A. 來個酸湯肥腸的配方~ 也就是，這個菜要的材料和方法，詳細最好。
首先是選湯，第一是酸菜湯。。。菜場去買酸菜，記得要買點酸菜水，回家加水煮就成湯
第二更簡單，直接去買凱里酸湯的底料。
第三是mao la guo酸，這個有點麻煩，要先去買小西紅柿，呃，拇指頭大小的最好，回來弄點鹽放
在壇子（瓶子）里腌，幾天之後西紅柿就酸了，這個酸是最好吃的，味道正，但是要多試幾
次，，鹽巴多了就是鹹的呢，少了西紅柿就會壞
當然，湯里不要放了放油鹽醬醋。。。。。還有不論那種湯，都要弄點西紅柿放進去，切片就好
弄好湯之後就是肥腸了，買了腸子之後把腸子翻過來，然後用鹽巴洗，喜好之後用大量鹽腌一會，再洗，不過別洗太過分呢。肥腸要是洗的太干凈沒有那個味道就不好吃呢。。。吃肥腸不就是為了吃那個臭臭的味道嗎
肥腸洗干凈之後切好之後有三種做法，一個是直接丟進湯里煮。。第二個是先用清水稍微煮一下半熟在下鍋，第三種是用油爆炒一下然後下鍋，各有各的味道。。。你不妨三種方式一樣弄一點給你老婆嘗嘗。。。
B. 酸菜肥腸的正宗做法，酸菜肥腸怎樣做才好吃的做法步驟
酸菜肥腸
主料
豬大腸750g 酸菜300g 姜絲、蒜蓉、洋蔥少許 蔥花、香菜少許 豆瓣醬、豆瓣、蚝油少許 白糖1小勺
酸菜肥腸的做法步驟
1.豬大腸，洗很重要，好不好吃看洗的干不幹凈，我單單洗就用了30分鍾左右。先用鹽洗幾次再用生粉（澱粉）洗最後用白醋洗
2.鍋內放水煮開後放入洗干凈的大腸飛水，不用煮大久，看到腸子有點卷卷的就倒出，太久腸子會很老不好嚼
3.過冷河，放涼水裡泡一會
4.蚝油、豆瓣、糖各少許腌大腸5分鍾
5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大腸拌勻腌10分鍾
6.姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜洗凈切絲備用
7.酸菜洗凈備用（酸菜買淡味點的）
8.鍋底放少許油，侍油熱後放入少許姜、蔥頭、洋蔥、蒜、
9.再加上1勺紅油豆瓣醬爆一下
10.倒入腌好的大腸大火爆炒5～10分鍾左右，備用
11.沙鍋小火燒干放少許油，把剩下的姜蔥蒜炸一下
12.倒入酸菜拌一下
13.把剛才的大腸倒入沙鍋蓋上蓋子大火燜大約7～10分鍾
14.准備起鍋時撒些蔥花香菜就可以開吃了哦！
C. 酸菜肥腸湯的做法 簡單的酸菜肥腸湯做法介紹
1、粉絲溫水泡發待用。
2、酸菜洗凈切片，用清水浸泡出鹽分。
3、豆腐，西葫蘆切片，豬大腸切小段，蔥姜切段。
4、炒鍋倒油放入花椒，大料，干辣椒，小火炒出香味。
5、然後倒入酸菜一同炒，然後倒入肥腸一起炒。
6、倒入燉肥腸的原湯和豆腐，西葫蘆切片一起煮幾分鍾即可。
D. 酸湯肥腸的做法
我會。。。首先是選湯，第一是酸菜湯。。。菜場去買酸菜，記得要買點酸菜水，回家加水煮就成湯
第二更簡單，直接去買凱里酸湯的底料。
第三是mao
la
guo酸，這個有點麻煩，要先去買小西紅柿，呃，拇指頭大小的最好，回來弄點鹽放
在壇子（瓶子）里腌，幾天之後西紅柿就酸了，這個酸是最好吃的，味道正，但是要多試幾
次，，鹽巴多了就是鹹的呢，少了西紅柿就會壞
當然，湯里不要放了放油鹽醬醋。。。。。還有不論那種湯，都要弄點西紅柿放進去，切片就好弄好湯之後就是肥腸了，買了腸子之後把腸子翻過來，然後用鹽巴洗，喜好之後用大量鹽腌一會，再洗，不過別洗太過分呢。肥腸要是洗的太干凈沒有那個味道就不好吃呢。。。吃肥腸不就是為了吃那個臭臭的味道嗎肥腸洗干凈之後切好之後有三種做法，一個是直接丟進湯里煮。。第二個是先用清水稍微煮一下半熟在下鍋，第三種是用油爆炒一下然後下鍋，各有各的味道。。。你不妨三種方式一樣弄一點給你老婆嘗嘗。。。
E. 大腸酸菜湯的做法
所需食材
·大腸 ·酸菜 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·雞精 ·香菜 ·胡椒粉
製作方法
1、將大腸放盆中，先用鹽、醋反復揉洗，除凈大腸表面的粘液和油污，再用清水反復洗凈。
2、大腸放清水鍋中，加蔥、姜、料酒，大火煮沸，轉小火煮至八成熟，撈出備用。
3、大腸切段；酸菜洗凈切片；香菜摘洗干凈切段；蔥切段、姜切片。
4、蔥、姜炒出香味，放入酸菜翻炒均勻，倒砂鍋中加高湯、大腸、鹽、料酒、胡椒粉，小火燉至大腸軟爛，加雞精調好口味，撒上香菜段即可。
食用須知
酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。
酸菜清淡爽口、採用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白質、膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用，酸菜忌生食。
酸菜中的「酸香」是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味。
