A. 沙琪瑪的做法
自製沙琪瑪屬於點心菜譜，主要原料是麵粉、雞蛋和牛奶；工藝是炸，製作難度中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
自製沙琪瑪的原料：
麵粉、雞蛋、牛奶；
自製沙琪瑪的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄乾、油；
自製沙琪瑪的做法：
1.和面：將雞蛋麵粉和在一起，加少許牛奶，不放水，和好後呈黃色，醒15分鍾；
2.熬糖漿：把水和白砂糖按3:1的比例倒入鍋中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接著熬，熬到粘得能拉絲即可；
3.把剛才醒好的面擀成薄片，卷到擀麵杖上，用刀在上面劃一道，然後切成細絲；
4.將切好的細絲倒入油鍋中，用筷子迅速攪拌開，大火炸至金黃色，撈出備用；
5.將炸好的面條倒入糖漿中攪拌均勻，每個上面都粘滿糖漿後，在事先備好的盒中放入黑芝麻和葡萄乾，把面條倒入即可，用鏟子輕壓，晾涼後即可倒扣取出；
6.吃的時候，用刀將沙琪瑪切成小塊，即可享用。
B. 在家怎麼做沙琪瑪
原料有，中筋麵粉180克，蛋黃3個，熟黑芝麻4小勺，雞蛋兩個，開始果仁100克，鹽少許，小蘇打少許，泡打粉少許、麥芽糖100克、白砂糖100克、棉花糖200克、奶粉60克、黃油60克。
首先在中筋麵粉中加入泡打粉和小蘇打各半小勺，還有一小撮鹽，攪拌均勻。接著在另一個干凈的碗中磕兩個雞蛋，再加3個蛋黃，打散攪拌均勻。倒入麵粉當中。蛋黃中有天然的軟磷脂，所以在麵粉中多加蛋黃可以讓面團更加彭鬆柔軟，使製作出來的沙琪瑪更加松軟。把面團慢慢揉成一個比較柔軟的面團，包上保鮮膜醒面半個小時。
等待的時候把一會要用的開心果仁切碎備用，開心果仁就是市面售賣的開心果將果仁剝出來即可。黑芝麻用小火炒一下，出香味。和開心果碎放在一起。接在在砧板上撒一些玉米澱粉防粘，將醒好的面團擀開，擀成差不多兩毫米的面片，橫切一刀，疊在一起，再切成面條的形狀，寬大概5毫米，切好後抖散，注意麵條的長度是比較短的。
起一鍋油，燒到差不多6成熱，180度左右，抓一小把面團下鍋炸，面條會嘭的一下膨脹並浮起來，這時候快速用筷子攪拌均勻，快速出鍋。整個在鍋里炸的過程大概15,秒的樣子，表面呈淺黃色的樣子即可，千萬不要炸過頭，之後放到漏篩中瀝油。因為面條下鍋會膨脹的很大，所以少量多次的炸。炸好的面條稍涼之後是酥而不軟的，可以輕易掰碎，看到裡面是很蓬鬆的狀態。
接著准備一個模具，在模具裡面薄薄抹一層油防粘。另起一口小鍋，在鍋中加麥芽糖，麥芽糖可以讓糖漿質地更加柔軟也不會過甜，再加100克白砂糖和50毫升清水，開小火煮開，注意一開始不要攪拌，防止出現糖結晶，煮到鍋里冒泡泡，糖的溫度到115度到120度左右，如果沒有溫度計可以滴一滴糖在冷水中，可以形成軟軟不粘手的質地即可。
找一個大的容器，倒入一部分剛才炸過的面條，趁熱倒入糖漿，迅速的拌運，手速要快，再趕緊轉移到模具中，稍稍用力，把表面壓平整緊實，放到旁邊晾一會。一種口味就做好了，再將另一半的面條做成牛軋糖口味。在鍋里放入黃油小火融化，再加入准備好的棉花糖一直小火讓糖慢慢融化，等融化到差不多立刻倒入奶粉，奶粉越多一會糖會越硬，所以根據自己的喜好添加即可。然後和剛才一樣拌入面條，將開心果和芝麻都倒進去，拌均勻，轉移到模具種壓緊實。另一種口味就做好了。
等它們完全冷卻之後切成塊狀，一種是香甜松軟的傳統口味，一種是奶香濃郁的牛軋糖口味，用它們來招呼客人或者隔壁小孩，估計一會就搶光了。如果喜歡的話一定要試一試哦
