⑴ 餃子怎麼煎好吃
Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚子柒。餃子是我們平時很常見的食物，煮著吃是最為普遍的一種吃法。不論是煮好之後蘸著醬料，還是做成湯餃，都是很不錯的選擇。煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來吃，表皮金黃酥脆，不失為一種很好的體驗。
⑵ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
加入澱粉水或者水。
需要注意餃子有很多種食用方法，可以用蒸鍋蒸，可以水煮，還可以用油煎。用油煎餃子，最重要的是要口感酥脆爽口。在鍋中放入適量的食用油，放入餃子，煎兩分鍾到三分鍾的時間，再加入澱粉水或者水，沒過餃子的一半即可，這樣餃子就會酥脆。
煎餃子的訣竅
1、需要注意油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
2、餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
以上內容參考網路-煎餃
⑶ 怎樣煎水餃
烹飪技巧
如何煎出不沾鍋的餃子，只要注意3點：
1、煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋；
2、一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好後要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的；
3、一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱後才能使餃子從里到外的熱透。
⑷ 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。
⑸ 煎水餃 怎麼煎更好吃
煎水餃，重在煎。
鍋加熱，不加油，微火先煎黃。
然後加少量油在鍋內，微火小煎。
這樣做出來，酥脆可口，停不住口。
⑹ 水餃怎麼煎比較好吃
在自己家裡，要做煎水餃的話，有一個最簡單的方法就是用電飯鍋在電飯鍋里放少許的開水或者冷水都可以，然後再。淋一點食用油。放一點生抽老抽攪拌均勻，然後把水餃放在。鍋底平鋪。然後在水餃上面撒上一點黑芝麻或者白芝麻。蓋上電飯鍋，按做飯等到自動保溫之後再打開電飯煲的鍋蓋撒上一點蔥花。就可以了。這樣做煎水餃的話，非常的容易，簡單也不擔心仔細多或者太少會把水餃煎壞掉。
⑺ 煎餃子的正確方法
做煎餃的時候，我們先要准備一些餡料，然後可以從超市裡面購買餃子皮，如果覺得超市裡的餃子皮不夠美味，自己在家做也是非常簡單的，把麵粉倒入和面盆中，加入一勺酵母粉一勺食用鹽，然後打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，用溫水和面，一邊加水一邊攪拌。想讓餃子皮更光滑，更筋道，可以加入適量的澱粉。攪拌成面絮活成面團，醒發至原來兩倍大。
用發面做的餃子皮比用死面做的更加香軟好吃，而且在煎的時候會比較香酥。先把好的面團取出來撒上乾麵粉，揉搓均勻搓成長條，揪成小劑子，拍成餅之後，裡麵包上自己喜歡吃的餡料，可以包肉餡也可以包素餡兒。
包好之後，表面刷上一層食用油，進行二次醒發，這樣做會更好吃。然後炒鍋中放入適量的食用油，鍋燒熱之後把餃子擺放進去，中間留一些空隙防止粘連。熱油煎過之後，表面變得微黃，倒入適量的熱水。
水稍微少一點，沒過餃子底就可以了。一邊煎一邊煮，餃子很快就熟了，而且餃子皮不會很硬，看上去透亮，吃起來香酥可口。大火把鍋中的水煮沸，然後小火收干湯汁，撒上適量的芝麻和蔥花。底下出現雪花，煎餃就可以出鍋了。
⑻ 剩下的水餃怎麼煎
煎剩餃子的小訣竅，用蔥油煎餃子，煎2面留1面，餃子一面口感酥脆，一面軟嫩鮮香，最後撒上黑芝麻。操作上，有幾個小妙招。
特點：一面酥脆一面鮮嫩、色澤金黃、操作簡單、一學就會
所用食材:剩餃子、蔥油、黑芝麻、精鹽
——【開始製作】——
1.餃子晾乾水分，用筷子挨個分開。
2.冷鍋冷油下入蔥油（用色拉油也一樣），用手均勻撒入油中2克精鹽。
3.餃子擺入大勺中，開小火煎制。
4.小火煎制不斷晃動大勺，使餃子受熱均勻，2-3分鍾左右，餃子底部就能變成金黃。
5.用筷子將餃子翻到側面煎，2分鍾後金黃酥脆，起鍋裝盤撒上黑芝麻美味即成。
【油煎餃總結之「技術要點」】:
