① 豆角怎麼做好吃
豆角怎麼做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2個、大蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒3個、花椒2克
調料：黃豆醬、生抽、料酒、清水、鹽、白糖
步驟：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鍾，豆角摘去兩邊筋，洗凈切長段。姜切片，蒜拍扁，大蔥切粒。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆角中火炒至表皮變焉盛出。
3、鍋中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、薑片、蔥粒、大蒜炒香。
4、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量，燜煮25分鍾。放入豆角繼續燜煮10分鍾後加入鹽1勺、白糖1勺拌勻。開大火收汁即可
豆角是很多人都喜歡吃的一種食材，經常被人們用來做成各種美食。在農村，大多數家庭會用它來做酸豆角。酸豆角無論是用來搭配米飯、炒、或者燉湯，味道都非常棒。當然，酸豆角只是豆角多種做法中的一個，接下來再給大家介紹做三種關於烹飪豆角的做法。
一、黃豆醬炒豆角
做這道菜一共需要三步，首先是准備所需食材。新鮮豆角，蒜粒，辣黃豆醬少許。第二步，處理食材。豆腐切段洗凈，蒜頭搗碎，鍋內加水燒開，燒開後滴幾滴花生油，然後把豆角放入燒開的水中焯水幾分鍾，控干水之後放置一旁等會用。
第三步，煮豆角。鐵鍋內放入適量花生油，油燒熱後倒入蒜末爆香，聞到香味後再把焯過水的豆角放進去，加入適量的鹽和水，加入的水量不需要太多，只要能沒過食材的一半就可以了。煮開以後就把准備好的黃豆醬倒下去，翻炒均勻後就可以用盤子盛上來吃了。
現在正是天氣炎熱的時候，這種做法可以把豆角的綠色很好地保留，讓成菜的賣相更誘人。同時，這道菜的味道也非常鮮香，非常適合在夏天拿來下飯。用這道菜下飯，我們可以吃幾大碗白米飯。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准備好。少量新鮮的豆角,一塊豬肉（最好是五花肉）。幾個乾的紅辣椒,大蒜、一湯匙的鹽、一點點生抽,一點干澱粉,適量的植物油、料酒,少許味精或者雞精。
第二步是處理食材。將豆角的兩端掐掉，洗凈，然後切成肉末，和瓜子的長度就差不多了，想要切長一點也可以。豬肉洗凈後，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一個干凈的碗裡面，加入料酒、生抽、鹽，然後再放一些干澱粉，用手將其抓勻，讓肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起鍋。在鍋里放一些植物油，加熱。將豆角放入鍋中炒熟，之後撈起來備用，這樣做出來的豆角味道會更香。留適量油在鍋底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然後把肉末放鍋里翻炒幾下。
將剛剛撈起來的豆角丁一起放入鍋中翻炒均勻，加少許鹽，少許味精繼續翻炒均勻。最後一步，用干澱粉加水攪拌一下，然後倒入鍋中，收汁出鍋裝盤。
干煸豆角
第一步，准備必要的材料:豆角，五花肉，蔥，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。將豆角洗凈，去掉兩端，再去掉豆筋。蔥切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段備用，五花肉去皮剁碎。第三步，鍋里放油，油到六成熱的時候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子當中的水分在高溫下慢慢蒸發，表皮變色，就可以從鍋內撈出來了，然後控干油。
第四步:炒制。鍋底留少許油，加入切好的肉末進行翻炒。炒到鍋里的肉末明顯變顏色後，加入胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜炒香，然後倒入少量料酒和生抽。最後，調味出鍋裝盤。加入適量鹽、適量雞精，少許五香粉，快速翻炒以增加味道。出鍋前還可以撒些熟芝麻，將其翻炒均勻。
② 新鮮豆角怎麼炒才好吃
主料豆角300克無適量輔料鹽適量蒜蓉適量花生油適量
步驟
炒新鮮豆角的做法步驟11.將豆角洗凈後切成小粒，並加入比平常炒時多一點的鹽，拌勻腌制。半小時至3小時為好。
炒新鮮豆角的做法步驟22.熱鍋至5層熱，倒入少量花生油。
炒新鮮豆角的做法步驟33.油溫5層熱時，倒入蒜蓉略炒片刻。
炒新鮮豆角的做法步驟44.再倒入豆角翻炒。其間如果覺得很乾，可加少量的水，炒干水就可以上桌了。腌後的豆角很快熟。但炒久一點更香，且不會變色。簡單好吃！
③ 豆角怎樣做好吃
豆角是眾多的蔬菜里，我最喜歡吃的食材之一。可以用來炒；可以用來燒；可以用來腌制；可以用來涼拌。在咱們平時的生活里，咱們會用豆角做出各種美食菜餚，比如：茄子豆角、蒜豆角、爛肉豆角、家常炒豆角、涼拌豆角等，都是咱們生活里常見的菜品。
一道簡單的《肉絲炒豆角》就做好了。有時候也會勾兌一些水澱粉，收下汁，讓肉絲和豆角都裹上一層糊。有時候也會放點青椒或者紅椒，點綴一下。咱們也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己選擇。這道《肉絲炒豆角》的做法很簡單，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盤，腰腿都會更有勁。
④ 炒豆角怎麼做鮮嫩好吃 炒豆角鮮嫩好吃的方法
1、准備一把洗干凈的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農葯殘留。
2、五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大蔥斜刀切成馬蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起備用。
3、鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鍾把豆角煮熟，豆角表皮會返青以後倒出來瀝干水分備用.
