Ⅰ 白切肉怎麼做最正宗 白切肉怎麼做最好吃
烹飪時間: 30分鍾 難度: 中級 口味: 清淡
白切肉我是用五花肉，因為五花肉有肥有瘦，不會像肥肉的膩，也不會像瘦肉的干。配上香香的醬汁很入味
用料
五花肉
1斤半
大蒜
半個
紅綠辣椒
各一個
茴香桂皮
少許
干紅辣椒
1個
薑片
5片
鹽
4小勺
料酒
少許
耗油
少許
六月鮮醬油
少許
醋
少許
香油
2滴
味精
小半勺
做法
1.
准備好五花肉
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2.
五花肉過下水去腥味，洗凈放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，薑片，茴香桂皮，干紅辣椒
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3.
加大量的水，大火煮1小勺，中途翻動均勻入味
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4.
然後拿出來放涼
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5.
切片哦，切薄點比較好吃
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6.
裝盤
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7.
將大蒜切末，紅綠辣椒切小圈，放入小碗中
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8.
在碗中加入醋，六月鮮醬油，味精，香油，鹽
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9.
在鍋中倒入少許油燒熱倒入碗中，攪拌均勻
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10.
將醬汁散在肉上
小貼士
1.鹵肉時要翻動一下，這個入味更均勻 2.慢慢收汁，水少了要適量加水，時間掌握好 3.醬汁可以根據自己口味加，可以加點白芝麻，花椒，辣椒粉
Ⅱ 白切肉是屬於哪個菜系的白切肉的做法有哪些呢
粵菜追求清、鮮、嫩、滑、香，講究清中有鮮，淡中有美，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。其製作方法只是蒸或煮的食物，烹調時不加任何調料，吃時配以熟油、姜、蔥、蒜等，原汁原味，鮮香可口。這種肉看起來有點肥，其實並不那麼肥，把肉切成薄片，夾一塊放進嘴裡，肥美的巴吉頓時打開，有點Q的豬皮和嫩滑的瘦肉，放在嘴裡咀嚼，大蒜味十足，真是一種極大的享受。
白切肉的做法比較簡單。一整塊豬肉在清水中煮熟，取出來冷卻，切成薄片。食用時可根據自己的口味准備蘸著醬吃，味道咸甜潤口。豬尾巴的肛門肉是最好的，瘦肉多，脂肪少，不油膩，口感好。白肉片與醬料的完美結合，使切出的白肉美味可口。
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Ⅲ 用什麼肉做白切肉最好吃呢
以泡菜為首的食品，隨著其凸顯出來的健康功能性，使韓國飲食成了健康食品的象徵。同時在蘊含著自然本色的食物上，以五彩繽紛的配菜裝飾得很精緻的韓國料理也吸引了世界各國人們的視線與味蕾。
小訣竅：
分量較大時將肉用線綁好後再煮的話，煮熟後樣子也會很整齊。
小貼士
1.肉切爛了=.=，一是肉燉的比較酥軟，二是因為賣肉的沒按紋路切，所以就...
2.關於蘸汁。我爸告訴我醬油：醋=1：2，不一定每個人都有量勺，用你平時在量取調料的“勺子”就行，比如醬油1 “勺”半，那醋就3“勺”；然後慢慢加糖，根據自己口味變加邊嘗，沒加一次都攪拌一下，讓糖溶解，要是覺得酸，繼續加糖調節。（菜譜里的份量是我自己嘗試著調滴，味道和我爸的比較像~~~具體用量也看你准備了多少肉哈，調多不要緊，用來炒菜神馬的也很好吃~）
Ⅳ 白切肉怎麼做
其實很多人在童年時期最盼的就是快點過年。可以穿上渴盼已久的漂亮新衣服，還可以有很多的壓歲錢，更有平時嘴饞吃不到的各種美味。總之，對於孩子而言，過年是快樂而美好的。不過過年的時候，最累的就是媽媽了！
每到年關的時候，媽媽不僅要蒸好多包子饅頭之外，那就是將家裡殺好的豬留下一小部分。然後用柴火灶煮滿滿的一大鍋，以備過年和年後幾天的家宴之用。
3、燉至五花肉可以插入筷子，先不要急著取出，可以蓋上蓋子再燜15分鍾。
4、接著要准備調料了，蒜和醋是必備的，可以把蒜頭先拍一拍，再搗成蒜泥或蒜碎。
5、碗里放入辣椒粉、白芝麻，倒入燒熱的油做成香辣紅油，然後再准備半碗滾熱的高湯或開水，放入鹽、醋、香油攪拌均勻後，再倒入紅油中調拌均勻。
6、將冷卻的五花肉切成均勻大小和厚度的切片。這兒挺考驗刀功的，大家忽略下我的刀功。
7、將切好的白切肉在盤子中擺好造型，注意要把碎的白切肉碼放在中間，把大小形狀一致的白切肉放在外邊一層碼放整齊。
8、然後四周撒上蒜蓉、香菜，再澆上調料汁，切上幾粒紅辣椒裝飾一下，這道白切肉就做出來了。
白切肉香而不膩，屬於冷盤菜餚，特別適合逢年過節擺家宴做下酒菜之用，過年少不了它，如果你還沒想好過年吃什麼，就來試試這道菜吧。
Ⅳ 白切肉用什麼部位的肉白切肉的正宗做法竅門很家常
白切肉是一個十分養生又美味的吃飯，不會增肥，口感適宜，如果你不知道怎麼做最正宗的話，可以看看本站提供的白切肉的家常做法。白切肉用什麼部位的肉
1、坐臀肉，位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
2、豬前胛心肉做白切肉最好!裡面有塊板肉，就在扇板骨下面，拿掉扇板骨就是了，大約20*25Cm吧，肥瘦適中，脂肪在0.5到1cm左右，做白切肉最棒了!