F. 酸菜燉肥腸的做法，酸菜燉肥腸怎麼做好吃，酸菜
原料：豬大腸 ，酸菜
配料：花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，紅辣椒 ，姜
調料：鹽 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，雞精
酸菜燒肥腸製作方法
1.豬大腸用鹽反復搓洗，洗凈。
2.豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鍾。
3.撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。
4.鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
5.放入蒜 干辣椒 薑片，炒出香味。放入酸菜炒勻。
6.兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鍾。
7.大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可
G. 肥腸酸菜的做法
前言
很喜歡吃鹵水肥腸，但現在住的地方沒有賣。實在太想吃了，便試著自己做。沒想到味道特別好，下次再煮軟一點更好吃！處理過程雖然麻煩，但吃著心心念念的肥腸，一切都是值得的！
材料
主料：肥腸、酸菜；
輔料：姜、蔥、八角、花椒、醬油、料酒、生粉、鹽、醋
肥腸酸菜
1
買回來的豬大腸，先翻面，然後放入澱粉，邊揉搓邊將上面的雜物撕干凈。這個步驟重復了兩次。
2
加入鹽，揉搓一遍洗干凈。再次加入醋，揉搓片刻，過水洗干凈，這時候豬大腸聞著己經沒什麼異味了。
3
鍋內放水，入姜，蔥，八角，肥腸，煮開。熄火後將肥腸翻面。移入高壓鍋，加入姜，蔥，花椒，八角，料酒，醬油煮2O分鍾。
4
煮好後，將肥腸切段。
5
加入切好的酸菜爆炒，可以用煮肥腸的湯汁煮一下，更好入味。ok，大功告成。
H. 酸菜豬大腸的做法
酸菜豬大腸的做法
用料
酸菜 350克
肥腸 500克
辣椒 5個
姜 5片
蒜瓣 5瓣
調味品 鹽醬油蚝油
蔥 3根
酸菜肥腸的做法
酸菜洗干凈切碎待用。
步驟1
肥腸洗干凈後，過水備用。
步驟2
放入油燒熱，蒜姜炸香，放入過水的肥腸，炒至軟爛。
步驟3
放入酸菜，和切好的辣椒，肥腸比較腥，所以姜和辣椒可以多放點，可以去味。
步驟4
放入醬油蚝油鹽調味，翻炒把水炒干點。
步驟5
放入切好的蔥段。
I. 豬大腸煮湯怎麼做好吃
豬大腸怎麼做好吃
1、酸菜燒肥腸
准備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復搓洗干凈，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分鍾之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把准備好的酸菜切成絲狀，把生薑、大蒜。紅椒均切片，然後再鍋中放入適量油，燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至干，然後再把辣椒，姜蒜等調料一起炒出香味，之後再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時，最後再用大火收汁，並且加入紅辣椒翻炒，放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
准備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在裡面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然後再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老薑與花椒，再用大火燒開，燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去，直至斷生後撈出，之後再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然後再在裡面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生薑等調料，翻炒出香味後再在裡面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然後再用中小火燜煮60分鍾左右，燜至至大腸充分變軟即可，最後再在裡面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香蔥即可食用。