❶ 水煮大蝦怎麼做好吃又簡單竅門
水煮蝦的做法：
備用食材：明蝦500克，生薑1小塊，醋適量，料酒3勺，醬油適量；
製作過程：第一步，蝦准備出適量，將其仔細沖洗干凈，然後用剪刀剪掉蝦足、蝦須等，當然如果不介意也可以不去，我是為了讓孩子吃著更加方便，待將蝦處理好之後，生薑准備1小塊；
第二步，生薑清洗干凈後，削去皮，切成絲，取適量用即可，在鍋中添上水，放入切好的生薑片看，可以適當多一點，然後將鍋置於火上開始燒，待將水燒開後，將處理好的蝦放入鍋中煮；
第三步，中小火慢慢煮蝦，同時在鍋中加上適量的料酒，可以稍微多一點，幫助去除腥味，用勺子將其拌勻，具體的煮制時間自行掌控，將蝦煮至顏色變紅後，即可將其撈出來；
第四步，煮的時間別太長了，變紅後立即撈出，然後放入在事先准備好的冰水中，讓蝦在其中激一下，這個過程中，准備一個小碗，放入適量的香醋，然後加上點醬油或者是蒸魚豉油；
第五步，攪拌均勻即成料汁，待將蝦冰好後，撈出來，剝掉蝦皮，蘸著料汁享用，特別鮮嫩好吃，吃一次就愛上。
❷ 白水煮蝦需要放什麼東西
隨著人們生活條件不斷的提升，大家在家裡面做的東西也越來越高級了，近年來，蝦也成了大家自己經常在家裡面做的一種食材。大家經常做的就是白水煮蝦，但是自己在家裡面做的時候可能會發現，無論自己如何的做作出來的水煮白蝦都沒有飯店裡面的好吃，腥味也比較重，家裡面的人都比較嫌棄。這就讓自己花好多錢，買來的蝦就這樣浪費掉了。雖然很多人都認為水煮白蝦是一個非常簡單的菜，但是這裡面還是有一些技巧和方法的，今天我們就來告訴大家該如何運用這些技巧和方法做好水煮白蝦！
大家在做水煮白蝦的時候，可能都會遇到幾個問題，就是在做水煮白蝦的時候是應該先放鹽還是後放鹽呢？是用冷水做還是用熱水做呢？其實我們在做水煮白蝦十，無論是用熱水還是冷水，都是可以的。主要是煮蝦放鹽的時間才是關。
他們說你高冷，卻沒發現只不過是思想的不同
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他們說你高冷，卻沒發現只不過是思想的不同
所需食材：生抽，啤酒，食鹽，食醋，生薑，花椒蝦。
方法和步驟：
第一步：我們班買回來的蝦清洗干凈以後，再把生薑，花椒清洗干凈，放在一旁備用。我們可以先把蝦用鹽水浸泡半個小時左右再清洗，這樣能夠保證蝦洗的更干凈。
第二步：在鍋中放入適量的水，然後再加入生薑，花椒，等到水煮到溫熱的時候再放入蝦和啤酒。緊接著再把食用鹽放入其中，然後開大火繼續煮。等到蝦的尾巴變彎了，就需要把蝦立刻撈出來。我們看到蝦尾變彎的時候，就證明蝦肉就熟了，這個時候就不需要繼續煮了。
第三步：把蝦撈出來以後，我們馬上把它放入冰水中浸泡三分鍾左右，直到蝦肉完全冷卻後再把它撈出來，過濾干它表面的水分。撈出來以後我們就可以直接吃了，蘸著食醋或者是醬油吃都可以，大家還可以根據自己的口味去調節不同的醬料。
大家可能會發現，我們在用白水煮蝦的時候會放入適量的生薑，花椒和啤酒，這樣是為了更好的去除蝦的腥味，做出來的蝦，聞起來也會讓人放心。而且我們在煮下的時候需要用到食用鹽，是等到下煮30秒左右再放入食用鹽，如果你原先放的話，會導致水的濃度升高，水的濃度升高，煮蝦的時候，蝦就會析出更多的水，蝦肉就會變得更緊密，吃起來口感就不好了。所以我們在主下的時候先把蝦放進去，再放鹽是最好的。
搞清楚，白水煮蝦的方法，步驟，還有一些小技巧以後，如果以後你自己還要在家裡面做這道菜，那麼一定要記住了，只要你方法正確，順序正確，那麼你做出來的白水煮蝦肯定不會讓你失望的
蝦的做法很多，椒鹽蝦、紅燒蝦都各有各的風味，但是白灼蝦絕對是最簡單，最原汁原味的吃法。充分保留了蝦的鮮、甜、嫩的原味，簡單又美味，很多人做白灼蝦直接下白水煮，那你就做錯了，其實白灼蝦也有竅門。
白灼蝦一定要買新鮮的蝦，買回來的蝦用清水洗干凈，剪去長須，挑去蝦線。挑蝦線這個動作必須做，蝦線是蝦的消化道，不僅臟，還影響口感。
❸ 白水煮蝦的調料要怎麼配
白水煮蝦的調料需要准備：薑片 適量、蔥段 適量、檸檬片 2片、食鹽 適量。
具體方法步驟如下：
1、首先，在干凈的鍋中放入適量的清水，注意需要冷水。
❹ 水煮蝦怎麼做最好吃
主料：海蝦500克
調料：鹽4克,姜10克,醋20克
水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。教您水煮蝦怎麼做，如何做水煮蝦 1. 蝦洗凈；
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
