㈠ 田雞要怎麼炒才好吃，方法簡單點，不要有辣椒的哦
田雞要怎麼炒
材料
主料：田雞適量，紅，綠辣椒各一隻，紫蘇葉，芹菜。
做法
1：田雞去皮，用油泡至七八成熟；
2：下油鍋，炒香紫蘇葉，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡過油的田雞；
3：下調味，（鹽，糖，）炒至田雞全熟，最後勾芡（生粉，醬油，水），收汁就OK啦。
㈡ 田雞怎麼做才正宗，好吃
田雞怎麼做
材料
主料：田雞200克，
輔料：花生仁（生）50克，玉米澱粉100克，雞蛋清50克，
調料：鹽10克，味精2克，醬油30克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)25克，大蔥5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克
做法
1.將田雞腿剁去小爪，洗凈裝碗內，加鹽、味精拌勻腌漬片刻，放入蛋清、澱粉少許抓勻掛糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2.用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用；
3.鍋內加植物油燒至六成熱時，將田雞腿下鍋滑散滑透，撈出；
4.將花生米放入油內炸熟撈出；
5.原鍋留底油，放入蔥、薑末煸香，放入辣椒片炸一下，再將田雞腿、花生米，倒入兌好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
㈢ 田雞怎麼炒好吃
原材料：田雞750克
配料：大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生薑5克，小米椒5個，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20ML，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30ML
製作步驟：
1、准備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞。（宰殺工程，可以請水產老闆代勞的哈）
2、各式配料准備。
3、田雞，清洗干凈後剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻後腌10分鍾。
4、所有的配菜，全部洗凈改刀。
5、炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲。
6、煸出香味後加入辣椒醬。
7、炒出紅油後加入適量清水，大火燒開湯汁後開始調味，先加生抽。
8、加胡椒粉。
9、根據湯汁的鹹淡加精鹽。
10、下腌好的田雞。
11、中小火煮約5分鍾左右。
12、下芹菜，香蔥段。
13、煮約1分鍾後加入原味鮮提味。
14、翻炒均勻，再煮2分鍾左右，關火盛出即可。
㈣ 家常田雞的做法
田雞在我們這里又被稱為「麻拐」，不知道你們那裡叫什麼呢？田雞可是一種非常美味的食物，肉質細嫩好吃，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的美食。在我們這里田雞經常都會用來招待客人，幾個朋友一起聚餐的時候做上一份，感覺算是吃上「野味」了，其實都是養殖的。今天就介紹一種家常炒田雞的做法吧。
【家常炒田雞】
准備食材：
1斤田雞、2根大蔥、1塊老薑、幾瓣蒜、數個大紅泡椒、1塊泡姜、適量料酒、少許胡椒粉、適量玉米澱粉、適量醬油、少許醋、少許鹽、少許味精、適量食用油。
烹飪做法：
1、田雞在購買的時候，老闆會幫忙處理好，拿回家直接清洗干凈即可。
2、讓後往田雞里放上適量的鹽攪動均勻，然後接著加料酒和醬油一起攪動均勻，放上10分鍾。
3、大蔥洗凈切成不太長的段，老薑洗凈切成末，蒜剝皮切末，泡辣椒和泡姜一起剁碎裝碗里哈。
4、冷鍋燒熱下適量的食用油，燒至高溫，讓後先下泡辣椒泡姜碎炒出香味，讓後在加入蔥段、薑末、蒜末、適量的醬油、適量的料酒、少許的胡椒面，加入開水。
6、讓後把腌制好的田雞放入鍋里，煮3分鍾，放入少許的鹽、少許的味精，來點醋，最後勾一點芡粉汁收汁出鍋即可。
我個人覺得吃這種野味的時候，要吃酸辣，足夠的酸足夠的辣，味道才會足夠的美味。做田雞的時候要動作快，不然就不好吃了哦。
你喜歡怎麼做田雞吃呢？可以給我們留言分享喲。記得關注作者，點贊，分享轉發哈。
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㈤ 炒田雞怎麼炒
我們常說的田雞就是青蛙，在日常的生活當中，我們之前吃田雞的時候都是需要去飯店裡去餐館裡面吃，自己做出來的田七又擔心味道又不會製作，其實呢，做田雞的方法很簡單，那麼買回來的新鮮田雞怎麼炒好吃，如何症狀才能把前期做成麻辣田雞呢!簡單的麻辣田雞做法，
麻辣田雞
用料：
田雞腿600克,蛋清1湯匙,醬油1湯匙,生粉2湯匙,大蒜片3湯匙,青辣椒2隻,紅辣椒3隻
調料：
用醬油2湯匙,酒1湯匙,鎮江醋1/2湯匙,糖1/2湯匙,生粉l/2湯匙,香油1茶匙做成調味料
麻辣田雞做法：
教您麻辣田雞怎麼做，如何做麻辣田雞才好吃：
①將田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鍾左右。
②青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
③燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鍾)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上的文章當中我們了解到了田雞怎麼炒好吃，想要製作出好吃美味的田雞自然少不了的就是調料，我們可以加入糖生粉，還有醬油等配料來調制出田雞的湯料，這樣做出來的田雞爽辣可口香脆美味。
㈥ 田雞怎麼炒
今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法
爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。
做法一，主要我們要准備田雞一千克，輔料，准備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗干凈，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。
做法二
我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血污逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蚝油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。
然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，沖鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。
爆炒田雞最簡單的方法
一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，干辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，干辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋里更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。
㈦ 田雞要怎麼做才好吃
料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生薑 30 克、 大蒜 30克
1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。
3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。
4.最後至水份收干即可起鍋。主料：田雞1000克
輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟1、先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒
3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味
4、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。
1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。
2、蒜用切拍一下利於炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
㈧ 田雞用什麼做法做出來的比較好吃
田雞皮用鹽抓一下，沖洗干凈，田雞肉洗去血水。田雞在我們這里又被稱為「麻拐」，不知道你們那裡叫什麼呢？田雞可是一種非常美味的食物，肉質細嫩好吃，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的美食。在我們這里田雞經常都會用來招待客人，幾個朋友一起聚餐的時候做上一份，感覺算是吃上「野味」了，其實都是養殖的。今天就介紹一種家常炒田雞的做法吧。
田雞做法很多，有川湘做法，有粵菜做法。今天我以粵菜其中一種姜蔥炒田雞。1首先把田雞殺好，處理干凈，把田雞斬件。2將斬好田雞放料酒碼味放花生油腌制2分鍾。腌制好田雞姜蔥爆炒熟透勾薄欠可以，此菜原汁清香，適會南方口味。
㈨ 田雞怎麼炒才好吃
用料
田雞 3隻
姜 3片
大蒜 5瓣
紅椒 2個
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 少許
生抽 3勺
蚝油 1勺
爆炒田雞的做法
做法：田雞砍成小塊，放點料酒、少許鹽，生粉腌制15分鍾入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田雞翻炒，田雞盡量炒干一點，炒干後放生抽，老抽，蚝油，雞精繼續翻炒後加入切好的辣椒再炒5分即可
做法二：
用料
田雞 3-5隻
紫蘇
青紅辣椒
小紅米椒
姜
蒜
超鮮嫩紫蘇炒田雞的做法
腌制田雞：
3隻牛蛙-1.2g鹽腌制-0.3g糖-3g水-2g小蘇打攪勻倒入腌制20分鍾以上；（此處小蘇打是關鍵，因為田雞腌制易出水，加入小蘇打可以保證肌肉含水量）
炒田雞前，再次攪勻田雞，瀝干水，加入10g生粉；加入生油攪勻
准備調料（炒的時候再放）
調料：5g水-2g生抽-2g老抽-10g蚝油-0.5g糖-0.01胡椒粉-1.2g辣鮮露-8滴麻油-2g生粉（田雞也容易出水）
熱鍋，放油，出煙，放田雞，鋪開，煎至兩面金黃，炒金黃，盛出。（田雞較多，可以分兩次煎好）
放油，小火炒香蒜蓉，微微金黃，放辣椒件（青辣椒、紅辣椒，小米椒，紫蘇）炒香，放田雞，放料酒炒勻。
放調料，出鍋
小貼士
1.田雞腌制的出水比較嚴重，簡單腌制後油炸更能鎖住水分；（考慮蛋清+麵粉裹）
2.腌制的時候加入少量小蘇打。