❶ 如何煮米飯更好吃
第一個妙招，洗米方式要輕柔，因為很多人都認為大米表面污漬比較多，所以清洗起來會用力揉搓，但是大米本身並沒有太多污漬，因為表面有一些澱粉而已，而大米上含有的一些細菌都會在高溫煮制的情況下被消滅掉，所以洗米只需要輕柔的攪動幾下，清洗兩遍左右即可。
第二個妙招，煮飯之前先泡水，想要煮出來的米飯更松軟，大米要浸15～30分鍾左右，雜糧米要泡40分鍾～1小時左右，浸泡過的米煮出來的飯相加軟，口感更佳。
第三個妙招，加料煮米飯，其實煮米飯的時候加入沙拉油可讓煮好的白飯亮晶晶、有光澤，加入少量檸檬汁能夠讓米飯更佳香甜，帶有檸檬的香味。
第四個妙招，燜米飯，大家都知道現在都是電飯煲煮飯，所以米飯煮好之後，剛剛跳到會保溫的時候不要馬上吃，先把米飯翻動一下，然後再蓋上燜5分鍾左右，這樣燜出來的米飯更加松軟，口感好。
以上四種妙招能夠幫助大家煮出更加好吃的米飯，哪怕是米的品質不是很高，也能讓米飯更好吃，讓人更有食慾，凡事都是講究方法，煮米飯同樣也是有一定的妙招，
❷ 米飯怎麼做最快
製作指導
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。
❸ 15個煮飯妙招 怎樣做可以讓米飯更好吃
1. 1克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2. 在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3. 陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4. 煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5. 用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6. 剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7. 把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8. 炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9. 煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10. 讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11. 飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12. 米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13.電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵.
14. 做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
15. 往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
❹ 怎樣煮出更好的米飯
選米
第一，看米粒的顏色是否均勻，色澤、大小、形狀是否一致，這樣可以判斷是否有不同的大米混合在一起。好的大米，外表晶瑩透亮，口感佳，如果大米不太透明，那應該是黏度大的米，它一般是製作甜飯用的。第二，抓一把大米聞一聞。要是新米會有天然的谷香味，而質量不好的大米沒有氣味或者有其他的異味，如有發霉的氣味說明是陳米。第三，抖一抖，買大米時要注意，加工的大米也不能過度，否則沒有蛋白質。捧起一把米，慢慢倒掉，看是否有碎米粒或者顆粒不飽滿的米，要是有就可能是加工過度或者大米質量較差的。
三遍淘米法
我們在清洗米的時候用清水淘洗，淘米的遍數不宜過多，三次就行了。第一遍淘米的目的主要是為了去除大米中的雜質及沙粒塵土；第二遍淘米不要用力搓，揉一揉就好了，如果用力，表面的澱粉就洗掉了；第三遍用水沖洗一下就可以了。
❺ 如何煮飯更好吃
花了五十年煮飯經驗總結，完成7個步驟煮一碗香Q好吃的米飯
煮飯時，在水裡滴入數滴食用油，煮出來的飯較具光澤，鬆散不黏鍋；如加醋或檸檬汁，米飯會潔白柔軟，不容易發餿，醋或檸檬汁的PH值（酸鹼值）更可以抑制微生物繁殖生長，可保鮮抑菌。
日本有一位國寶級別的人物，一輩子只做了一件事情，煮飯，因為他煮出來的米飯太銷魂，所以也被人們稱為煮飯仙人，別人煮出來的米飯是米飯，他煮出來的米飯被日本人稱為銀飯，講真， 原來我們以為只要加點水煮的白米飯，真有人花了一輩子的時間去研究將普通不過的米飯煮出登峰造極的高度。
據說在煮飯仙人的食常里，白米飯通常會比菜先吃光，可見這米飯是有多麼的好吃了，煮了五十多年米飯煮飯仙人煮飯堅持用柴灶，這恐怕也是米飯香氣的形成的重要因素。
煮出一碗好的米飯，要講究人、米、水，在煮飯的技法上面，則講究淘、煮、蒸。
選好米：
大米的品質決定口感，煮一碗香氣飄飄的米飯，新米最好。
要煮出好吃的飯，選好米很重要！
輕洗米
洗米的時候動作要輕要快，切不可用力搓洗，因為我們吃的基本就是精白米， 精白米的營養成分已經不多，所以洗米時動作要輕快。
加水煮
新米和陳米加入的水的份量會不同，新米需要的水多一點，陳米則相反，
測量水量的方法，為水量須超過米面約一個指節的高度，或手掌平放米面，水要沒過手背的一半高；如果以電子鍋或電鍋煮飯，米水比例1：1或1：1.2；如果浸泡超過30分鍾，米水比例可稍降至1：1或1：0.9。
浸大米
浸米的目的是提高米粒的含水量，加米飯甘甜黏稠口感。泡冷水，白米約需30分鍾，用熱水可縮短時間，另外分季節浸米的時間也不同，夏天約20～30分鍾，冬天可浸泡1個小時。
控水溫
水溫對米飯的口味形成也非常關鍵，
當水溫到68℃以上時，開始進行糊化作用，一旦水溫到達100℃，在密閉空間中米粒膨脹糊化，此時非常關鍵，切記密封系統不容破壞，一旦溫度不夠高或受熱不均，會影響到米飯熟度。如果使用土鍋或鑄鐵鍋煮白飯，建議先以中火煮開至冒蒸氣，再轉小火煮約10 分鍾後離火靜置。
燜好飯
