1. 怎樣煮螺螄粉好吃的步驟
中國地域廣闊，物產豐富，自古以來以天朝上國自居，是個人傑地靈的地方。在這里不僅有眾多名勝古跡，還有吃不盡的美食哦。螺螄粉就是其中的一道美食，這是一道廣西柳州市的非常有名的小吃，不過它之所以如此的美味，還要得益於它那獨特的湯料秘方，今天就向大家來介紹下螺螄粉吧。
食材：
螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花
製作材料：
切粉，螺螄，腐竹。
輔料:酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料:食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法：
1、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2、田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
3、把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
4、把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5、黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
6、鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
7、用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
8、再燒半鍋水，水裡放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
提示事項：
1、如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
2、螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。
3、製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
4、輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之後加入。
5、得用陳年米製成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性。
6、如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
2. 螺螄粉怎麼煮
煮螺螄粉的方法：
主料：螺螄粉一包。
輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。
1、准備螺螄粉的材料。
3. 螺螄粉在家自己做怎麼煮才好吃
配料：
螺螄粉包 1份、水 400克
烹飪步驟：
1.螺螄粉所配的食材有：干米粉 120克，螺螄湯料包 65克，酸筍 35克，腐竹加花生 30克，酸豆角木耳蘿卜乾等35克，辣椒油和白醋各一包，小鍋里放適量的水，把干米粉放入鍋里
2.水開後大概要煮7-8分鍾左右，煮到沒有硬芯的程度，倒掉煮米粉的水。
4.米粉和湯料一起煮開後再煮2分鍾，這樣米粉里泡在湯汁里，吃起來的時候更濃郁。
5.把米粉和酸筍，酸豆角木耳蘿卜干撈到面碗里，如果不燙青菜，湯汁這個時候可以一起放了。
6.湯汁里放青菜燙熟，喜歡什麼青菜就放什麼，螺螄粉店裡燙生菜比較多，不過我家今天只有苦麥菜，燙出來也好吃的。
7.螺螄粉上鋪上青菜，放上花生和油炸過的腐竹，淋上湯汁，一碗美味的螺螄粉做好啦。
烹飪小貼士：
正宗柳州螺螄粉有幾個關鍵：1、必須有酸筍（舌尖上的中國裡面那種酸筍）。2、穌脆花生必須有 .3、炒螺螄一定要放香料，有什麼放什麼，腐乳不能少。4、螺螄是石螺不是田螺，只要湯。粉里沒有螺螄。5、辣椒油必須有，製作辣椒油，要先爆香蔥白。 其他隨意。
4. 螺螄粉的煮法步驟
螺螄粉有兩種煮法；
一、第一種：
用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶人。
二、第二種：
直接放水裡煮軟
1、先在鍋里加入500ml的水煮開。
2、把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用。
3、把粉撈出，重新准備500ml清水。
4、加入湯料、酸筍包、木耳包和酸菜包煮至沸騰。
5、將煮過的米粉冷水下鍋煮五分鍾左右。
6、最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。
(4)螺螄粉怎麼煮好吃竅門擴展閱讀：
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
5. 螺螄粉要怎麼煮好吃
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法：
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了。
6. 臭中又帶著濃香，螺螄粉要怎麼煮才能好吃
[小貼士]：
1、一般螺獅粉裡面的配料包都是比較豐富的，有的甚至會有鹵蛋。
2、辣椒根據個人口味適量添加，白醋喜歡的也可以加一點。
3、湯底根據個人口味添加，因為比較咸所以不需要額外加鹽。
7. 螺螄粉怎樣煮最好吃
【如何煮出Q彈的螺螄粉】
【食材】：螺螄粉1包、青菜幾棵、清水適量。
【具體做法】：
1、對於時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法。把螺螄粉袋子打開，取出粉，放進煮鍋，小火煮10分鍾左右，把粉煮軟，然後立馬過冷水，粉過冷水之後會變得Q彈。
2、然後把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去，同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持Q彈。
3、然後加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續煮開，粉會很入味兒。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做，因為幾乎所有的腐竹都不那麼清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些。
4、關火前，加入醋包和青菜，青菜變色即可關火。醋包不要提前放，不然味道會揮發殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好。
5、把螺螄粉盛入碗中，把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然後根據喜辣程度再決定放多少辣椒油。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了，就知道了。
8. 袋裝的螺螄粉怎麼煮
很高興回答你的問題。螺螄粉怎樣煮最好吃？我是這么煮螺絲粉的，給您分享以下方法。打開螺螄粉包，把米粉泡兩個小時，然後鍋里放三到四大碗水燒開，把米粉放下去煮，用筷子攪拌米粉，別讓它粘鍋，煮大約五分鍾這樣，嘗嘗還硬不硬心，如果還硬心，說明還不熟，感覺米粉軟了有彈性，就可以撈出來了，放到一個大碗里備用。因為如果太熟了，等下再倒湯料進來粉就容易爛沒有彈性了。下一步，把煮米粉的水倒掉，重新用新的水煮，大約一大碗的水左右，不要太多，太多的話，湯料淡了味道不濃了。太少的話就會很乾，除非你要做干撈螺螄粉。所以一大碗水就可以了。然後往鍋里放配料，螺絲肉，酸竹筍，酸豆角，木耳，醋，湯包，辣椒油的話，你很能吃辣，就全放了，如果只能吃一般辣，放一點就行，如果一點辣都吃不了，就別放。然後還剩花生和豆腐皮，直接放到剛才放到碗里備用的米粉上面。湯料煮開了，再煮兩分鍾左右，這樣才更入味。最後一步，就是把湯料倒進米粉碗里，淋在花生和豆腐皮上面，這樣吃起來花生脆的，豆腐皮也是又脆又香，然後用筷子把米粉和湯料均勻攪拌下，這樣就完成了，一碗美味的螺螄粉就算煮好了。如果家裡有青菜，也可以放一點兒，這樣吃起來更鮮美。
以上就是煮螺螄粉的方法，希望能幫到你。