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怎麼炸雞翅根才能炸起又脆又好吃竅門

發布時間: 2022-08-15 18:24:41

A. 炸雞翅根的製作方法

翅根大家都知道是生活當中,非常好吃的一種美食,做法不僅僅有很多種感情的營養價值也是非常豐富的,吃起來也是非常的有嚼勁,而且非常的勁道,那麼接下來文章就來為大家介紹一道,好吃美味營養豐富的炸翅根的做法。
食材用料:
雞翅根[圖]雞翅根6個

生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
澱粉糯米粉混合[圖]澱粉糯米粉混合
菜譜做法:
1翅根漂水洗凈,稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鍾。
倒入澱粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一)腌制過程:
1)將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)
3)放入預先調制好的腌漬料中,(雞塊:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌漬2-3小時左右,腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程:(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)
1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝干水份,再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。
4)裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鍾,炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當中,了解到炸翅根的做法方法其實非常簡單,大家只需要花少量的時間就會做一道這樣好吃美味的美食,朋友們大家快去嘗試一下。

B. 炸雞翅根怎麼炸才好吃呢

主料
雞翅跟10隻

麵粉100克

雞蛋1個

麵包糠少許

香酥炸雞翅根的做法步驟
1. 翅根提前腌制。➕料酒、薑汁、黑胡椒、鹽、五香粉。用牙簽戳幾個洞,容易入味。雞蛋打散,不加水。
2. 把腌制好的翅根依次裹麵粉、蛋液、麵包糠。
3. 既然是炸,就得油多!我的可以燒龍蝦的鍋子,倒了大半鍋。待油出現密集的小泡泡,就可以下鍋炸!直至顏色變黃,撈出控油。也可復炸一遍!
小貼士
1️⃣判斷油是否熱,看密集的小泡泡,如果有,那就是熱了。
2️⃣油熱下鍋炸!油熱下鍋炸!油熱下鍋炸!這是不油膩的秘訣。大概10-15分鍾。我撈出復炸了一遍!吃起來一點都不油膩!

C. 炸雞翅怎樣炸會又酥又脆

炸雞脆關鍵看著你裹粉的優劣,分成漿粉和粉劑。嫩的話便是肉自身和煎炸時間相關了,一般肉較為厚些相互配合腌肉料,最重要的別炸老了,一般十分鍾上下就行。

其實炸雞還需要根據油溫的高低、被炸的食品大小來決定時間的長短。一般的家庭不可能炸整隻雞,所以這里只介紹炸雞腿和炸雞翅。


注意的是,以上食品入鍋時要一隻只的放進鍋里。這樣可防止黏連。在油炸的過程中還要根據情況適度地翻過,使其受熱均勻。

假如喜歡吃皮脆一點的口味,可以分2次煎炸,在炸得一半的情況下撈起來。間隔幾分鍾後,再放入鍋中炸熟即可。

D. 脆皮炸雞翅根的做法

前言
周末帶兒子出去玩,玩累了應兒子要求去吃KFC,香辣雞翅是必點的,皮酥肉嫩,我也特別喜歡,乾脆自己做,很簡單,想什麼時候吃都行。使用的麵包糠,麵包糠本身就帶著味道,無需加太多調味料,都特別香。色澤金黃,肉鮮脆嫩,美味可口。味道一點也不KFC的差,自己做吃著還衛生,不過油炸食品還是少吃的好,偶爾解解饞還是可以的。雞翅根即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜餚或小吃中。常見如可樂雞翅等。
材料
主料:雞翅根750g、雞蛋2個;
輔料:麵包糠70g、玉米澱粉50g、鹽5g、料酒10g、五香粉4g
脆皮炸雞翅根
1
准備食材,雞翅根、2個雞蛋、澱粉、麵包糠。
2
雞翅根洗凈後用牙簽在雞腿上插N多小洞,鍋內放水,放少許鹽、料酒、五香粉,把雞翅根放水裡煮熟,撈出控水。
3
控干水份的雞翅根放澱粉里滾一圈。
4
再放蛋液里滾一圈。
5
最後放在麵包糠里滾一下,弄的均勻一些。
6
全部裹好備用。
7
油鍋燒7、8分熱放入裹好的雞翅根炸成金黃色。
8
小火炸好撈出控油。
9
蘸著番茄沙司開吃吧,一點都不比FKC的差哦。
小貼士
1、雞翅洗凈,用刀尖劃開口子,以便入味及快熟。
2、雞翅根用冷水泡十分鍾,便於把血水臟東西泡出來。
3、鍋內熱油,炸製表面金黃即可,因為雞翅是煮熟的因此不用擔心是否炸熟。注意炸的時候一定要小火,要不會糊的。

