① 腸子怎麼做好吃
風干腸的配料：腸衣（6元一袋，一袋能做10斤的香腸，用了三分之一）
風干腸的調料：一袋哈爾濱風干腸調料包（一袋是60克，可以做15斤的肉，我只做了三斤肉，用了12克的調料）、瀘州大麴、低鈉鹽、白糖
風干腸的做法：
1、五花肉切成小肉丁，肉丁比肉餡做出來的口感好。
風干腸的做法
2、根據料包上的配比，哈爾濱風干腸調料12克，60克的白糖，30克的鹽，36克的味精，60克的白酒。
風干腸的做法
3、把料包和其他配料都倒肉中攪拌均勻，放置二個小時以後再灌制。
風干腸的做法
4、接下來泡腸衣，用溫水泡一個小時就可以了。
風干腸的做法
5、然後就開始灌香腸了，做法是：
1）先把泡好的腸衣的一端打一個死結，把腸衣的另一頭號灌在灌腸用的專用的漏鬥上。
2）舀一小勺肉丁放到漏斗里，再用小一點兒的小勺向下捅。
6、灌了一小段以後，用手向下擠壓。
7、然後請家人幫忙用繩打結。這是灌好的香腸。
8、灌好後放在北陽台外面風干，一般晾三天就可以吃了！鍋開後二十分鍾，香腸就熟了！開吃了
② 腸怎麼做好吃，美味素腸的家常做法
食材
主料
干豆腐
200克
香腸
1根
輔料
鹽
適量
八角
適量
花椒
適量
白芷
適量
小茴香
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
步驟
18.切成厚片即可食用
③ 腸怎麼做好吃又簡單
1、麻婆豆腐燒肥腸
食材：
白鹵肥腸節150克、碗裝鴨血300克、黃豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、鹽、芥末、芝麻醬、味精、雞粉、藤椒油各適量。
做法：
1.把鴨血旺切成片，投沸水鍋里飛水，撈出待用。把黃豆芽也在沸水鍋里飛一水，撈出來放窩盤里墊底。
2.凈鍋上火，倒入蔬菜汁燒開，下入鹵肥腸節和鴨血塊，待慢火燒透後，放青小米椒末、鹽、芝麻醬、芥末、味精和雞粉，淋藤椒油並撒入香菜末、藿香末，起鍋盛入墊有豆芽的盤中，即成。
④ 香腸有幾種做法才好吃
一、生鮮香腸
生鮮香腸是以鮮肉餡為主體，以 2~3天 內食用為目的而製造的腸類製品。由於其目地不是為了儲藏， 因此不必使用硝酸鹽。
生鮮香腸加工的工藝流程為：原料肉→肉餡→斬拌→充填→成品。
使用直徑為5mm篩孔的絞肉機將肉絞成小顆粒， 裝人斬拌機， 加入香辛料， 斬拌混合2min， 然後根據肉的狀態加水。在加入脂肪後再攪拌約 1min 。攪拌好的肉通過灌腸機械灌入腸衣， 通常填充到小口徑人工、纖維素或膠原腸衣中， 並在液體煙熏劑中浸漬， 作為生豬肉香腸出售。有時產品以大體積腸衣充填。
生鮮香腸的配方為新鮮豬肉 ( 瘦肉 50%~70%) 100kg, 食鹽 1.8~2.0kg， 黑胡椒350g，鼠尾草150g ，肉豆寇 (干皮) 50g 和砂糖 400g 。
在美國， 大量的新鮮豬肉香腸的原料肉是熱鮮肉。利用僵直前豬肉來加工鮮香腸正在被肉類工業廣泛採用。製作這種香腸的關鍵，是屍僵前豬肉起到氧氣清除劑的作用， 除去最後包裝好的產品中所有剩餘的氧氣。如果經適當的冷藏， 這種產品的貨架期可以達到2l~35d 。
二、生干香腸
產品經過乾燥，可以保存較長時間，由於此類香腸在使用前需要煮制，因此這類腸也叫生干香腸。其加工工藝大致如下：
原料肉選擇→絞碎→攪拌→充填→乾燥→煙熏→成品。
以哈爾濱風干腸為例。
1．配方
豬精肉 90㎏豬肥肉 10㎏
醬油 18～20㎏砂仁粉 125g
豆蔻粉 200g 桂皮粉 150g
花椒粉 100g 鮮姜 100g
2．原料肉選擇
原料肉一般以豬肉為主，以腿肉和臀肉為最好，肥肉一般選用背部的皮下脂肪。選用的精鹽應色白、粒細、無雜質；酒選用酒精體積分數50%的白酒或料酒。
3．切肉
剔骨後的原料肉，首先將瘦肉和肥膘分開，分別切成1～1.2㎝的立方塊，最好用手工切。用機械切由於摩擦產熱使肉溫提高，影響產品質量。目前為了加快生產速度，一般採用篩孔1.5㎝直徑的絞肉機絞碎。
4．制餡
將肥瘦豬肉倒入拌餡機內，開機攪拌均勻，再將各種配料加入，攪拌均勻即可。
⑤ 腸子要怎麼做好吃啊！
以下是從http://babyclub.women.sohu.com/r-recipe-205514-0-4-0.html找到的，希望有和你口味的！
泡椒肥腸： 將熟大腸切成大拇指長，放在油里翻炒。泡椒是從成都專門運來的，和著大腸一起熱身，再加上調味料。泡椒的味道彌散開後，有一點酸甜，還有一點嗆人的辣，聞著就很開胃，端出來的時候，一顆顆燈籠樣的泡椒紅紅艷艷，底層的汁兒油油亮亮。肥腸看著粉嫩粉嫩的，煞是誘人。
鹵鴨腸： 將新鮮的鴨腸洗凈，放到已經燒滾的開水裡煮10分鍾。依次加入料酒、姜蔥去腥味，然後放入各種調味香料。 煮好後把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。大約剪成6厘米左右長短。 最後加上香油、芝麻、味精等拌勻，放上香菜做點綴，鹵鴨腸就做好了。
巴蜀肥腸絲： 將熟大腸切成絲，放到辣椒油里燴。特製的辣椒油非常香，而且不會太辣。把煮好的金針菇和粉絲放在碗里做底。 三種絲在碗里纏纏繞繞，金針菇和粉絲非常滑爽，而肥腸又綿又軟，口感很有層次。
新疆米腸子的做法：將羊大腸洗凈，用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。
⑥ 火腿腸的多種做法，你吃過哪種
火腿腸是很多人都喜歡的食物之一，品種也是五花八門。火腿腸的做法有很多，比如可以煎炸食用，可以做燒烤食用，也可以在炒飯的時候放入，不僅可以提亮飯菜的色澤感也可以起到調味的功能。
