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響油蘆筍怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-08-16 03:50:02

㈠ 蘆筍怎樣做

第一道《蘆筍炒肉》

做法:把蘆筍去皮洗洗,切段或者直接下到加有鹽和植物油的開水裡,焯煮2分鍾左右,撈起來立刻倒進涼水裡過涼,這樣可以去掉異味和爽口脆嫩。再把腌制好的肉片下鍋炒到變色撈起來,再次熱鍋涼油,下薑末、下焯水的蘆筍大火翻炒出水分出香味以後,下炒好的肉片快速翻炒均勻,加少許生抽快速翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可出鍋了,肉片鮮嫩,蘆筍爽口,特別的好吃。

第二道《蘆筍炒蝦仁》

這是一道經典做法做法:

1、把蘆筍去皮洗洗,切斜段加有鹽和植物油的開水裡,焯煮2分鍾左右,撈起來立刻倒進涼水裡過涼,這樣可以去掉異味和爽口脆嫩。2、把新鮮蝦洗凈去殼,取出蝦線,保留蝦紅油3、熱鍋涼油,燒到7成熱,下薑末炒出香味,下蝦仁快速翻炒均勻出香味變色。4、下焯水的蘆筍翻炒均勻,加鹽翻炒均勻出香味,加生抽翻炒均勻,可以加點雞精快速翻炒均勻出鍋即可。

提示:蘆筍在炒之前是需要焯水的。

第一點,蘆筍帶有天然的澀味,可以通過焯水來去掉異味。還可以去掉沒有洗掉的殘存農葯。第二點,蘆筍質地比較脆嫩,但是屬於硬質蔬菜,如果用來炒,要炒很久才能入味熟透,那樣口感就不脆嫩了,變軟了不爽口了,可以通過焯水,提前把蘆筍煮成半熟,再通過涼水過涼,把蘆筍變的更加的脆嫩爽口。第三點,蘆筍含有草酸,可以通過焯水的方法,去掉部分草酸,因為草酸會影響對鈣的吸收。

㈡ 新鮮蘆筍的家常做法有哪些你喜歡吃蘆筍嗎

蘆筍是非常常見的一種蔬菜,其實不僅僅是我,相信很多人都特別愛吃蘆筍,蘆筍有清熱開胃的功能,同時還能夠幫助我們補充多種營養。蘆筍的做法也是有很多種,今天就給大家介紹幾種常見的做法。

01、響油蘆筍

先准備適量的蘆筍,大蒜,小米辣,蒸魚豉油,蚝油以及白糖。把蘆筍的根部發白的老皮全部去掉,大蒜去掉皮,清洗干凈之後切成蒜片,小米辣清洗干凈之後切成小圈。在鍋中放入適量的清水燒開之後加入食用鹽和食用油,把蘆筍放進去焯一下水,大概焯水一分鍾左右就可以撈出來過一下涼水,然後把蘆筍擺在盤中,在蘆筍的上面鋪上一些切好的辣椒圈以及大蒜。

同樣,切好的蘆筍要在鍋中焯水一分鍾,然後撈出來過一下涼水。起鍋燒油油了之後,先把雞蛋液倒進鍋中,翻炒幾下之後就可以盛出來。重新在鍋中放入適量的食用油,油熱之後把蝦仁放進去炒至八分熟,然後倒入蘆筍繼續翻炒,加入適量的食用鹽,蚝油翻炒均勻之後下入雞蛋,繼續翻炒幾下之後即可出鍋。

㈢ 怎麼做蘆筍最好吃,在做之前蘆筍需要焯水嗎

蘆筍的品種分為白筍和綠筍。哈哈,蘆筍和水果一樣,也有雌雄之分,雄性蘆筍產量比較高,而雌性蘆筍產量比較低一些,味道都差不多。一般人的分辨不出來雌雄。中國是蘆筍的最大生產國2010年產量6,960,357噸,遠遠領先於其他國家。而中國蘆筍主要產地分布在江蘇徐州、山東菏澤等地。

