❶ 炒油菜心的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料油菜心500克 輔料油適量鹽適量味極生抽王適量白糖適量大蒜1頭
步驟
清炒油菜心的做法步驟11.油菜心折成大段，洗凈瀝干。
清炒油菜心的做法步驟22.蒜頭去衣後剁成茸。
清炒油菜心的做法步驟33.熱鍋下油，投入蒜茸爆香。
清炒油菜心的做法步驟44.加入油菜心翻炒至斷生。（期間要加少許清水）
清炒油菜心的做法步驟55.加適量的味極生抽王。
清炒油菜心的做法步驟66.最後加入適量的鹽和白糖調味即可。
❷ 白灼油菜心怎麼做好吃
主料油菜心500克 輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽2勺姜10克
步驟
白灼油菜心的做法步驟11.原料（油菜心，姜）
白灼油菜心的做法步驟22.把姜切細絲
白灼油菜心的做法步驟33.鍋內坐水，放入鹽
白灼油菜心的做法步驟44.再放入糖
白灼油菜心的做法步驟55.再放點油
白灼油菜心的做法步驟66.水開後放入青菜
白灼油菜心的做法步驟77.燙熟後撈出裝碟備用
白灼油菜心的做法步驟88.鍋內少量油，把姜絲放入爆香
白灼油菜心的做法步驟99.加入少量的生抽和清水
白灼油菜心的做法步驟1010.煮滾後淋在油菜心上面
❸ 請問下那位大神大廚，菜心怎樣炒得像酒店裡面炒得一樣很油很香
炒菜心的竅門
炒之前要燙一下，這樣吃起來不苦。
食材明細
主料: 菜心500g
輔料: 鹽適量10克、雞精5克、蒜10克
製作步驟
1、菜心下水燙一下；
2、燙到菜心軟下去；
3、燙好的菜心拿起來切好；
4、鍋熱下油下菜心；
5、翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜；
6、在翻炒一下就可以出鍋了。
❹ 黃心油菜怎麼做好吃
油菜是一種物美價廉的蔬菜，它經常出現在百姓餐桌上。油菜富含多種營養，如維生素C、氨基酸、礦物質等，並且具有很高的葯用價值，如散血消腫、治療腫毒熱瘡等。油菜脆嫩，食用方法較多，如炒、燒、熗、扒等，受到很多家庭主婦的喜愛。那麼，油菜怎麼做好吃?
其實，油菜的做法有很多，但是人們要想做好油菜還是需要一定的烹調技巧的。那麼，油菜怎麼做好吃?
香菇油菜燒豆腐的做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鍾
2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鍾、油菜洗凈
3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
素炒油菜心的做法
1、油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
香菇扒油菜的做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略)
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鍾，隨後取出瀝干水分待用。
4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
以上是關於「油菜怎麼做好吃」的詳細介紹。從上文我們可以知道，油菜是一種較為常見的蔬菜，人們適量地食用油菜，能夠幫助人們降低血脂、消毒解腫、寬腸通便、強身健體等，有利於身體健康。
❺ 菜心怎麼炒才好吃
菜心應先用熱水擋一下,然後進油鍋炒,炒的時候盡可能多炒炒,時間也不要太久,這樣炒出來的嫩~~~
菜心很好做
為什麼不同的人做出的口味大像徑庭
秘訣就在於
在油加熱至七分熟時先加入些許薑末
待姜香味出後再加入菜心急火翻炒
做出來的味道就會香到家
1、將白菜心剖開，切成細絲。蔥切成絲。
2、將白菜絲和蔥絲同放於一器皿中，加入鹽、味精、醋、白糖、香油，拌勻即可。
油大點，火大點，時間短點，
❻ 菜心怎麼炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要准備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然後切成段狀，然後把大蒜洗凈剁碎。食材准備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。
然後，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需准備的食材有適量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需准備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最後把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最後便可起鍋裝盤。
❼ 油菜心的做法
法
1. 滾開水後加適量油，然後將洗凈的菜心放入窩里滾3分鍾，過程中不用蓋上窩蓋，然後再放小小鹽，大概半瓷羹作調味.就可以將菜上碟放好!
2. 起窩放大約4瓷羹油，油滾後將預先准備好的蒜末放入油里泡香關火，放適量是油，小小蚝油在菜心面，再將蒜油淶再菜心面。美味可口的油菜心就完成了!
❽ 家常菜心怎麼炒
下面我們一起看下炒菜心的具體做法：
食材：菜心300克左右、油鹽等調料適量、雞精1勺、水澱粉少量、大蒜2瓣
具體做法為：
第一步：將已經備好的菜心摘掉老的、不新鮮的葉子，然後洗干凈，切掉根部，同時把大蒜搗碎；
第二步：在鍋里加入清水，燒開後，加入2克食鹽和30毫升食用油，之後將菜心根部放入鍋中翻炒，等水開後，再將菜葉放進去一起焯水，待大火燒開後，撈出菜心。這里提前加入一點食鹽和油，可以使菜心顏色更翠綠飽滿，而先放菜根再放菜葉，可以保證菜葉不會焯過火。
第三步：菜心溫度降低後，倒掉冷水。在鍋中加入適量油，油燒熱後，放入蒜末，炒出蒜香味，這里要注意用小火炒，大火容易把蒜末炒焦。
第五步：蒜末炒好之後，放入菜心，轉大火，翻炒幾下，然後加入食鹽、雞精等調料，放入一點水澱粉，快速翻炒幾下，最後關火 ，盛入盤里，一道色香味俱全的炒菜心便製作完成。大火快炒，是為了防止菜心顏色變黃，口感不脆嫩。
【廚房小貼士】：
一定要先放菜根再放菜葉，可以保證菜葉不會焯過火。
❾ 菜心怎麼炒好吃
1、菜心摘洗干凈，放入開水中焯燙30秒（水燒開，滴幾滴植物油，可以使菜葉碧綠油亮）。
2、撈出充分過涼控水，擺入盤中備用。
3、大蒜切碎、枸杞洗凈，碗內放入適量蚝油、生抽攪勻。
4、起油鍋，放入蒜末炒香，倒入料汁燒開，淋入水澱粉，煮開後放入枸杞關火。
5、把煮好的料汁澆在菜心上即可。
菜心：
菜心又名菜薹，十字花科芸薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。
菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。菜心在北方發展不起來，估計有如下原因：春夏季為菜心栽培適期，可是北方人喜食果菜類蔬菜。此時正值果菜上市期，黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場；秋季大白菜的產量高、栽培容易、群眾喜食是菜心無法比擬的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持續生長、陸續採收供應上市的優勢，這一優勢在北方受嚴寒的限制發揮不出來。
上述是20世紀80年代以前的形勢。90年代後，隨著社會經濟的迅速發展，人員交流頻繁，特別是廣東經濟的高速發展，廣東人員遍及全國各地。由此，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求也逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。這一社會需求自然就刺激了生產的發展。
❿ 油菜芯怎麼做好吃家常菜
主料main
菜心120克3人份
輔料others
鹽5克雞精2克玉米油7克
清炒油菜心的做法
步驟step
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