❶ 牛筋怎麼做好吃
喜歡有嚼勁的肉，尤其是牛筋，這么做牛筋煲，口感會更有嚼勁。
食材：牛筋、香菜、花菇、土豆、腐竹
調味料：薑片、蔥段、蒜頭、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、黃冰糖
做法：
1.花菇和腐竹分別泡發，洗凈。土豆去皮切塊，浸在清水裡。泡發花菇的水留著。
2.冷鍋里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，撈出切塊，沖洗干凈。
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❷ 牛蹄筋和什麼燒才好吃
幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}
牛蹄筋韌性十足，分享幾個小竅門，不必長時間燉煮，也能讓牛蹄筋膠質鮮美，入口即化哦~~
（食材不會說謊，味覺不會背叛）」
食材明細
主料
牛蹄筋適量
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
干辣椒適量
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
咸鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
輔料
配料
紅燒牛蹄筋的做法步驟
小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
❸ 牛筋燒什麼東西好吃
用料
牛筋 400克
姜 3片
干辣椒 若干
蒜 3瓣
鹽 1勺
雞精 1勺
燒牛筋的做法
半熟牛蹄筋切斷或者片，反正不好切，隨意吧
❹ 牛筋炒什麼好吃
牛筋怎麼吃
辣子牛筋
首先准備適量的牛筋，蒜，油，生抽，老抽，料酒，糖，把牛筋用水沖洗干凈之後切成小塊兒備用。把大蒜的皮去掉，整粒清洗干凈備用，往鍋中倒入適量的油，把蒜放進去爆香，再加入已經切好的牛筋進行翻炒，加入適量的生抽，老抽，料酒，冰糖一起翻炒，再加入適量的水，等到燒開之後，再用小火悶煮，直到酥爛，等到變涼之後放入干凈的容器當中，然後再放進冰箱裡面，吃的時候拿出來切成薄片裝盤子里，然後把調味料放在一起，吃的時候蘸著非常的不錯。
紅燒牛腩牛筋
首先准備適量的牛腩牛筋，把它們在熱水裡燙一下，去掉血水之後備用。把西紅柿洗干凈之後切成小塊兒。把蔥姜蒜洗干凈之後切成片，往干凈的鍋中倒入適量的油，把牛腩牛筋放進去進行翻炒，加入適量的糖，再加入蔥姜蒜，八角桂皮草果和香葉。再往鍋中倒入適量的料酒，生抽，蚝油，還有豆瓣醬。翻炒均勻之後加入番茄醬和西紅柿，充分的炒勻，然後把所有的材料放到高壓鍋裡面，加入適量的水，等到水沒過牛肉的時候，加入適量的鹽，等到上汽之後50分鍾就可以了。如果沒有高壓鍋的話，放在普通的鍋裡面燉兩個小時左右。
鹵牛筋
首先把牛筋處理好之後備用，往鍋中倒適量的水，把准備好的將清洗干凈之後切成片放在水中，一起煮開，然後把准備好的鹵水進行加熱。然後加入適量的八角，桂皮，香葉，把牛筋燙一下，撈出來放在鹵水裡面，用大水煮開，再用中火熬三個小時左右就成美味又營養的鹵牛筋了。
牛筋的宜忌人群
並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
牛筋不能和什麼一起吃
一般來說，牛筋沒有什麼搭配禁忌，幾乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且營養價值都是很高的，吃起來口感也非常的不錯。
孕婦可以吃牛筋嗎
牛筋的韌性十足，吃起來很有嚼勁，那麼孕婦作為一種特殊的人群，能夠吃牛筋嗎?相信很多人都有這種疑問，今天我就來告訴大家，其實孕婦是可以吃牛筋的，牛筋是一種蛋白質含量非常高的食物，孕婦吃牛筋生出來的寶寶力氣也會非常大的，而且牛筋和牛肉的營養價值差不多，其中的骨膠非常的豐富，能夠起到美容美顏的作用，對於骨折過的人來說，吃一些牛筋能夠促進骨頭的生長發育。
牛筋當中的膠原蛋白質是很豐富的，其中的脂肪含量比肥肉要低，而且還不含有膽固醇，能夠促進我們身體細胞的新陳代謝，讓我們的皮膚變得非常的有彈性，而且還能夠延緩衰老。對於愛美的女性來說，吃牛筋是非常不錯的，而且牛津還能夠強筋壯骨，對於那些經常腰酸腿痛，身體比較瘦的人來說，吃牛筋很好，而且還有利於青少年的成長發育。對於正在懷孕期間的女性來說，吃牛筋對寶寶的發育是很有好處的。但是不要吃的太多，而且孕婦媽媽們在懷孕期間要注意加強鍛煉。
食用牛筋的注意事項
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白質，脂肪含量是比較低的，而且不含有膽固醇，能夠促進我們細胞新陳代謝，是我們的皮膚變的非常的光滑。但是那些牙口不好的人應該不吃牛筋或者是少吃，否則會損害牙齒，而且消化不太好的人也要少吃。
❺ 新鮮牛筋怎麼做好吃
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參」。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，不僅使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。不管如何，這道紅燒牛蹄筋倒是時常出現在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下來
紅燒牛筋的烹飪技巧
技巧tips
1、燉煮蹄筋的時長決定口感，想要追求Q彈有嚼勁則可少煮一會；
2、燜煮好的牛筋可以作為基礎原材料，可以搭配不同的食材烹飪出不同口味的菜餚；
3、注意買來的牛蹄筋是否已經被燉熟了，那麼步驟1可忽略；
❻ 牛筋燉什麼東西好吃
牛筋是動物牛身上的一個部位，牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以製作鼓的鼓皮，以及製作皮鞋等等；牛肉中含有豐富的蛋白質以及氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，而牛筋也是一種不錯的食材，一般都是通過燉的方式來食用，那麼牛筋燉什麼比較好吃呢？下面就來介紹一下。
蘿卜燉牛筋
蘿卜燉牛筋是一道菜餚，主要食材是牛筋和蘿卜。
所需食材
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
製作方法
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾。
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
食用須知
蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
燉牛筋土豆小蘿卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水蘿卜50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒10克,豬油25克。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用;土豆切成大方塊;蔥切段、姜切片;干椒切成細絲。將鍋內放豬油燒熱爆香蔥姜,添入高湯750克,加入醬油、花椒大料、干紅辣
椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽燉至土豆塊酥爛;最後放入小水蘿卜燉3分鍾,加入味精即可出鍋。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用,蹄筋帶有殘肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量為每天1公斤,不宜超過這個最大量,因為牛蹄筋湯粘膩,不容易被吸收,反而腹泄。
❼ 牛筋怎麼做最好吃呢
說到牛蹄筋，相信不少吃過的朋友都會垂涎四尺吧！蹄筋的營養豐富，口感好，特別是富含滿滿的膠原蛋白，經常吃不但能夠解饞，還能夠美容養顏，是妥妥的民間美食！當然了，牛蹄筋雖然好吃，但是不會做也會把美味給做廢，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種牛蹄筋的特色吃法，喜歡吃牛蹄筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法2：干鍋牛蹄筋
准備食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精半茶匙，姜1塊，八角2個，桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克
具體做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分鍾，撈出過涼水，牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋里壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用，青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段，蒜頭部分墊在干鍋底，擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩餘的湯汁，閉上蓋，燜煮至蒜香味四溢即可！
❽ 熟牛筋怎麼炒好吃
用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個 姜幾片，鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量
做法：
1、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費勁一些。