⑴ 雞爪怎麼弄才好吃又簡單 雞爪的烹飪方法
可以做醬雞爪，具體做法如下：
1、原料：雞爪1000克。調味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
2、將雞爪使用清水清洗干凈後，在清水中泡30分鍾主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鍾。
3、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒，時間在3分鍾；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鍾後加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
⑵ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！雞爪的吃法有很多，蒸煮燜炸燉煲湯都可以，這期的美食教程呢
⑶ 雞爪如何做好吃
紅燒雞爪不錯
紅燒雞爪（Braised chicken）屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。
材料
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
貼士
最後收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！
⑷ 雞爪怎麼燒才好吃
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們准備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗干凈，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，准備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋里水煮。下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
⑸ 雞爪怎麼做才好吃
雞爪是我們日常生活中很常見的食材，我平時就喜歡做一些雞爪吃，對我來說，雞爪即是菜又是零食，看電視的時候，我就喜歡做一些雞爪，一邊看電視一邊啃雞爪子
雞爪的口感和味道都很不錯，做法也有很多，我比較喜歡做泡雞爪、麻辣雞爪、豉汁蒸雞爪等，都很好吃，做起來也不繁瑣困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【豉汁蒸雞爪】
雞爪切掉指甲後，將其對半剁開，生薑切絲，蔥切段
取一些生薑絲，倒上蜂蜜和溫水，將其攪和開後，浸泡一會備用
鍋中倒水，倒上一些料酒，放入生薑絲和蔥段，然後將雞爪冷水下鍋，焯煮十分鍾左右撈出，用廚房紙將雞爪表面的水分吸干
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入搽干水分的雞爪炸，用中火炸，然後記得拿鍋蓋檔著，防止炸鍋，小心燙傷，炸五分鍾左右，將雞爪炸得起泡後撈出，讓如冷水中浸泡半個小時
將泡好的雞爪放入盤中，倒上生薑蜂蜜水，倒入豆瓣醬和醬油以及蚝油，將其攪拌均勻後腌制二十分鍾
好吃的麻辣雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑹ 雞爪怎麼做好吃
鹵雞爪
〖配料〗雞爪 600克、煮肉料 1份、精鹽 適量、黃酒 20毫升
〖做法〗雞爪洗凈
2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以一定要剪掉
3.涼水入鍋焯燙.焯燙出血末撈出.清水洗凈表面浮沫
4.備好一份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，生薑1塊。
5.煮肉料加水，放入雞爪.大火煮開轉小火煮20分鍾，加鹽.再煮5--10分鍾即可
〖烹飪小貼士〗選購雞爪的時候，盡量選擇色澤均勻的雞爪，有暗紅色或淤黑的雞爪不要買，這樣的雞爪可能是變質了或者是病死的雞。
2.要選擇表面無冰層的雞爪，這樣的雞爪摻水分少，也比較新鮮。還要注意買的是毛料雞爪還是凈雞爪，毛料雞爪雖然便宜，但需要自己去皮，處理起來比較麻煩。
3.要注意雞爪的肉皮，看看色澤是否白亮並且有光澤，有沒有殘留的黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤，不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久。
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⑺ 雞爪子怎樣做才好吃
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。
⑻ 雞爪有幾種做法怎麼做最好吃
要問雞爪子怎麼做好吃，不如問雞爪子怎麼做不好吃，前者沒有答案因為答案太多，後者倒比較好回答，至少能列出一二三四條。為了挑戰自我，還是認真說下雞爪子怎麼做好吃吧，下面就是我喜歡的幾種吃法：
泡椒雞爪
煮雞腳
熬雞湯的時候，順便把雞爪也熬爛乎了，塌皮爛骨的，吃口不錯，這個不用多說。煮成什麼味，全看怎麼熬雞湯。
粉蒸雞爪
用粉蒸肉的方法來蒸雞爪，也要用到豆豉，感覺和廣味的有點像，但味道大不相同。
好了，啃了這么多雞爪，你的最愛在裡面了嗎？
⑼ 雞爪怎麼做簡單又好吃
雞爪怎麼做簡單又好吃
做法一
紅燒雞爪
用料
雞爪 9隻
香葉 1片
八角 1個
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒜 4瓣
醬油 3勺
料酒 2勺
冰糖 適量
姜 4-5片
啤酒 1瓶
花椒 20粒左右
桂皮 1塊
紅燒雞爪 好吃又簡單的做法
雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。
冷水下鍋焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。
⭐雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干😀，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去😄，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。
大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！🤣
小貼士
雞爪焯水，沒有腥味。
注意最後收汁的時候，防止糊鍋。
做法二
檸檬雞爪
食材明細
主料
雞爪500g
檸檬1個
輔料薑片6片
蒜4瓣
紅色小米椒4個
尖椒半個
生抽6勺
米醋6勺
白糖3勺
鹽適量
香菜1把
花椒粒4個
八角1個
料酒適量
老抽少許
原味口味
未知難度
檸檬雞爪的做法步驟
1
備好食材，雞爪剁成小塊，剪掉指甲用水沖洗干凈。
2
檸檬洗凈半個切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切條，姜切片。
3
涼水放入雞爪，煮一會。
4
至鍋中浮出油末，撈出雞爪沖水洗凈。
5
再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分鍾。
6
把所有調料加入大碗中，再加入半碗水攪勻。
7
放入所切的材料，再把剩的半個檸檬用手擠汁入碗中。
8
雞爪撈出後沖洗凈，用冰水浸泡一會，放入料汁中，拌勻。
9
放入冰箱冷藏3小時以上拿出。
10
味道極棒。
⑽ 雞爪怎樣做才好吃
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然後冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後，沸5～8分鍾。
2、雞爪撈上來放在冰水裡泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去准備好這些東西。
4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。准備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鍾了，可以撈上來，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鍾至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以後，用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。