Ⅰ 清炒豆苗的最正確做法
用料
豆苗，蔥，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，油鹽，蚝油，生抽。
清炒豆苗的做法
豆苗把根去掉，豆皮抖掉。
Ⅱ 清炒豆苗怎麼做好吃竅門
清炒豆苗，那就是用過蔥花爆香，把豆苗放里翻炒出不時淋點醋，撒些蒜末
Ⅲ 豆苗怎麼做好吃
1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料後下鍋快速翻炒後,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃.
2.冷盤「豆苗」:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。
作料可以根據自己的口味添減．
3．上湯豆苗：
豆苗一斤，洗干凈備用．
先把上湯製作好。製作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、鹹蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。
方法：先在煲內把適量的水煮開，然後把製作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟後就可上盤。。
註：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差....
4．上湯豆苗之二
豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下
入全部原料煮開，調味後撒少許姜絲，最後加適量香油即成.
5．豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
Ⅳ 豆苗怎麼炒好吃
可以做一道簡單的清炒豆苗，主要食材是豌豆苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大食客的喜歡。下面簡單介紹如何製作清炒豆苗。
清炒豆苗的食材：豌豆苗400克、植物油30克、鹽2克、白砂糖10克、味精1克。
清炒豆苗的做法：
1、揀去豌豆苗中的雜質，清洗干凈，瀝干水。
食用價值：
1、豌豆苗含有赤黴素和植物凝素，具有抗菌消炎的功效。豌豆苗含有鉀元素，高血壓人群經常食用有降壓的作用。豌豆苗還有消除皮膚油脂，防止皮膚曬黑的功效。
2、豌豆苗含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、b族維生素、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、硒、磷等多種微量元素，有利於人體健康的需要，並具有助消化、利尿、止瀉、消腫止痛的作用。豌豆苗含有膳食纖維，促進腸蠕動，具有防治便秘的作用。
Ⅳ 豆苗能炒嗎 豆苗炒的方法
能
食譜
【清炒豆苗原料】
豌豆苗500克 精鹽2.5克 味精2克 素油75克
【製法】
清炒豆苗方法一:豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精各適量。豆苗摘去硬莖，洗凈隔干水。熱鍋下油，將姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
清炒豆苗方法二:豌豆苗500克，精鹽2.5克，味精2克，素油75克。豆苗摘除老葉洗凈，瀝去水。炒鍋置旺火上，加油燒至七成熱，將豆苗、鹽、味精同時下鍋，一邊用筷子撥動，一邊轉動顛翻炒鍋，快速炒至嫩熟出鍋即成。
清炒豆苗三:新鮮豆苗500克，大蒜2瓣，鹽、白糖適量。去掉豆苗老葉，洗凈，瀝干;大蒜洗凈拍扁。將鍋燒熱，放入油和鹽，爆香拍扁的大蒜，然後將豆苗入鍋翻炒，放少許糖起鍋，裝盤。
【特點】
翠綠、清香。
【提示】一、豆苗是豌豆萌發出2-4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。
二、豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒過火，炒時加少量水是為了 不讓豆苗的水份淅出來。
Ⅵ 炒豌豆苗的家常做法
食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），雞蛋（2個）
配料：大蒜、生抽、鹽適量
做法：
1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部沖洗干凈，香菇和大蒜切片裝盤，雞蛋磕入碗中攪打均勻備用。
2.鍋中放油，油溫4成熱倒入雞蛋，炒至雞蛋熟透散開盛出備用。
