❶ 做出來的蔓越莓餅干酥但是不怎麼脆 ，有哪些好的做法
黃油一定要軟化到位、打發到位。軟化到手指能夠輕松戳進的情況即可。冬天的話可以用吹風機熱風檔吹或放在暖氣旁邊等措施來幫助軟化。打發的話一般打發到顏色變淺變白，有可能是黃油沒有打發，或者是加入了太多液體，比如蛋清，比如牛奶，如果想要曲奇餅干酥脆，最好蛋清和牛奶不要加，曲奇可以按照100g黃油一個蛋黃，120克的比例去做，有烤箱的話烤一下最好，沒有的話可以陽光曬一下。或者放在煎鍋、炒鍋里，小🔥烘一會兒。然後，可能冷卻了才會覺得酥。然後吃不完的話，用塑料袋或者鐵盒或者其他容器密封防潮。
蔓越莓餅干使我們生活中常見的餅干之一，蔓越莓還有豐富的維生素C，搭配雞蛋，黃油，低筋粉經過完全融合，加以烤制，酸甜酥脆，入口香甜，無論孩子還是成人都會喜歡。隨著烤箱的普及，家庭烘焙愛好者越來越多，而餅干則是大多入門烘焙愛好者的選擇。製作餅干相較於蛋糕、麵包的來說操作步驟較為簡單，而且在烘烤餅乾的過程中可以通過觀察餅乾的。
蔓越莓餅干非常適合新手來做，尤其是冷凍餅干，餅乾麵糊混合好放入那種專門的餅干方形模具裡面，冷凍一會兒一片片切片再烘烤就行，今天給親一款我自己特別愛吃的花型蔓越莓奶酥。
❷ 稻香村的肉鬆餅好吃嗎
金絲肉鬆餅
金絲肉鬆餅是由肉鬆和麵皮經過一定的工藝製作而成，味道可口鮮美，可及時速食。
中文名
金絲肉鬆餅
口味
酥香可口，咸香可口
形狀
金黃餅型
主要食材
肉鬆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、澱粉
分類
粵系糕點
菜品特色
優質選材：精選上等小麥粉；肉鬆；綠豆；色澤純正自然，餡料飽滿充足！
金絲肉鬆：鬆脆的一層外皮，加上裡面酥鬆的肉鬆，酥香可口，讓您愛不釋口！
先進工藝：採用特殊烘焙工藝，烘成金色的外皮，裡面是同樣烘成金色的肉鬆！
精美包裝：內置獨立小包裝，放進包包里，食用方便，隨時都可以享受美味！
做法
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鍾。
2。壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉
3分鍾，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鍾。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3。做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。
5。分別平均分成20份。
6。分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7。包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
8。捲起。
9。依次全部做成面卷，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
10。把面卷再擀成長橢圓形。
11。捲起成卷。
12。卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鍾。
13。肉鬆餡平均分成20份。
14。拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15。彎折起來平放。
16。擀成圓形片狀。
17。包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18。用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鍾。
❸ 在家怎麼做蔓越莓餅干
奶香濃郁蔓越莓奶酥的用料
低粉125克 奶粉10克
蛋黃2個 黃油45克
砂糖30克 輔料
蔓越莓干40克 蛋黃一個
奶香濃郁蔓越莓奶酥的做法
步驟8
涼透裝盤。
奶香濃郁蔓越莓奶酥的烹飪技巧
1蔓越莓干用百利甜酒浸泡後更松軟。沒有的話可以省略這一步。 2黃油軟化是關鍵，切記不要高溫融化。 3烤制的時間與烤箱品牌有關。與奶酥餅乾的大小也有關。