酒糟毛豆的做法步驟圖，酒糟毛豆怎麼做好吃
材料
毛豆500g，3年糟鹵200ml，干辣椒10個，薑片2片，蔥段3段，桂皮1塊，香葉2片，花椒+小茴香1g，八角2個，丁香2粒，鹽5g
做法
1.毛豆洗凈後，用剪刀剪掉2端的角，會更好入味
2.鍋中加足量的清水，放入毛豆和薑片、蔥段、桂皮、香葉、花椒、小茴香、八角、丁香
3.蓋上蓋子，中火加熱煮開
4.打開蓋子，轉小火，撒鹽調味後再煮10-20分鍾（根據喜歡的口感來確定煮至時間）
5.煮好的毛豆撈出，如果著急的話，可以用白開水過濾晾涼。不記得話，可以加少量的煮湯室溫冷卻
6.待毛豆冷卻後，放入保鮮盒中，加入糟鹵浸泡
7.蓋上蓋子入冰箱冷藏一晚即可食用
8.也可以把鍋中的辣椒放入浸泡了糟鹵的毛豆中，增加一下辣味