3.鍋中再放油，油熱下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均勻後倒入少量的溫水。
4.炒勻後淋入1勺生抽，翻拌幾下倒入炒好的雞蛋，炒勻後加一點點鹽調味即可關火盛出。
就這樣簡單4步，好吃的素炒豌豆苗就做好了，豌豆苗味道清脆鮮甜，搭配著香菇和雞蛋，不僅營養豐富，口感更加的飽滿。而且這道菜還有一個很大的優點就是非常的低卡，減脂期的小夥伴也可以放心食用。
Ⅶ 豆苗怎麼炒 豆苗的做法 豆苗怎麼做好吃
豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高，綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。說起我第一次吃豆苗
大約是12歲左右，一次媽媽讓我去市場買綠豆芽，正好賣豆芽的人也賣綠豆苗，我當時隨口問了一下這個綠豆芽怎麼賣的，賣菜的大嬸說
這個可好吃了
營養比其他豆芽高
價格我可以給你算便宜，你吃吃就知道好了，在大嬸的慫恿下
我沒有買綠豆芽
卻買了綠豆苗
價格都是一樣的
那時是8毛一斤。我高高興興的回家了，回家後告訴媽媽綠豆芽賣完了
只剩下綠豆苗了，媽媽也沒說什麼
這就是我第一次記憶吃綠豆苗的事情，綠豆苗口感和綠豆芽雖然不同
但是非常的美味。(收起)
食材
主料
豆苗
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剛買的一斤豆苗
2.把豆苗根切掉
3.把豆苗洗干凈
4.鍋中倒入油加熱
5.把豆苗放入鍋中
6.加入少許甜面醬和鹽
7.在加入少許醋
8.現在豆苗熟了
可以出鍋了
9.盛到盤中可以開飯了
小貼士
豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及變黃。豆苗炒好後在放蒜末炒，味道更佳
Ⅷ 豆苗怎麼炒
豌豆苗的做法大全
一、豌豆苗可以做清炒豌豆苗
清炒豌豆苗的做法：首先將豌豆苗在清水裡面浸泡大約十分鍾左右，然後將豌豆苗撈出來，去掉豌豆苗粗的硬桿，瀝干豌豆苗，留以備用，然後將姜、蒜和辣椒清洗干凈，再用刀將姜和蒜切成片，將辣椒用刀切成段。在平底鍋中加入適量的色拉油，調至中小火，溫度到五成的時候，加入薑片、干辣椒段和蒜片進行爆香，翻炒一會兒之後，撈出鍋里的料，將火轉至大火，在鍋中倒入豌豆苗，用鍋鏟進行快速的翻炒，然後在鍋中加入少許的料酒和食鹽，再用味精對食物進行調味，翻炒大約10秒鍾之後即可起鍋。
二、豌豆苗可以做豌豆苗炒雞片
豌豆苗炒雞片的做法：首先將豌豆苗擇凈，並清洗干凈，然後將雞胸肉清洗干凈，切成片狀，然後用料酒、雞蛋清和水澱粉倒入盆中攪拌均勻，然後將鹽、料酒、水澱粉和鮮湯調製成味汁留以待用。然後在鍋里倒入適量的油，將鍋燒熱，之後倒入雞片滑熟，然後撈出雞胸肉，瀝油留以待用。然後將鍋中的底油繼續燒熱，並在鍋中倒入豌豆苗，進行翻炒，片刻之後，倒入雞片用鍋鏟炒勻，再淋上味汁即可。豌豆苗，其實就是豌豆的嫩苗。豌豆苗的營養物質的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長發育所必需的多種氨基酸。也是大家平時餐桌上比較常見的一種食物，下面蘋果綠養生網給大家介紹一下關於豌豆苗的一些小知識。
豌豆苗怎麼做好吃
豌豆苗可以做涼拌豌豆尖，涼拌豌豆尖的做法如下：
首先，將豌豆尖清洗干凈，然後將胡蘿卜也清洗干凈，用刀將胡蘿卜切成絲，再將調料兌成調味汁留以備用。再在鍋中加入適量的水，將水燒開之後，在鍋中滴入幾滴香油，然後再在鍋中倒入豌豆尖焯大約三十秒，然後將豌豆苗撈出來，過一下涼的白開水，再在鍋中繼續倒入胡蘿卜絲，焯大約三十秒之後，將胡蘿卜絲撈出，也過一下諒的白開水。然後將過涼的豌豆尖和胡蘿卜絲瀝干水分，再倒入調味汁，拌勻均勻，最後，在吃的時候，可以撒上一些花生碎和熟芝麻。
豌豆苗的營養價值
豌豆苗中含有大量豐富的對我們身體的生長和發育非常有益的營養物質，豌豆苗的營養價值非常高，並且，豌豆苗還具有一定的葯用價值。科學地食用豌豆苗，不僅可以幫助我們補充新陳代謝所需要的營養，而且，豌豆苗還可以起到預防和治療疾病的作用。
豌豆苗的營養物質的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長發育所必需的多種氨基酸。豌豆苗的味道非常的清香，而且口感也很柔嫩，十分的滑潤適口，可以說，豌豆苗是一種色香味俱佳的食物。豌豆苗不僅營養價值非常高，而且還是綠色無公害的，豌豆苗吃起來清香又滑嫩，味道十分的鮮美和獨特。