❺ 煮大蝦放什麼調料好吃
煮大蝦多放些蒜蓉和醬油，愛吃辣的還可以放些辣椒醬，也可以加一些糖。
❻ 水煮大蝦怎麼煮好吃
材料
主料：雞蛋絲少許，燒酒3克，大蝦1公斤，蔥末20克，精鹽10克，葡萄酒或啤酒20克，胡椒面兒1克，荷蘭芹20克
做法
1、把大蝦去子挖出內臟，洗凈後控干。在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。2、把大蝦放入蒸鍋里蒸一會，然後放入葡萄酒繼續蒸。3、在碟子里鋪層檸檬後整齊地擺放大蝦，然後用荷蘭芹、蘿卜花裝飾。4、最後加入糖醋醬。
材料
主料：對蝦400克，輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿卜25克，調料：香葉5克，香油5克，胡椒粉4克，鹽4克
做法
1.將蝦挑出泥腸洗凈；2.蔥頭去外皮切成片；3.胡蘿卜洗凈切成片；4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋，加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開，中火煮15分鍾至蝦變紅色，撈入盤內，食時蘸香油少司即可。
小訣竅
食物相剋：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
❼ 水煮大蝦怎麼做好吃又簡單
水煮大蝦
食材准備：蝦 1斤 、鹽 兩小勺 、香蔥 1根、香菜 1根 、蒜粒 兩瓣、白糖 少許 、生抽 兩勺 、食用油 少許 、姜 三片切絲
做法步驟：
1、准備上一個空盆子，將大蝦放到裡面去，然後加滿清水，先將大蝦浸泡至少三個小時，不要一拿回家就著急處理烹飪，心急反而是吃不了熱豆腐。
2、剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起）。
3、鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開。
4、水開後，倒入蝦，燙2-3分鍾即可。撈起。
5、調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻。開吃。
總結：
1、水煮大蝦，放鹽還是放酒？正確做法應該是放酒，料酒或者是白酒都可以，酒的加入，便可以很好去除其中的腥味，而不能放鹽是因為鹽的放入會使得蝦肉收縮在一起，不利於其中的蛋白質釋放出來；
2、水煮大蝦是不需要放醋的，只有在最後調料汁的時候可以放上點即可，料汁的調配按照個人的喜好選擇；
3、煮蝦的時候，要開水下鍋，減少煮的時間，防止蝦肉變老，另外煮熟的蝦需要迅速放入冷水中，一冷一熱，蝦肉更加緊致好吃，而且注意是要涼白開而不是生水，否則吃著不衛生。
❽ 水煮蝦都放什麼佐料
製作食材
主料：海蝦500克
調料：鹽4克 姜10克 醋20克
製作流程
1. 蝦洗凈；
製作水煮蝦所需的材料(21張)
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
❾ 水煮蝦怎樣煮才好吃
【水煮大蝦】食材：鮮蝦，鹽，大蔥，生薑，生抽，陳醋
新鮮的大蝦是做水煮大蝦的關鍵，那麼買大蝦時怎樣才能挑選到新鮮的大蝦呢？首先，挑選顏色呈青色個體勻稱飽滿，蝦殼密集清晰，彈跳有力的大蝦。然後用手捏大蝦，蝦肉緊實有彈性，蝦頭連接完整不脫落，聞著有海鮮特有的腥味，這樣的大蝦比較的新鮮。
1.去掉大蝦的蝦線，剪掉蝦槍。把蝦頭稍微彎折一下，牙簽很容易挑出蝦線。蝦線是蝦的消化道，不僅臟而且還有很大腥味，不去掉的話會影響蝦的鮮味。
2.將大蝦洗凈瀝水，放入生薑片和蔥段，少許鹽，翻動幾下後腌5分鍾去除蝦的腥味。將生薑切成末，倒進生抽和陳醋調成蘸汁。
3.鍋中倒進水，做水煮大蝦水不宜過多，水多會造成蝦肉營養流失，一般水和蝦的比例為2:1。在鍋里放幾片生薑，將水燒至鍋底有輕微的小氣泡的時候放進大蝦。煮大蝦萬萬不可等開水才下鍋，開水下鍋的話大蝦受熱不均勻，蝦肉很容易發硬發柴。
4.煮到大蝦顏色變紅彎曲時，將大蝦撈出瀝水裝盤。做水煮大蝦，鮮嫩好吃的關鍵一點是煮制時間，煮的時間短蝦肉不熟，煮的時間太長，蝦肉變老口感發柴。
煮好的大蝦蘸調好的蘸汁就可以吃了，這樣做的水煮大蝦營養不流失，肉質非常的鮮嫩還沒有腥味。蝦殼含有甲殼素和豐富的鈣，吃大蝦時剝下的蝦頭和蝦殼，千萬別扔掉，將蝦殼洗凈油炸至焦脆，然後用辣椒炒，又香又脆特別美味。