㈣ 蘆筍的做法大全家常炒菜

清炒蘆筍蝦仁

1、蝦洗凈放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴 最後一段的蝦殼

2、用少許鹽,料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鍾取出待用

3、蘆筍浸泡洗凈後,削去老皮,斜切成段。姜切絲,蔥切段

4、炒鍋燒熱,放油,煸炒姜絲和蔥段至出香味後,把姜絲蔥段撈出扔掉

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋

㈤ 據說蘆筍是「蔬菜之王」,健康蔬菜之一,怎樣做才好吃呢

蘆筍,在一些地方也被稱做是石刁柏,歸屬於多年生天門冬科的植物,它的嫩苗可作為蔬菜食用。性質微涼,口感有點甜,又稍帶些許的苦味。蘆筍吃起來清脆爽口,很受人們的歡迎。並且在西方國家裡,蘆筍在十大名菜中佔有一席之地,可以算得上是一種「高端」的蔬菜。而且蘆筍可還是一種既可以作為食用又可以作為葯用的蔬菜。


蘆筍是對身體很好的蔬菜。它在各個國家都很受歡迎。它富含天冬氨酸。對美容和健身的人都知道蘆筍的天冬氨酸。不僅是這種功能,蘆筍還具有增強免疫力,緩解疲勞,改善肝功能等功能,這對所有年齡段的人都是很好的食用蔬菜。

㈥ 蒜茸金桔蘆筍怎樣做好吃呢

用料

主料

  • 金桔2個

  • 調料

  • 食鹽

    適量

  • 澱粉

    適量

  • 適量

  • 蒜茸金桔蘆筍的做法

    1.把蘆筍根部(一寸左右)的皮削掉, 切掉根部半厘米; 然後切斜長段

    2.金桔切薄片(2毫米)

    3.油加熱, 放一半蒜茸和一半金桔片, 炒香

    4.放入蘆筍段, 翻炒1分鍾, 加鹽

    5.再炒半分鍾, 加剩下的金桔片

    6.翻炒幾下, 加水澱粉和剩下的蒜茸

    7.水澱粉略收干, 關火出鍋.

㈦ 響油鰻魚蘆筍怎麼做好吃,響油鰻魚蘆筍的做法教程

食材明細

主料

  • 鰻天下蒲鰻100g

  • 蘆筍適量

  • 紅椒適量

  • 蒜頭適量

  • 輔料
  • 蒸魚豉油適量

  • 蚝油適量

  • 鹽適量

  • 糖適量

  • 油適量

  • 醋適量

  • 酸甜口味

  • 拌工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 響油鰻魚蘆筍的做法步驟

  • 13

    夏季人易躁,溫度高濕氣重,適當吃些苦味食品,比如蘆筍,苦瓜,芥藍等可以清泄暑熱,以燥其濕,還可增進食慾,健脾利胃。

㈧ 蘆筍的做法,蘆筍怎麼做

食材明細
蘆筍
1小把
蒜末
2勺
紅椒
1個
味極鮮
1勺
蚝油
1小勺
油鹽
適量
咸鮮
口味

工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
響油蘆筍好吃的做法步驟
響油蘆筍的做法步驟:1 1准備好原材料;
響油蘆筍的做法步驟:2 2燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;
響油蘆筍的做法步驟:3 3水煮開後放入蘆筍進去焯水, 變色後撈出;
響油蘆筍的做法步驟:4 4將味極鮮和蚝油放入碗中拌均勻調製成料汁;
響油蘆筍的做法步驟:5 5將調制好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上;
響油蘆筍的做法步驟:6 6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈;
響油蘆筍的做法步驟:7 7將燒熱的油澆淋在上面,你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲, 動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟:8 8可以開吃了。

㈨ 蘆筍怎麼做好吃

水煮蘆筍

6、把鍋洗干凈,重新起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,倒入肉餡,用筷子打散翻炒5分鍾。


7、往鍋中加入少許溫水煮開3分鍾,用清水將適量鹽、醬油、老抽、蚝油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開,待湯汁變濃稠,關火出鍋,快速淋在蘆筍上面,一道水煮蘆筍就做好了,清甜,爽脆,既有蘆筍的清香,又有肉的香味,味道非常不錯。