3、五花肉，為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
白切肉的正宗做法竅門很家常
用料
肋條肉750g
豬肝250g
蔥、姜、大蒜適量
八角適量
食用油適量
辣椒適量
肉末少量
陳醋、生抽適量
蒸汽料理機一台
做法
將切好的薑片和大蒜放入蒸汽料理機內，將豬肉、豬肝壓在薑片和大蒜的上方，放如少許八角即可
使用蒸汽料理機蒸煮25分鍾後，豬肉和主管已經熟透，起鍋晾涼
把晾涼的豬肉、豬肝切片，放入碟中
將肉剁成肉末，香蔥切成蔥花，辣椒切小圈
把鍋燒熱，電磁爐控制溫度在120~160的溫度，將辣椒圈、香蔥、肉末炒出香味，起鍋放入碗中、在碗中陳醋、生抽。
把鍋燒熱，電磁爐控制溫度在120~160的溫度，將香蔥炒、肉末出香味，放入碗中，在碗中加入生抽。
就這樣可口的白切肉就完成的，為了方便每個人的口味，分成兩種調味醬料，可以以個人口味蘸食用。
吃肉的好處
抵抗病菌:紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞:紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明，英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足，進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收
助增肌肉:紅肉中含有豐富的蛋白質，這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。
瘦肉降壓:醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的，但是近期各項研究表明，食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
Ⅵ 白切豬肉的做法
用料
五花肉 適量
生薑 4片
料酒 1勺
六月鮮 3勺
醬油 2勺
大蒜 適量
白切豬肉的做法
先把肉洗干凈 焯下血水 焯幾分鍾 拿出來 洗干凈
在下水放肉 生薑 料酒 煮熟 拿出來 用溫水清洗干凈切了 肉涼了也好吃 不腥的
調醬 放蒜末 醬油 六月鮮 鹽 開吃
Ⅶ 白切肉怎麼做才好
白切肉的做法非常簡單，想要做的好吃就一定要選用少帶點肥肉的豬腿肉，除此之外一定要調配好靈魂醬汁。白切手是一道比較家常的美食，雖然選用的是五花肉，但吃起來絲毫感覺到油膩，再搭配上好吃的醬汁，口味非常清爽。
原料的選擇也比較關鍵，不要選擇太瘦的肉，這樣吃起來會比較柴，肥瘦相間的五花肉最為合適，肉的薄厚可以按照喜好來切。如果覺得比較油膩，還可以往裡面加入一些黃瓜片，口感更加清爽。 這是一道非常簡單的菜，新手小白也可以嘗試著製作，成功率基本為百分之百。
Ⅷ 請教白切五花肉怎樣做好吃
白切五花肉的做法
1.准備食材
2.鍋里加水煮沸放入桂皮及香葉,放入五花肉加入一小杯米酒大火煮20分鍾
3.煮好的五花肉用筷子好容易扦入的
4.將煮好的肉盛起待涼後切片
5.蝦醬用碗裝起,蒜頭拍扁切碎加入蝦醬里
6.熱鍋下油放入蔥段煮蔥油,蔥段煮到有些變焦時撈起,剩下的就是蔥油啦
7.將煮好的蔥油倒入蝦醬里拌勻
8.將放涼的五花肉切薄片裝碟,配上拌好的蝦裝用作佐料蘸著吃就可以啦！
(8)白切肉配什麼菜好吃竅門擴展閱讀：
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。