豌豆苗中含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等我們身體生長發育所需的營養物質，因而，豌豆苗具有利尿、止瀉、消腫、止痛以及幫助我們進行消化的功效。另外，豌豆苗還能治療曬黑的肌膚，可以使我們的肌膚清爽而不油膩。另外，豌豆苗中還含有胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素等對我們的身體十分有益的營養物質。
一、豌豆苗可以提高我們機體的抗病能力。由於豌豆苗中含有大量豐富的蛋白質，因而，豌豆苗可以提高我們身體的抗病的能力以及從疾病中恢復的能力。
二、豌豆苗可以抗癌。由於豌豆苗中含有大量豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以有效地防止我們體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞在體內的生成，因而，吃豌豆苗可以降低癌症的發病率。
三、豌豆苗可以保健、美容。豌豆苗中膳食纖維的含量也十分的豐富，膳食纖維可以幫我們清理腸胃，從而起到防治便秘的作用。經常食用豌豆苗，可以有效地增強我們的新陳代謝，因而具有非常好的保健的功效以及美容的作用。
四、豌豆苗可以降血壓。由於豌豆苗中含有大量豐富的鉀元素，而鉀元素可以促進我們排出人體內過量的鈉元素，從而能夠降低我們的血壓。
五、豌豆苗可以清除皮膚表面的油脂。經常吃豌豆苗，可以幫助我們清除皮膚表面的一些油脂，因而豌豆苗十分適合那些油性皮膚的來食用。
六、豌豆苗能夠修復曬黑的皮膚。由於豌豆苗中含有大量豐富的維生素和胡蘿卜素等營養物質，這些營養物質具有消除水腫、幫助消化的作用，長期食用豌豆苗，還能夠保護我們的皮膚，讓我們油膩的皮膚變得更加清爽，並且，豌豆苗還能幫助我們修復曬黑的皮膚。
七、豌豆苗具有抗菌消炎的功效。由於豌豆苗中含有叫做赤黴素以及植物凝素等的物質，這些物質具有非常有效的抗菌消炎的效果，因而，豌豆苗具有抗菌消炎的功效。
豌豆苗不能和什麼一起吃
盡管豌豆苗的營養物質十分豐富，而且功效也非常多，但是大家一定要注意，豌豆苗和羊肉不要一起吃，否則容易引發黃疸和腳氣病, 從而造成患者不必要的痛苦。
Ⅸ 怎樣炒豆苗好吃呢
1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料後下鍋快速翻炒後,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃.
2.冷盤「豆苗」:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。
作料可以根據自己的口味添減．
3．上湯豆苗：
豆苗一斤，洗干凈備用．
先把上湯製作好。製作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、鹹蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。
方法：先在煲內把適量的水煮開，然後把製作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟後就可上盤。。
註：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差....
4．上湯豆苗之二
豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下
入全部原料煮開，調味後撒少許姜絲，最後加適量香油即成.
5．豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
Ⅹ 如何做出好吃的炒豌豆苗
清炒豌豆苗
原料：豌豆苗、蔥、姜、鹽、花生油。
做法步驟：
第6步、關火盛盤即可。
豌豆苗的功效與作用
豌豆苗有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。
1、消除皮膚油脂。經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。
2、防止皮膚曬黑。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。
3、降低血壓。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。
4、抗菌消炎。豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。
5、預防便秘。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。