火腿腸有很多種的做法，尤其是做雞蛋灌餅和火腿雞蛋炒飯。雞蛋灌餅一般就是用特質的面團攤開後進行煎烤，烤出的麵皮又香又勁道。然後放上生菜和土豆絲，刷上醬料最後放上提前煎炸好的火腿腸，捲起來後進行食用，蔬菜和面餅搭配火腿的香味讓整個灌餅充滿特殊的口感。火腿腸簡直就是灌餅中的靈魂級別的配料，並且這種食物的價格也很實惠，好吃又不貴非常適合大眾。
⑦ 怎樣做香腸好吃
香腸怎麼做好吃
1、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。
2、灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。如果過松會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。
3、每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊扎緊，發現灌的太松的，就在中間再扎一下。
4、全部紮好後的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風干3天。
5、如果著急吃的話，就試下這個快速熏腸的好辦法吧：把風乾的橘子皮放入盒子中，半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鍾。
6、然後取出，埋入風干1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。
7、選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8、先熱個十分鍾，然後取出來，再繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱十分鍾，當然如果沒有干橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。
香腸的功效與作用
有開胃助食、增進食慾的功效。
香腸的營養價值
香腸富含蛋白質和碳水化合物。
臘腸不能和什麼一起吃
香腸+茶葉：增加致癌物生成。
香腸+鱈魚：會損壞肝功能。
香腸+酸奶：會易誘發癌症。
臘腸怎麼吃
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉(可用腸粉代替)洗凈，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入准備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鍾左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗干凈切片，待炒。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊!蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜。
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥姜蒜切絲。
先把油燒熱，然後放入蒜姜蔥等，之後彷彿臘腸，放油菜翻炒幾下就就可以了，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水好啦!又可以吃啦。
結語：通過以上的介紹，大家對香腸的相關知識是否有了更多的了解了呢?以上小編介紹了香腸的製作方法、香腸的功效與作用、香腸的營養價值、香腸怎麼吃等等，大家都熟悉了嗎?這個冬天可以試著小編的方法來罐香腸哦。
⑧ 怎樣做腸子好吃
豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、鹽、味精炒熟出鍋。鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入鹽、生抽、料酒，放入炒好的青紅椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋即可。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬大腸：
豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
⑨ 自製各種口味臘腸怎麼做好吃
自製各種口味臘腸的做法步驟
1. 廣式臘腸：豬後腿肉切片加白酒、鹽、白砂糖、冰糖（提色的關鍵） 五香味臘腸：切片的後腿肉加五香粉（外加花椒粉、干貝粉、雞粉、排骨粉、椒鹽等調料也可以）醬油、鹽拌均
2. 川式臘腸：在五香的口味上加上帶碎花的辣椒醬 黑椒味臘腸：切片後腿肉加鹽和黑椒粉 火腿腸：在五香口味上把後腿肉絞成肉醬加雞蛋清，生粉，小麥粉，鹽，白砂糖少量，醬油攪拌
3. 從上左到下依次是：火腿腸，川味臘腸，廣式臘腸，五香味臘腸，黑椒味臘腸
4. 腌大概兩小時以上就可以灌腸了
5. 邊灌腸邊用繩綁住
6. 綁好的腸子再風干
7. 做臘腸最好是寒冷的冬季（大概半個月就可以吃了），這樣風幹得快些，有條件也可以熏干
8. 火腿腸就拿到蒸爐蒸一個小時（依各人爐不同而言）
9. 這是蒸好的火腿腸，樣相很不好看，不過味道極佳，切片煎著吃或配其他菜炒著吃都可以的