E. 炸雞翅根的製作方法和過程

所需原料:雞翅根1000克,生薑片15克,大蔥15克,奧爾良腌料30克,料酒10克。

【具體製作步驟】

第一步,首先將買回來的雞翅根,用水清洗干凈,瀝干水分後用刀將雞翅根表面劃上兩刀,方便雞翅根腌制時入味。

第二步,將處理好的雞翅根全部放入碗中,加入適量的奧爾良腌料,少許薑片,蔥段,料酒,用手抓拌均勻後腌制15分鍾左右。

第三步,准備一碗清水,一碗炸雞裹粉,將腌制好的雞翅根,先裹上一層炸雞裹粉,再蘸一下清水,再裹上一層炸粉,這樣反復操作2次,使雞翅根表面均勻的裹上炸粉備用。

第四步,起鍋倒入適量的食用油,油溫燒至六成熱時,將裹上炸雞粉的雞翅根放入鍋中炸制,炸制過程中要用中小火,將雞翅根炸熟炸透後撈出來控油備用。

第五步,將鍋中油溫繼續升至七成熱時,下入雞翅根復炸一分鍾左右,雞翅根炸制外表金黃酥脆時,即可撈出控油。

第六步,炸好的雞翅根,控干凈油後,擺入盤中即可上桌食用,一道金黃酥脆,鮮香美味的油炸雞翅根就做好了。

以後想吃炸雞時,別再去肯德基了,學會了油炸雞翅根的做法,每個人都可以在家做著吃,在家做出來的油炸雞翅根,吃起來口感又酥又脆,鮮香美味,好吃到讓人停不下來嘴。

F. 雞翅根怎麼炸會外酥里嫩

雞翅根怎麼炸會外酥里潤,機制連軋的時候就是要那個,先是用大火,然後改小火慢慢的炸,然後裡面的肉才會比較認。

G. 雞翅根怎麼炸才好吃

首先准備好食材,把雞翅的根部用剪刀剪開,把肉翻過來。
把處理好的雞翅放入盆中,加入適量蔥、姜、料酒、蚝油、海鮮醬油、胡椒粉,抓勻腌制40分鍾。
把腌制好的雞翅根先沾一層澱粉,再沾一層雞蛋液,最後裹上一層麵包糠。
鍋中多燒油,五成油溫開始把雞翅根放入鍋中炸。用小火慢慢炸,把雞翅根炸至金黃色撈出。
6把雞翅根放入盆中,擠上適量番茄醬,美味的炸雞翅根就做好啦!
雞翅根的熱量
雞翅根中的營養確實很豐盛,不管是蛋白質還是脂肪成分都是比較充足的,在其中也含有一定量的熱量成分在裡面,可見這個數值是比較適中的,不算特別高,也不算特別低,所以適當的吃一些雞翅根是沒有問題的,但是不適合吃的太多,畢竟有熱量成分在內,不過吃的太多就會引起肥胖。
2、雞翅根的營養分析
在雞翅根中所含有的熱量是比較適中的,其 它的營養含量卻很豐富,特別是其中含有的蛋白質成分是最高的,不僅蛋白質含量比較高,還含有很多的維生素a成分以及很多的微量元素,微量元素,包含鉀元素,鈣元素,鐵元素,鋅元素,鈉元素等等,所以吃雞翅根來為自己體內補充微量元素是非常有效果的。
3、吃雞翅根的幫助
吃雞翅根可以滿足人們對美食的慾望,雞翅根做成的一些菜餚,口味確實非常棒,特別好吃,而且也特別的營養,對於滋補強身的效果也是不言而喻的,尤其是對於預防缺鐵性貧血和改善皮膚彈性有很好的效果,所以雞翅根對於我們人體健康是很有幫助的一種食材,平時可以適當的吃一些雞翅根,但要注意不能夠過量食用。

H. 炸翅根怎麼炸才好吃

【油炸雞翅根做法】
所需原料:雞翅根1000克,生薑片15克,大蔥15克,奧爾良腌料30克,料酒10克。

【具體製作步驟】

第一步,首先將買回來的雞翅根,用水清洗干凈,瀝干水分後用刀將雞翅根表面劃上兩刀,方便雞翅根腌制時入味。

第二步,將處理好的雞翅根全部放入碗中,加入適量的奧爾良腌料,少許薑片,蔥段,料酒,用手抓拌均勻後腌制15分鍾左右。

第三步,准備一碗清水,一碗炸雞裹粉,將腌制好的雞翅根,先裹上一層炸雞裹粉,再蘸一下清水,再裹上一層炸粉,這樣反復操作2次,使雞翅根表面均勻的裹上炸粉備用。

第四步,起鍋倒入適量的食用油,油溫燒至六成熱時,將裹上炸雞粉的雞翅根放入鍋中炸制,炸制過程中要用中小火,將雞翅根炸熟炸透後撈出來控油備用。

第五步,將鍋中油溫繼續升至七成熱時,下入雞翅根復炸一分鍾左右,雞翅根炸制外表金黃酥脆時,即可撈出控油。

第六步,炸好的雞翅根,控干凈油後,擺入盤中即可上桌食用,一道金黃酥脆,鮮香美味的油炸雞翅根就做好了。