C. 在家自製沙琪瑪，怎麼做香酥綿軟好吃不甜膩
在傳統麵食糕點中，沙琪瑪一直都有著超高的人氣，無論南方還會北方，各個大大小小的超市都能看到它的身影，金黃喜人的模樣，外面裹著一層甜蜜的糖漿，入口香甜松軟，好吃極了。就這么一塊方方正正的糕點，不知虜獲了多少少年兒童的心。
沙琪瑪再也不用買著吃了，麵粉和雞蛋就能做，三分鍾學會松軟香甜
既然這么多人喜歡吃，今天我就把它的做法分享給大家，其非常簡單，只要有麵粉、雞蛋和白糖就能做，甜度可以自由掌握，不需要任何添加劑，三分鍾就能學會，松軟香甜不粘牙。家裡有孩子千萬不要錯過，幾塊錢的成本就能一大盤，更加的安全放心、還很實惠。
1.面團和好以後要餳一會，放麵筋鬆弛，方便擀開成型；
2.糖漿可以多熬一些，盡量讓面條都裹上糖漿，不容易鬆散，而且要趁熱倒進去，晾涼就粘不到一起了；
3.裹好糖漿以後一定要盡量壓結實，切的時候不容易散開。
D. 沙琪瑪怎麼做好吃
沙琪瑪的做法步驟
16
切成小塊，配上一杯熱茶，美美地享用吧！
小竅門
1、第一要准備不粘模具。如果實在沒有，就在模具里墊上一層耐高溫的保鮮膜。
2、第二糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。
3、如果有富強粉，可以直接用200克的富強粉代替高筋粉和低筋粉。
來自 美食天下
E. 在家做的沙琪瑪有哪些好吃又操作簡單的製作方法呢
做沙琪瑪不用加酵母
沙琪瑪做法如下：
1、用料：
麵粉、雞蛋、水
2、上述料揉成面團備用；
3、用擀麵杖盡量擀成方形的3mm作業厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右寬的條，再切成4毫米左右的細條；
5、鍋中放油，油熱後下入沙琪瑪，炸至兩面金黃撈出；
6、鍋中加糖和水熬制，至糖水起小泡、顏色變深時迅速下入炸好的沙琪瑪條翻拌均勻，出鍋；
7、把沙琪瑪倒進成型的模具里，快速按壓成型後，室溫放涼；
8、切成沙琪瑪方塊形即可。
F. 沙琪瑪怎麼做軟軟的
自製沙琪瑪，麵粉和它拌一拌，做一大盤，香甜軟糯，不粘牙！
平常特別喜歡吃甜食，小孩子更喜歡吃，經常在家裡買些沙琪瑪之類的，吃著甜甜的，軟軟糯糯的，沙琪瑪有些裡面帶有紅棗，有些裡面帶的有葡萄乾，吃著是非常美味的，其實沙琪瑪自己也可以在家裡做，喜歡吃沙琪瑪的朋友呢，這次給大家一個福利，那就是教大家怎麼在家裡自製沙琪瑪。
沙琪瑪吃著特別的軟糯，入口即化而且一點都不粘牙，很多朋友都不知道在家裡也能做出沙琪瑪來，買的沙琪瑪特別的好吃，但是吃著有些糖放的特別多，口感特別甜，自己在家裡做的話不用放那麼多的糖，吃著非常香。在家裡做沙琪瑪非常簡單，只需要用一些麵粉和它拌一拌，就能做一大盤兒，香甜軟糯，吃著還不粘牙。
我們來看一下做法吧，首先准備好需要的食材，低筋麵粉，雞蛋，油，芝麻，橘皮，白糖，蜂蜜，酵母。【做法和步驟】准備好一個面盆，把麵粉，雞蛋，酵母粉，倒在面盆里攪拌均勻，揉成面團面，然後醒面30分鍾，把揉好的面團取出來擀成薄餅，用刀切成細細的長條，切好之後准備油鍋，倒入一些油燒至5成熱的時候，把切好的長條下到油鍋里炸成型。
炸好面條以後撈出來瀝干油，放在盆里備用，鍋里多餘的油放到碗里，在干鍋裡面放入白糖和一點水，中火慢熬，熬成糖漿，非常粘稠的時候，倒一些蜂蜜攪拌均勻，把炸好的面條倒在鍋里翻炒，盛在容器里壓制定型，快涼的時候，用刀切成小塊小塊就可以吃了，非常美味營養哦，大家學會了嗎，就是這么簡單哦。
只需要簡單的幾步就能做好沙琪瑪，吃著長相偏軟弱，而且他一點都不張揚，自己在家裡做的沙琪瑪，非常的安全衛生，好吃，可以在糖漿裡面切一些蜜棗或者葡萄乾，吃著更加美味哦。