燜飯是米飯形成美味前的臨門一腳，燜飯的時間大約15~20分鍾，利用鍋內余溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布，令糊化更均勻。燜飯時切忌心急亂開鍋蓋，一旦溫度突然降低，飯粒會變硬影響口感。
打松飯
米飯是個有機體，一個小小打松動作就能讓米粒有空間充分伸展，揮散多餘水分，可避免溫度降低後蒸氣滴下回浸飯粒。松飯時絕對不要過度用力，以免將飯粒切碎或反而壓得更緊。品飯員建議用筷子跨成十字狀，將米飯分為4個象限去翻攪，盡量不要用飯匙以免壓碎米飯。
看來想煮出一碗好米飯，還真是一件有學問的事情。
❻ 怎樣煮大米飯更好吃
其實一碗好吃的米飯，總結起來也無非是以下幾點：首先我們煮出來 飯需要顆粒分明，不可以粘在一起變成一坨，那樣子會很影響我們吃飯的心情，還有就是煮出來的飯不能太軟也不能太硬，太軟或者太硬對我們的腸胃都是不好的，最後我們就是要需要對大米的選擇，一般來說我們不能挑選那些超市裡面放在櫃台展覽的過於亮白的米，那種米大多數都是經過後期加工才有那樣的光澤度的。好啦那廢話不多說，接下來沐沐就要和大家分享一下將米飯煮出噴香感覺的兩個小技巧啦！
1:首先我們需要注意的第一點就是淘洗米的時候不可以用力揉搓米，也不應該直接浸泡一會兒將淘米水倒掉就完事了，正確的做法應該是用手輕輕的在大米裡面攪動使米粒之間相互研磨，這樣也可以很好的將米粒中間的雜質很快的挑選出來。
2:第二個小技巧就是我們在將大米下鍋的時候可以稍微向鍋中滴入一滴或者兩滴油，這樣可以很有效的防止米粒粘連在一起。當然煮飯的時候需要添加的水量我們就按照電飯煲說明書上面註明的水量就可以了。
3:最後一個要和大家分享的小技巧就是我們煮飯的時候，如果電飯煲已經提示煮好了，最好還要再等上一會兒稍微將米飯放在鍋中燜一會兒味道會更加好。出鍋的時候味道也是會更加松軟一點點。
❼ 米飯怎麼煮好吃,有什麼技巧
【煮米飯的最佳做法】
第一步，首先就是大米的選擇，不可能那種劣質米煮出來的味道還好吃，所以咱們根據自己的條件進行選擇，一般小編會選擇北方的大米，因為這種大米吃起來的口感更加軟糯，那麼家裡對大米沒什麼要求的話，就可以選擇那種普通的優質大米，煮出來的口感稍微差點，但這並不是做法的不同影響的，而是大米品質上的差別。
第二步，接著把大米放到電飯煲的鍋中，往裡面加入適量的清水，用手反復淘洗兩遍，再倒出裡面的臟水，另外重新往鍋中倒入適量的清水，這個水量最好是控制在自己中指第1節一半的位置，然後將鍋底擦乾後放到電飯煲中，先不要著急插電，而是浸泡15分鍾。
第三步，然後開煮前，往裡面加入幾滴食用油，以及少許的白醋，這里不用擔心白醋會讓大米變酸，因為在烹飪的過程中會揮發，接著蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，等到時間結束後先不要著急出鍋，而是燜煮2分鍾，這樣其中的水分就會變干，鍋中傳出濃濃的米飯香味。
所以大家如果感覺自己在家煮出來的米飯不好吃，那麼就試試這樣做，先將大米放到水中浸泡，吸收充足水分，加快煮熟的時間，再往鍋中加入幾滴食用油，可以讓米飯蒸出來粒粒分明，因為食用油吸熱能力強，可以讓米飯煮出來的口感好，軟硬適中，而白醋能夠稀釋大米中的營養，讓米香味更加濃郁。
❽ 生活妙招，怎麼煮米飯才更好吃
米怎麼煮好吃
洗米：洗米一定不要超過3次，如
果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢
❾ 怎麼才能讓米飯煮的更軟更香
您好~以下是使米飯煮得更軟更香的方法哦^^
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
原來，生米做成熟飯，是一個物理——化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30至45%，燃料節省30至40%；且飯的口味也特別好。
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要一小時，50至90度時15分鍾左右，但生米在100度左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
1、一克茶葉用一千克開水泡四至九分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加兩至三毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜八分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長四至六厘米的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡十多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過五分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜十分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在兩至三分鍾後再次撳下按鍵。
❿ 怎樣才能煮出最好吃的米飯
煮米飯五步驟：
1、洗米。用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質檢出。淘米要用涼水，不要用熱水。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去米糠等雜質為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水流失。
大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。此外，經過浸泡後，還可以節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。不過，浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養，米飯的香味也更濃。