1.冷鍋冷油下餃子再開小火，這樣不會粘鍋也不會糊。油可以選擇色拉油，也可以換蔥油、花椒油等，煎餃子別具特色。
2.放入少許精鹽，為了餃子外皮有點底味。還有一個作用，如果餃子破裂出水，水遇油不會濺起。
3.煎好底面再煎側面，底部定型之後，側面就好煎了。如果愛吃整體酥脆的，需要三面都經過煎制，時間不要長了，過長時間餃子內部水分就幹了，達不到鮮嫩的效果。
⑼ 煎餃子怎麼煎才好吃竅門
第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。
第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。
提示：大家在煎餃子的時候一定要等到油溫高一點了再放餃子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易將餃子煎糊了，這樣做出來的煎餃味道有些苦，可就不是那麼好吃了。另外，做煎餃放油不要太多，能鋪平鍋底就可以了。
第三步：等到餃子底部變得微黃之後將准備好的水澱粉再一次攪拌均勻，倒入到鍋裡面，接著將鍋蓋蓋到平底鍋上面，讓餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右。
提示：煎餃子時不要直接下鍋煎，多加倒入水澱粉的步驟，餃子外酥里嫩，特別好吃。
第四步：餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右大家會看到餃子皮慢慢的變得稍微有點透明了，這個時候餃子已經被煮熟了，此時我們可以揭開鍋蓋，大火將鍋裡面的水燒干就可以關掉燃氣灶，一盤美味的煎餃就做好了。
提示：做煎餃最重要的一步就是用澱粉水來煎了，這樣煎出來的餃子外皮是酥脆的，裡面的餡料卻十分松軟可口，並且煎餃既可以完全的熟透又不會出現底部被煎的糊了的情況。
以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。
⑽ 煎餃子的做法竅門
麵粉200g、豬肉300g、蔥頭50g、紫薯適量、醬油適量、花生油適量、芝麻油適量、鹽適量、糖適量。
做法
1、切碎的餡料顆粒狀，加入所有的調料拌勻。
2、麵粉加溫水和鹽調成面團，醒20分鍾，取適量白色面團加少量紫薯和成紫色面團。
3、把面團搓長條，掐成大小相同的小劑子，用手掌按扁。
4、紫色面團搓成長條，，紫色圍著白色的劑子，擀圓，擀好皮後放上餡料。
5、先在餃子皮下面捏一個折，用右手拇指和食指將餃子皮兩邊依次錯位對捏，直到整個餃子封好口。
6、鍋內放少許的油，溫度高後，依次加入餃子。
7、麵糊比例，水和麵粉按照10:2調和好，餃子煎的有點上色，加入麵糊。
8、蓋鍋小火煎12分鍾左右，收干水分至色澤金即可。
二、白菜胡蘿卜豬肉煎餃
用料
豬梅肉300g、麵粉300g、白菜100g、胡蘿卜100g、大豆油80ml、醬油30ml、胡椒粉5g、花椒粉5g、蔥30g、姜20g、鹽5g、糖3g、料酒5ml。
做法
1、將白菜洗凈涼幹上面的水。
2、用150ml開水倒在300g的面里攪拌，揉成光滑的面團蓋上蓋子醒半小時。
3、將白菜胡蘿卜蔥姜切成碎末，先裝在一邊備用，將豬梅肉剁成肉餡。
4、起鍋倒入20ml豆油，加入花椒粉和醬油炸香後倒入肉餡中。
5、加入鹽，料酒，糖，胡椒粉等調料拌勻腌至15分鍾左右。
6、面醒好後將切好的菜末倒在肉餡中拌勻。
7、將面團分成若干小份，擀皮包成小餃子。
8、取不粘鍋，加入適量豆油，將餃子均勻的擺在鍋中中小火煎2分鍾。
9、倒入麵粉水，在餃子高度的一半位置即可。
10、蓋上鍋蓋，小火煎至水收干，下面煎至金黃色即可倒在盤中食用。
三、韭菜雞蛋蝦皮煎餃
用料
麵粉200g、雞蛋2個、韭菜50g、蝦皮30g、油適量、鹽適量、小蔥2根、鹵肉50g、清水適量、十三香1小勺。
做法
1、麵粉中放少許鹽用水調成絮狀，再揉面光滑的面團，蓋上濕布醒一會。
2、醒面的時候做餡，韭菜切小碎末。
3、雞蛋打散，小蔥和鹵肉切末，蝦皮洗好瀝干水份。
4、熱鍋熱鍋倒雞蛋煎至金黃，鏟散後盛出來。
5、鍋中留余油，倒入鹵肉、蝦皮爆香關火，放韭菜末、雞蛋和小蔥花。
6、調十三香拌均勻後放涼（包的時候放鹽調味）。
7、面團醒好後擀條狀切小塊，抹乾粉，把面團擀圓，包餡（包餡的時候別忘了放鹽調味）。
8、包好成形，依次做完全部的餃子。
9、鍋中水燒開，放餃子煮2分鍾撈起瀝干水份。
10、平鍋倒油燒熱，放煮過的餃子，煎至餃子兩面焦黃起鍋即可。