㈠ 怎麼做菜花最好吃
菜花的做法有很多種，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：
主料：菜花500克，番茄1個。
輔料：植物油25克，蔥8克，姜8克，蒜8克，鹽5克，雞精1.5克，青蒜苗末少許。
茄汁菜花的做法步驟如下：
1、准備好所需要的西紅柿和菜花備用；
㈡ 如何炒花菜才好吃
花菜是一種極其受歡迎的青菜，有很多人去菜市場的時候都喜歡購買花菜吃，花菜具有較高的營養價值，在花菜裡面還有很多的微量元素，還有胡蘿卜素，經常吃花菜可以幫助防癌，但是花菜應該要怎麼炒才會香脆好吃呢？可能很多人發現炒出來的花菜一點都不好吃，炒出來的花菜太軟根本就沒有香脆的口感，又或者根本就不入味，這是因為大家根本沒有掌握到炒花菜的正確方法，下面就來給大家介紹一下花菜到底應該要怎麼炒才會香脆好吃，在炒花菜的時候有一個步驟是一定不能夠做錯的，做錯了這個步驟就會大大影響花菜的口感，一起來看看到底有哪一個步驟一定不能夠做錯吧。
現在知道花菜應該要怎麼炒才會又香脆又好吃了嗎？大家用這個方法炒花菜，花菜會十分美味，不過大家應該要注意一下，炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。
㈢ 怎樣炒花菜簡單又好吃
主料：菜花
(300g)火腿
(150g)調料蔥
(適量)青椒
(適量)油
(適量)鹽
(適量)生抽
(適量)雞精
(適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
5、再把菜花放開水裡焯一下。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關火，放入雞精出鍋即可。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
干鍋菜花
主料：菜花
(適量)五花肉(適量)青蒜苗
(適量)洋蔥
(適量)調料紅辣椒
(適量)蒜
(適量)
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
㈣ 花菜怎麼炒又脆又入味
【原材料准備】：有機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。
【炒花菜的做法】：
第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接著用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切的過大，不然很難入味的，也不要切的太小，不然吃著會沒有口感的。
第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鍾即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油溫7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接著將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿著鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。
【炒花菜需要牢記的3點】：
1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高溫也就100攝氏度，而油溫最高溫有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃著不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃著脆口，還能減少花菜中水分的流失。
2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃著更入味。
3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降溫，這樣可以防止過高的余溫導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降溫，能保證花菜的脆嫩感。
㈤ 想要把普通的花菜炒的好吃，都有哪些小技巧
在飯店吃飯的時候總是忍不住點上一個干鍋類的菜，干鍋包菜，干鍋花菜等等。這樣的菜香辣過癮，而且特別的能下飯。上次與朋友一起吃飯，媳婦點了一個干鍋花菜，但是吃完之後媳婦說再也不想吃了，這個花菜是過油炸了一下，吃起來雖然香，但是也非常的油膩。炒花菜不焯水不過油，牢記3個技巧，爽脆入味，好吃又下飯
第五：然後放入花菜，翻炒均勻之後開始調味，少來點鹽，白糖提鮮，雞精，十三香，生抽，快速翻炒均勻，倒入青紅線椒，將青紅線椒斷生，然後放入洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋
這樣一道香辣美味又脆爽，好吃又下飯的干鍋花菜就做好了，看著就有食慾，這樣做出來的花菜，不僅脆而且不油膩，
小貼士：
1）花菜呈花朵的形狀，裡面容易夾雜農葯殘留和蟲卵，將花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡，這樣可以殺死蟲卵和去除農葯殘留
2）家庭版的做法不用過油炸，飯店裡面一般都是過油炸，那樣比較費油而且比較油膩，家庭做法的話直接給他煸炒，煸炒花菜的時候火不要太大，小火煸炒至花菜微黃
3)加適量的五花肉煸炒出豬油，然後炒至微黃之後再放入花菜，這樣口感更香更好吃
其實每一個人的干鍋花菜的做法和味道都不相同，而且做出來的口感也不一樣，想要自己在家做得好吃而且簡單又省事不妨試一試小董這個家常版的干鍋花菜的做法，不油炸不焯水，做法簡單，而且做出來的花菜脆爽開胃又下飯。
㈥ 花菜怎樣炒最好吃
炒花菜是這樣做的：先將花菜清洗干凈，切成小塊，然後焯水瀝干備用。熱鍋冷油，油溫5成熟，放入薑片和蒜片，爆炒幾秒倒入花菜，炒一分鍾，然後根據自己的口味調味即可。
㈦ 素炒菜花怎樣做最好吃
菜花也叫做花菜，是日常生活中比較常見的一種蔬菜，其中含有大量的維生素b族和維生素c，適量的吃花菜不但可以營養神經、改善失眠多夢的狀態，並且可以美白皮膚，增加血管的彈性。從而可以降低血壓、降低血脂，而且其中的膳食纖維可以加速腸道蠕動的速度，從而起到一定的減肥功效。這種菜花中的鈣離子還可以增加骨骼的強度，不但可以促進食慾還可以幫助減肥。
食材：
花菜300克，辣椒丁提辣。
調料：
精鹽，豬油，生抽，味精，耗油，香油，五香粉。
方法：
1、花菜用清水冼過切片，紅辣椒1個切丁，
2、鍋里放豬油燒熱，下入切好的花菜和辣椒丁。
3、翻炒片刻，然後加適量的清水。
4、將花菜燜熟透，
5、再調入生抽，耗油，五香粉，炒勻。
6、出鍋前調入味精即成。」
㈧ 怎樣炒菜花最好吃竅門
准備好食材，洗干凈
2
將大蒜切碎，辣椒切細
3
菜花切成小朵
4
鍋里熱油
5
放入大蒜爆香
6
放花菜快速翻炒
7
倒入一點點水
8
翻炒後放紅辣椒
9
再放青辣椒
10
放適量鹽、雞精調味
㈨ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。