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出裡面的油脂，豬油炒出來以後，菜的味道更香。
5、然後倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。3分鍾以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
⑤ 夏天豆角怎麼做好吃
夏天，豆角學會這樣做，無油無水，我家一周吃4次，比吃肉還香
【豆角窩窩頭】
主要材料：豆角一把，胡蘿卜一根，熟雞蛋2顆，蒜5瓣，十三香適量，食用鹼少許，蚝油一勺，麵粉適量，鹽適量，雞精少許。
【詳細做法】
第一步：首先我們准備一把嫩豆角，用清水沖洗干凈，然後去頭去尾。
第二步：再把胡蘿卜洗凈先切成片，再切成絲，最後切成碎末，像這樣即可。
第三步：鍋里加入清水，把水燒開加入一勺鹽，再滴入幾滴食用油，這樣做的目的是保持豆角翠綠不氧化，焯水一分鍾。
第四步：把焯好的豆角用漏勺撈出放在涼水盆里泡一泡，快速冷卻，這樣顏色會更翠綠一些，再把豆角撈出來並甩掉多餘的水分。
第五步：把控干水分的豆角切成碎一點的末，像這樣即可，切好後裝入一個大一點的碗中。
第六步：接下來准備半根胡蘿卜，先擦成絲再切成末，再把切好的胡蘿卜也放進來，最重要的就是加入一點食用鹼，攪拌均勻，加鹼的目的是保持豆角蒸的時候不變色。
第七步：然後加入食用鹽，十三香，雞精，蚝油攪拌均勻，腌10分鍾使豆角更入味。
第八步：接下來我們准備一個蘸料，舅子里加入食用鹽，5瓣大蒜，把它搗成蒜泥。
第九步：豆角腌好後，要分次少量加入麵粉，喜歡吃粗糧的還可以加入玉米面，這里不需要加水，所以麵粉一定要慢慢地倒，如果一下子倒入太多，太乾的話可以少加一點清水。
第十步：最後把它團成比較結實的小面團，然後用拇指旋出一個小窩窩，一定要戴雙手套，不然很粘手的。
第十一步：團的和乒乓球大小的小窩窩放在不沾的籠墊上，水燒開後上鍋，開大火蒸8~10分鍾，在關火燜1分鍾。
第十二步：趁這個時間，把煮好的雞蛋搗爛，做窩窩頭蘸這個蒜泥雞蛋汁最好吃了。
第十三步：把搗好的蒜泥加進來，然後加入生抽，喜歡吃酸的可以加一點香醋，最後加入適量香油，攪拌均勻就可以了。
第十四步：豆角窩窩也已蒸熟了，這樣蒸的豆角窩窩顏色也太好看了，鮮嫩還營養。
稍微涼一會把豆角窩窩夾到盤子里，大小剛好，吃起來一口一個，想想都好吃。
蘸上蒜泥雞蛋汁，真的是太好吃了，這樣吃豆角清淡、爽口、不油膩，做法很簡單，能當菜又能當飯，家庭做很實用。
⑥ 豆角怎麼做好吃
豆角作為日常生活里主要吃的幾大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在農村，大部分的家庭都會用豆角來做酸豆角。做好之後用來拌飯、用來炒、用來燉湯，都是不錯的選在。當然酸豆角不是主流，新鮮的豆角才是日常選擇的主流蔬菜。那麼新鮮的豆角可以哪些菜餚呢？
這道美味的《肉末炒豆角》就製作好了。豬肉選擇帶點肥肉的肉，炒出來更好吃。如果是凈瘦肉的話，沒做好就會有點柴。豆角也可以摘段，也可以切得更細，切得很細就不能煸了。還有就是豆角必須要烹飪熟，之後才能食用。
⑦ 豆角怎麼做比較好吃
食材：扁豆角300克 豬肉50克
做法：
1、將豆角仔細的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鍾再清水洗的）准備好肉備用。
10、軟而不爛、可口不油膩的炒豆角做好了。